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2018-12-08
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香港一般餐厅，由下价到中上的质素，其实冇佢地嘅价钱分别咁大。而成本所限(钱是去晒比租金！！)，源材料亦只是有些微差异，最后出来的分别，大部份是来自师父的功夫与心机，同出来的presentation。所以去过一些中上的茶楼食野，点心几十蚊起跳，品质没有其价钱惊艳，都是冷藏肉，都是死气沉沉。去除地段环境设计服务因素，其实食品水平不比街坊店好太多。正如此店，以味论味，真的不比中上价格的店差。当日下午食饭，午间点心特价纸有不少选择，属近年少见。例如烧卖呢种起码大点的点心亦只卖十一蚊不到，虽然只有三粒，水准却没有将货就价，比美一些所谓星级点心店。最紧要系冇蒸老，皮不烂，吃起来有肉汁，弹牙不死实，肥瘦肉比例刚好吃后不油腻，如果面上加鲍粒，拿去四季就卖近百！再来是牛肠，又是十蚊多，份量少一点但水准可以，肠粉够滑不糊口，只欠一点点烟韧， 肉味当然不强， 你去再高级的也是冷藏肉，什么和牛牛柳也不会是靓果个部位，所以没期望没失望。当然加多一点芫茜或陈皮可吊起味道会加分，咁嘅价钱收货啦。然后是一个烧鹅套餐，一碟例鹅加一窝米线，九十八蚊街坊价。鹅皮keep到薄脆而不韧，带油香又没有厚厚脂肪，不错。肉质当然不能
所以去过一些中上的茶楼食野，点心几十蚊起跳，品质没有其价钱惊艳，都是冷藏肉，都是死气沉沉。去除地段环境设计服务因素，其实食品水平不比街坊店好太多。
正如此店，以味论味，真的不比中上价格的店差。当日下午食饭，午间点心特价纸有不少选择，属近年少见。例如烧卖呢种起码大点的点心亦只卖十一蚊不到，虽然只有三粒，水准却没有将货就价，比美一些所谓星级点心店。最紧要系冇蒸老，皮不烂，吃起来有肉汁，弹牙不死实，肥瘦肉比例刚好吃后不油腻，如果面上加鲍粒，拿去四季就卖近百！
再来是牛肠，又是十蚊多，份量少一点但水准可以，肠粉够滑不糊口，只欠一点点烟韧， 肉味当然不强， 你去再高级的也是冷藏肉，什么和牛牛柳也不会是靓果个部位，所以没期望没失望。当然加多一点芫茜或陈皮可吊起味道会加分，咁嘅价钱收货啦。
然后是一个烧鹅套餐，一碟例鹅加一窝米线，九十八蚊街坊价。鹅皮keep到薄脆而不韧，带油香又没有厚厚脂肪，不错。肉质当然不能与鲜鹅比，肉是冧得来还有些弹性， 纤维未被雪坏，有肉汁。相信如果新鲜出炉，效果更住。米线及汤就麻麻，米线太淋，汤味淡，又不够热，可能是放耐左未能及时上枱。不过整体水准不错，性价比高。如果在微细处再执好啲，其实同高级大牌名店唔差很远。
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