欽記粉麵

营业中

休息中

早前曾经发表过一篇有关蔡润记的食评，数名住在大埔的友人，不约而同说： (蔡润记的鱼蛋，水准只是一般，要吃一碗水准的鱼蛋粉，请移玉步上熟食中心。)大埔熟食中心，我想是全港最大的熟食中心之一。很奇怪，不论是平日的上午，中午，永远食客不绝。假日的更不用说，简直如宾墟一样！当然我对此地不会陌生，虽然我不是大埔人，但也来过很多次。年前曾在熟食中心内的三小姐，连下五围，一大班朋友更对著三小姐的老板，前歌手黄翊，高歌一曲其经典作最爱的你，到今天还是记忆犹新。这里有数间鱼蛋档，当中有两间性格巨星，一间是洪记，另一间，是钦记。多年前来过洪记，是日来到碰钉，钦记则一早开门营业，上年曾经来过，我给予过不俗的评价。没有选择，只得鱼蛋粉，极其量是要面／米，或者，是加底，加料，就是如此。细小，圆浑的鱼蛋，外表有点。。哈哈，像衣柜上的臭丸！一吃之下，鱼味浓郁，质感挺滑的，鱼片亦够弹牙，另外鱼皮嘛，蔡润记还好一点，汤底的味道明显偏淡，加些辣油伴著吃，未致于单调。久没到过洪记，很难作出一个比较，但钦记鱼蛋的水准，绝对称得上名列前茅。