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2012-11-20
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十一月喜事特别多，上月初，收到亲友的喜帖，于假尖沙咀香港文化中心餐厅2楼＜映月楼＞举行喜宴。＜映月楼＞在我印象中是美心集团旗下的酒楼之一。当晚准时到达，先上前祝贺主人家，再找位置坐下来。看到环境格调颇为古朴优雅，装潢甚有八十年代中式风味，被安排了靠窗的位置，可饱览维港景色，好一个婚宴场地。服务很有水准，坐下不足一分钟，就有人端上橙汁和茶水，态度良好！满堂金猪闪星辉开始时，先端上二笼不知是甚么东东？猜猜看，很快全只乳猪端上，乳猪两眼镶上火红樱桃闪灯，一闪一闪的，十分迷人！之后迷底亦随即揭晓，就是小型薄片面皮，简称「薄馒」。通常酒席第一道菜便是原只乳猪。去除了皮肉间脂肪的乳猪肉变得薄薄的一层，减去了油腻感，放上二片薄片面皮作伴，面皮没甚么味道，甜甜的，特别吸引我，沾上乳猪酱，然后一同食用，外层松脆甘香，属于芝麻皮的乳猪，带有余温，甜咸俱备，回味无穷！不要忽视乳猪肉的部份，多汁弹牙，极之细嫩，个人认为比乳猪皮来得好吃！此刻，正是我们最饿的时候，大家就如饿狼转世一样，疯狂大吃！百年好合玉带虾球第二款头菜材料包括虾球、带子和伴菜西兰花，带子厚身肥美，弹牙程度十足不在话下，虾球更晶莹剔透，吃出新鲜
十一月喜事特别多，上月初，收到亲友的喜帖，于假尖沙咀香港文化中心餐厅2楼＜映月楼＞举行喜宴。＜映月楼＞在我印象中是美心集团旗下的酒楼之一。当晚准时到达，先上前祝贺主人家，再找位置坐下来。看到环境格调颇为古朴优雅，装潢甚有八十年代中式风味，被安排了靠窗的位置，可饱览维港景色，好一个婚宴场地。服务很有水准，坐下不足一分钟，就有人端上橙汁和茶水，态度良好！
满堂金猪闪星辉开始时，先端上二笼不知是甚么东东？猜猜看，很快全只乳猪端上，乳猪两眼镶上火红樱桃闪灯，一闪一闪的，十分迷人！之后迷底亦随即揭晓，就是小型薄片面皮，简称「薄馒」。通常酒席第一道菜便是原只乳猪。去除了皮肉间脂肪的乳猪肉变得薄薄的一层，减去了油腻感，放上二片薄片面皮作伴，面皮没甚么味道，甜甜的，特别吸引我，沾上乳猪酱，然后一同食用，外层松脆甘香，属于芝麻皮的乳猪，带有余温，甜咸俱备，回味无穷！不要忽视乳猪肉的部份，多汁弹牙，极之细嫩，个人认为比乳猪皮来得好吃！
此刻，正是我们最饿的时候，大家就如饿狼转世一样，疯狂大吃！
百年好合玉带虾球第二款头菜材料包括虾球、带子和伴菜西兰花，带子厚身肥美，弹牙程度十足不在话下，虾球更晶莹剔透，吃出新鲜爽口，鲜美尽出！基本功作做得很好，虾肠挑得够净，吊出了海鲜的鲜味。另一方面，咸味来得刚好，放最底的西兰花也没有马虎了当，仍然保持翠绿色泽，炒至软硬恰当，令人回味！
发财多子瑶柱脯卖相华丽夺目，摆设不失得体！面头放有一粒粒瑶柱，煮得过度软腍，轻微一夹，已散开，入口满有瑶柱香；而发财，即发菜，呈半热半融状态，吸尽蚝油芡，勾芡的功夫很到家，水准尚佳！令我最深刻必然是垫底的幼身菜苗仔，算小妹见识浅薄，并不知菜名是甚么？个人应为味道好吃。
