舞心拉麵 (已結業)

最近为了迫令偷懒的自己勤快些，订下了一个月写几篇拉面的目标以作为主题月，本想以某个出了即食面的拉面店作开始，不过看到那人龙…我还是先去对面那一间吧。这间舞心拉面，也算是一间比较有名气的拉面店。以我的商业头脑分析，开在对手附近一定吸引到不愿等的人去吃（自己），只要自己的出品又够好，自然就会成名了。进去里面看餐牌，都是最基本的红黑白，有辣有不辣有重口味，在我而言当然是吃最基本的猪骨汤底了。另外这里还可以决定面的软硬，这方面没有甚么所谓就选正常硬度吧。还有一些饺子啊叉烧饭等东西的，不过没有很大兴趣吃。拉面来到时先鉴定有甚么东西，基本的叉烧有两块，溏心蛋不用加钱就有，赞。另外还有木耳生芽菜青葱，都是大路的材料。先呷一口汤，猪骨味挺浓的，喝得出是真正用猪骨熬制的，没有很假很咸的味精味，不错。面是长直身的，碱水味不重，但又没有说很大特别。叉烧约手掌心的大小，质感软熟中带点咬口，瘦肉中夹杂适量的肥膏蛮不错。溏心蛋滑溜不过熟，其他配菜亦发挥出正常水准。汤喝著喝著有一点微量的辣，相信是由木耳里渗出来的。这拉面水准的确不错，但要说很出色又不是，没有一种令人眼前一亮的感觉，比起其他名店，这里没有说相差很多，