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2014-07-22
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Kushiyaki Beco 就在法国餐厅 On Lot 10 的旁边，两间食肆同一老板，邀请我们一班医生去尝尝。小店门外是小石路，雨声滴滴答答在屋外传入来，一群好友坐得亲热大快耳颐，感觉是东洋地道的闲逸情志。未上串烧先来小食：烧鱿鱼、飞鱼籽、沙甸鱼苗沙律。以清酒牛油煮带子，味道极香；最喜爱的是日籍主厨的家乡菜，以泡菜混著纳豆，很有小乡风味。串烧之中，猪肉露笋卷可谓称霸，露笋烧得卜卜脆，咬下肉汁四泻；鸡肉丸内含粗粒软骨，口感十足；和牛采用澳洲M6，牛味香浓嫩滑，却不会太过油腻；烧花鱼清甜滑溜，鱼骨更是烤得惹味，在嘴里啜著舍不得吐出。肉汤里有碎黑豚肉、斜切薄片红萝卜、牛蒡、蒟篛，以红面豉酱煮成。加入几滴清酒，热哄哄的喝下，一阵暖意马上流遍全身，在这大雨淋漓的晚上叫人精神一振。甜品是来自高知县的青柠雪笆，不是很甜却香味芬芳，最出色是冰碎而松化，绝非压得实实死死的雪球。以清酒配衬串烧，建议使用米味浓郁的纯米酒或本酿造，而非味道纤细精致的纯米大吟酿，否则会被强烈的烧烤香气掩盖。配合得宜的清酒，能令食物味道提升，更锦上添花！
小店门外是小石路，雨声滴滴答答在屋外传入来，一群好友坐得亲热大快耳颐，感觉是东洋地道的闲逸情志。
未上串烧先来小食：烧鱿鱼、飞鱼籽、沙甸鱼苗沙律。以清酒牛油煮带子，味道极香；最喜爱的是日籍主厨的家乡菜，以泡菜混著纳豆，很有小乡风味。
串烧之中，猪肉露笋卷可谓称霸，露笋烧得卜卜脆，咬下肉汁四泻；鸡肉丸内含粗粒软骨，口感十足；和牛采用澳洲M6，牛味香浓嫩滑，却不会太过油腻；烧花鱼清甜滑溜，鱼骨更是烤得惹味，在嘴里啜著舍不得吐出。
肉汤里有碎黑豚肉、斜切薄片红萝卜、牛蒡、蒟篛，以红面豉酱煮成。加入几滴清酒，热哄哄的喝下，一阵暖意马上流遍全身，在这大雨淋漓的晚上叫人精神一振。
甜品是来自高知县的青柠雪笆，不是很甜却香味芬芳，最出色是冰碎而松化，绝非压得实实死死的雪球。
以清酒配衬串烧，建议使用米味浓郁的纯米酒或本酿造，而非味道纤细精致的纯米大吟酿，否则会被强烈的烧烤香气掩盖。配合得宜的清酒，能令食物味道提升，更锦上添花！
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