鮨宝山 (已結業)

📍鮨宝山 (铜锣湾)👩🏻试试今年新开嘅日本菜，拣咗lunch时段去，每位只系$680。估唔到呢个价位会又拖罗又海胆！（餐牌全日文）✨前菜三品：バイ贝の煮込み太刀鱼の塩焼きはまぐりの酒蒸し是日前菜系汁煮黑梅贝、盐烧太刀鱼、酒蒸北极贝。黑梅贝肉质饱满弹牙，吸收晒甜味酱汁。太刀鱼鱼皮香脆，鱼肉嫩滑又带微微湿润。本身餐牌写酒蒸文蛤，不过当日嘅文蛤唔新鲜所以转咗北寄贝。北寄贝口感爽脆，比起生食少咗份潮香，但系味道更加鲜甜。✨茶碗蒸し蛋浆充满松叶蟹汁嘅鲜味，仲有唔少蟹肉。温暖又鲜甜，食完好想encore！✨刺身：𫚕平时成日食𫚕，但第一次配乌鱼子食。香气细腻，味道又甜又鲜。✨寿司十贯：白海老 、北海道ホタテ、まだいイシガキダイ、キンメダイ 皮剥き、ほっき贝　関アジ、トロ、ウニ当日冇用到真鲷转咗用黑鯥，肥美又重油香！剥皮鱼配上甜甜咸咸嘅肝酱，味道特别丰富。石垣鲷又变咗另一件拖罗，中拖罗、大拖罗都食到。熟成过嘅拖罗味道浓郁啲又冇平时食到嘅咁酸，软熟嘅口感令人好满足。✨まきもの秋刀鱼矶边卷👩🏻一向唔钟意食光り物，但完全接受到光り物矶边卷。鱼肉鲜嫩又充满弹性。渍物同芽葱令秋刀嘅浓浓鱼味变得好易入口。✨椀物野