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2021-02-02
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星期四本来只是想在「钻石山」公共屋邨「凤德邨」里面的「凤德商场」，光顾购买外卖自取的「咖喱牛腩饭」作为晚餐，但是因为我来临时间尚早，距离「堂食时间」完结仍有距离，所以在街市光顾食店享用下午茶。是的，现在「领展」旗下的街市里面，也有独立私人经营的食肆，只是很多食肆想在「领展」街市商舖稳定发展下去，都发现原来不是一件容易的事。我单是在「将军澳」「坑口」的「领展」街市「TKO Gateway」美食广场里面，已经看见很多尝试在「TKO Gateway」美食广场里面大展拳脚的食店，最后都难逃结业关门的命运。我发现在「领展」旗下商场街市里面经营生意，真的不是一件容易简单的事，就算是大型连锁集团旗下的商舖，都难免因为跟「领展」倾谈租约事宜，而遇上不必要的阻滞跟问题。例如我在「钻石山」「凤德街市」里面，也发现有些食店尝试在「领展」「凤德商场」里面发展遇上诸事不顺，最后难以经营下去，被迫丢下舖位结束营业。之前我也曾经尝试光顾同属「领展」旗下的「宝林街市」，和「何文田商场」里面的食店，结果千里迢迢去到才发现食店支撑不到下去，静悄悄结业收场，对我来说是很可惜的事。所以有时看见食店在「领展」旗下商场和街市里面
是的，现在「领展」旗下的街市里面，也有独立私人经营的食肆，只是很多食肆想在「领展」街市商舖稳定发展下去，都发现原来不是一件容易的事。
我单是在「将军澳」「坑口」的「领展」街市「TKO Gateway」美食广场里面，已经看见很多尝试在「TKO Gateway」美食广场里面大展拳脚的食店，最后都难逃结业关门的命运。
我发现在「领展」旗下商场街市里面经营生意，真的不是一件容易简单的事，就算是大型连锁集团旗下的商舖，都难免因为跟「领展」倾谈租约事宜，而遇上不必要的阻滞跟问题。
例如我在「钻石山」「凤德街市」里面，也发现有些食店尝试在「领展」「凤德商场」里面发展遇上诸事不顺，最后难以经营下去，被迫丢下舖位结束营业。
之前我也曾经尝试光顾同属「领展」旗下的「宝林街市」，和「何文田商场」里面的食店，结果千里迢迢去到才发现食店支撑不到下去，静悄悄结业收场，对我来说是很可惜的事。
冻奶茶
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牛腩粉
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所以有时看见食店在「领展」旗下商场和街市里面，苦苦坚持努力经营下去的食店，心里面就会有少许同情，继而决定光顾食店，无论是堂食抑或是外卖自取，也都称得上算是一种支持。
今次我在「凤德街市」里面，光顾潮州粉面店「荣基牛杂粉面」，我在光顾前发现意外惊喜，就是「荣基牛杂粉面」推出了，价钱颇为便宜的「粉面套餐」。
「荣基牛杂粉面」的「粉面套餐」里面，包括有自选粉面一碗、油菜一碟跟饮品一杯，「粉面套餐」实际的总价钱都只需要港币四十元而已。
结果我进入「荣基牛杂粉面」食店内部里面，找到没有其他食客使用的餐台，坐下之后就立刻找「荣基牛杂粉面」里面的侍应，立刻开始点餐，点了一份「粉面套餐」。
我在「荣基牛杂粉面」「粉面套餐」主菜「粉面」食品里面选择了「牛腩河」，有关「油菜」方面，我就选择了享用「菜心」加调味酱汁「蚝油」。至于「饮品」方面，我选择享用「冻奶茶」。
