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2018-12-28
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平时同同事周不时都会去「亨环」食午餐， 见到个栋大厦开左一间新日本餐厅—「鮨川」， 主售おまかせ (Omakase) 的，亦即厨师发办， 小妹最钟意食日本🇯🇵料理， 所以便带她来试试～😏 晚餐餐牌主要有三款「云」、「丘」、「川」， 小妹话见系我请佢，所以要悭一悭我荷包， 就点算左价钱最便宜的—「云」😂😂😂， 不过唔好见佢咁价钱比较平，就睇少佢， 佢已经包左前菜、寿司🍣12贯、料理、吸物、果物，都好丰富！👏🏻 一人一个set，绝对够食！😏 前菜3点 海胆生汤叶 生汤叶亦即新鲜制成嘅腐皮，口感软嫩，豆香十足！ 加上新鲜海胆，鲜甜味美！一番美味しい！☺️ 黄金粟米蓉 新鲜粟米现磨成蓉， 口感幼滑，清甜又开胃！ 明太子打扮成西瓜🍉般嘅样子， 用上青柠皮承托着，很精致嘅卖相～😯 味道微辣惹味，不错吃！😋 师傅不论系菜式上食材上和视觉上，都花了不了心思呢～♥️ 之后就到寿司🍣登场了～😎 看着师傅手起刀落， 轻轻一拖将鱼生起片，手握饭团一搓， 手势娴熟，功架相当扎实！🙇🏽 寿司款式是当日最新鲜嘅鱼获， 所以会随时令、季节而有所不同。 左口鱼 精莹剔透，肉质爽弹， 沾上柚子汁，清新鲜甜，味
见到个栋大厦开左一间新日本餐厅—「鮨川」，
主售おまかせ (Omakase) 的，亦即厨师发办，
小妹最钟意食日本🇯🇵料理，
所以便带她来试试～😏
晚餐餐牌主要有三款「云」、「丘」、「川」，小妹话见系我请佢，所以要悭一悭我荷包，
就点算左价钱最便宜的—「云」😂😂😂，
不过唔好见佢咁价钱比较平，就睇少佢，
佢已经包左前菜、寿司🍣12贯、料理、吸物、果物，都好丰富！👏🏻
一人一个set，绝对够食！😏
前菜3点海胆生汤叶
生汤叶亦即新鲜制成嘅腐皮，口感软嫩，豆香十足！
加上新鲜海胆，鲜甜味美！一番美味しい！☺️
黄金粟米蓉
新鲜粟米现磨成蓉，
口感幼滑，清甜又开胃！
明太子打扮成西瓜🍉般嘅样子，
用上青柠皮承托着，很精致嘅卖相～😯
味道微辣惹味，不错吃！😋
师傅不论系菜式上食材上和视觉上，都花了不了心思呢～♥️
前菜3点
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海胆生汤叶
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看着师傅手起刀落，
轻轻一拖将鱼生起片，手握饭团一搓，
手势娴熟，功架相当扎实！🙇🏽
寿司款式是当日最新鲜嘅鱼获，
所以会随时令、季节而有所不同。
左口鱼精莹剔透，肉质爽弹，
沾上柚子汁，清新鲜甜，味道更鲜香醒胃～
左口鱼
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鱼身介花像鱿鱼，肉质结实爽弹，
味道鲜甜，油脂丰富，
加上姜油嘅点缀，味道甘香。
针鱼
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是小编最喜爱嘅鱼，
鱼肉厚切，🐟鱼油脂香，
肉质软腍又不失嚼劲！
深海池鱼
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赤贝
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味道清爽甜美，入口微带爽脆但滑身，
加上矜贵嘅乌鱼子点缀，份外咸香！
伊佐木
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而且极新鲜，肉质鲜甜腍滑，爽弹又juicy，真系一流！😋
牡丹虾
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肉质丰厚嫩滑，肥美油润，
经轻轻炙烧过🔥，
油脂被迫出来，味道鲜美，好味道！👍🏾
金目鲷
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好大只呀！😍
洒上竹炭和柚子皮，
入口肥美creamy，清甜味美！
带子
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师傅轻炙鱼肉，迫出鱼油，油脂丰腴，甘香味美。
喜之次
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一睇就知系「活」，好新鲜呀！☺️
口感爽脆，涂上柚子汁，味道更鲜甜！
活北寄贝
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师傅先用火枪炙烧一下外皮，释出油脂，
鱼油脂香，肉质鲜甜无比，
半融于口中很过瘾～😌
赤鯥
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加上洋葱丝，中和一下腻感～值得推荐！😋
拖罗
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裙边部油分丰富有嚼劲，
咬落爽甜，甘甜鱼油缓缓渗出，层次感丰富，
浓郁甘香，入口即溶，
食后那股鱼油香会停留于口内，
甘香之味令人回味无穷！ ☺️
左口鱼边
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蚬嘅份量不多，但胜在够大只肥美，
清汤清甜香醇，
食完蚬，饮埋个汤汁，一流！👍🏾
大蚬清汤
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大蚬清汤
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开始入秋，又到了日本柿嘅当造期，
口感爽身，甜美丰腴，
作为甜品一流！👍🏾
日本富有柿
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金线鲷外皮炸得香脆，
鱼肉鲜甜又不失嚼劲，
加上海胆汁嘅点缀，味道更是一流！😋
旁边还附上菇菌味十足嘅舞茸菇，
层次感十足！
金线鲷拌海胆汁
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金线鲷拌海胆汁
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就同我地介绍今日新鲜来货嘅北海道马粪海胆，
咁新鲜，梗系唔可以错过啦！😆
原只鲜海胆即叫即开，
海水味十足，
加上白虾和三文鱼籽，
层次感丰富，正！😋👍🏾
北海道马粪海胆
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北海道马粪海胆
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价钱都符合性价比，
所以我地问左店家拎个lunch menu睇，
lunch set由$240起，都几抵㖞！
包沙律、前菜、蒸蛋、味噌汁、甜品，
下次再黎食过返寻味！😆
张贴