酥炸百花酿蟹拑蟹拑炸得涨卜卜，中间放兰花作点缀，添加不少生气！入口每啖热烫香口，内里的蟹肉混入猪肉等等，虾胶的成分远高于蟹肉，打得起胶弹牙，略嫌欠缺些少蟹肉，吃时再蘸上甜酸酱，味道更胜一筹。
红烧津胆大排翅快满泻的一碗翅，每碗都放有大片翅片和菜胆，舀起时要十分小心！翅片比起粗身的粉丝来得体面，经过长时间的火侯，带黏性口感，一级享受，证明绝无欺埸！汤头浓郁得宜，香气四溢，值得一赞！
原只南非鲍扣海参分有一只鲍鱼、一片海参和少量生菜，鲍鱼真材实料，至少比起鲍片来得吸引，大只肥美，厚身啖啖肉，富嚼劲！多数主角的冬菇，这次换上海参，经焖煮后滑口软腍，非常浓香入味，甚少吃海参，很惊喜！出奇是往往用作垫底的生菜最为受到大众青睐，爽脆可口，配搭蚝油芡汁调至恰如其分，索尽了芡汁的精华，滋味倍增，惹味之最！
清蒸原条大海星斑整条海星斑份量的确蛮大条的，鱼肉质地软腍嫩滑，不嚡口，火候掌握刚到位。鱼身舖满葱丝淋上滚油和鼓油，鱼汁丰盈，做到调起鱼的鲜味，味道全渗入整条鱼内，简直是白饭的良伴知己！本来配上熟油豉油是不错的一道菜式，是我的挚爱，却因前几道菜，吃得有少许饱滞，尝了一少块就止筷了，其他亲友也未有能力把它扫清，真觉有点儿可惜！
普洱茶
大鱼大肉一番，吃过又烧又炸的食物，当然要喝杯普洱茶，可清热解毒外，亦增加消化道的蠕动，帮助食物消化，在宴会上必备良品！
当红一品脆烧鸡消化一会后，脆烧鸡来到了，单看那烧得反光的鸡皮，色泽油丽，摆设整齐，稍见心思，十分诱人，选了一件接近腿部的鸡肉，肉质嫩滑，轻咬一口，完全不费劲在口中迅即散开，肉汁倾泻！外层鸡皮薄脆，皮下油脂蛮多，入口甘香，吃罢整嘴油腻，可见卡路里不低，况且菜肴还多得很，决定落点空位给往后菜式，只适合浅尝一件。
美满鸳鸯鸡丝饭分有两个区域，一边白色，一边红色。白色那区我猜应该是忌廉白汁，而红色区域则是加上大量芡的蕃茄汁。材料还有鸡丝、蛋丝和虾仁，但虾仁实在少得可怜，只有两块。一共分有十二碗，我选择蕃茄汁较多的一碗。师傅应该在煮蕃茄汁的过程落了不少糖，甜味比蕃茄味更加突出。重点败笔之处在于「汁比饭多」，酱汁杰身，放有过多生粉，形成糊状，就像小朋友吃烂饭一样，并不讨好。
高升水饺伊面每碗放了两粒足料的水饺，用上冬菇、鲜虾和肥肉做馅，肥猪肉占的比例较多，因此吃起来口感比一般的水饺弹牙。另一方面，伊面的水准亦不错，不太腍不太硬，煮得恰到好处！吃一口面，再呷一口汤底，汤底鲜甜，配以爽口伊面，根本没有可挑剔的地方。
百年鸿运露提供的糖水则是大路款式的红豆沙，在晚宴和婚宴上吃过无数次的红豆沙，幸好一向钟于红豆的我，才会吃极不厌！舀一羹，清楚看到有红豆、莲子、百合等材料，起码能做到起沙的基本条件，属于普通级数，红豆不会煲得过烂，浓稠度适中，富有陈皮香，但甜度较高，稍觉甜腻，吃不到半碗就放弃了。
双喜临门美点
到最后的甜品部份，除了红豆沙之余，还有合桃曲奇饼和云石芝士蛋糕。把两款甜点制作成一口型的尺寸，看起来的的骰骰，非常精致，吃起来也十分方便！先讲合桃曲奇饼，每块曲奇饼上都放有一粒完整合桃，绝不吝啬，饼身香脆酥松，带有阵阵牛油香，没有马虎之嫌。相反，云石芝士蛋糕虽然芝士味够香浓，而且松软绵密，惟饼底过于软淋，不够硬实。
在此也要多谢主人家邀请，祝愿「新婚快乐，永结同心，白头偕老」！
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