油菜
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结果「荣基牛杂粉面」厨房师傅最早制作完成的食品是「牛腩河」，饮品「冻奶茶」和「蚝油菜心」亦紧随在「牛腩河」之后，在短时间之内送到。
「荣基牛杂粉面」看似选用了「爽腩」，作为「牛腩河」里面的「牛腩」食材种类。「牛腩」实际制成品里面，连着一些口感比较软的「脂肪」。
至于「牛腩粉」里面的实际牛肉口感方面，「牛腩」实际肉质呈现一丝丝的纹理，所以牙齿咬断和撕开「牛腩」肉质的实际过程，比预期来得有点艰辛。
「牛腩粉」里面的「牛腩」实际口感，比我原本预期来得有点嚼头，结果我的牙齿在撕开和咀嚼「牛腩」过程里面，花了比原本预期更多的牙力。
至于「牛腩粉」的汤底里面，加入了一条新鲜「唐生菜」，还另外附上一匙羹份量的「葱花」，让食客自行选择为「牛腩粉」咸味汤底增加浓厚味道。
虽然「牛腩粉」里面「唐生菜」的实际口感感觉也很新鲜，但是论实际制成品的口感，「唐生菜」始终难以媲美套餐「蚝油菜心」那么爽脆。
而且「牛腩粉」里面的「唐生菜」实际味道，因为「牛腩粉」汤底味道相对比较咸的关系，所以导致灼「唐生菜」整体味道，都偏向比较咸。
至于「粉面套餐」「蚝油菜心」，「蚝油菜心」里面的咸味味道，因为咸味「蚝油」不是完全涂匀「菜心」所有位置，所以「菜心」咸味没有预期那么厉害。
当然，再试食一口有「蚝油」在里面的「菜心」之后，就发现「蚝油」的实际咸味味道仍然很浓厚，足以暂时掩盖凌驾其他食品里面的甜味跟咸味。
虽然我偶然也会从「蚝油菜心」里面，食到一啖有「蚝油」咸味的「菜心」，但是其余位置的「菜心」实际味道里面，其实也能够食到没有「蚝油」的「菜心」，比较清新的蔬菜原有新鲜清淡味道。
最后，我喝一口来自「荣基牛杂粉面」制造出来的套餐「冻奶茶」饮品，「冻奶茶」的实际制成品温度颇为冰凉，食店加入不少冰块到饮品里面。
「荣基牛杂粉面」在「冻奶茶」饮品里面，加入了不少甜味淡奶，所以令「淡奶」甜味能够暂时掩盖「红茶」里面偏向比较涩的「红茶」味道。
不过由于「荣基牛杂粉面」「粉面套餐」「冻奶茶」里面有大量冰块，所以随著冰块在「冻奶茶」饮品里面不断正在融化过程当中，所以令「冻奶茶」实际甜味逐渐在褪色。
所以我索性，趁「荣基牛杂粉面」套餐饮品「冻奶茶」里面的冰块还未完全融化之前，尽早先喝完整杯「冻奶茶」，免得冰块融化，影响「冻奶茶」饮品的实际甜味。
最后讲一下「荣基牛杂粉面」店舖实际环境，「荣基牛杂粉面」楼面实际面积比我原本预期稍为大了一点点，至少足够摆放七八张大型餐台。
所以我在上门光顾「荣基牛杂粉面」，享用「粉面套餐」下午茶的实际过程期间，基本上从未正在遇过，有其他陌生食客搭台的情况出现。
加上「荣基牛杂粉面」实际楼面里面没有电视机或者收音机，所以食店实际环境其实颇为清静，只有少许来自其他食客之间的谈天说话噪音而已。
至于「荣基牛杂粉面」的「粉面套餐」实际售价只卖港币四十元，就已经有一碗粉面加一碟「油菜」，再加上一杯饮品，冻饮饮品另加三元，整体性价比感觉颇高。
加上「凤德街市」十分接近「钻石山港铁站」、「荷里活广场」跟巴士总站，所以交通感觉颇为方便，「粉面套餐」价钱又颇为便宜，令「荣基牛杂粉面」性价比变得很高，值得下次继续帮衬。
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