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2023-10-17
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大家对东涌的印象大都是邻近机场或Outlet，但原来随著大型屋苑和商场落成，很多不同的食肆都已进驻其中，有待大家发掘。早前 Keith Ku@古家私房菜就来到东涌海堤湾畔，一处非主流商场地段内造访了一间很有气氛的西餐厅。🔹餐厅期间限定布置成像意大利南部Amalfi Coast般的渡假风情，碧绿的大自然墙饰、半露天座位到特色餐具器皿，从装饰到细节都一丝不苟，务求将意式夏日沉浸式放松感觉带到香港。🔹菜式方面贵精不贵多，食材以意大利优质食材为基础，不时不食，再加入大厨的心思和摆盘，将原鲜味集结发挥，造就几款清新小确幸般的菜式。🔹除了食物之外，小店更特地设计了几款精致带玩味的Cocktail，为炎炎夏日带来清新凉意。🔹每逢星期四更会有Live Band现场助兴，由外籍乐队歌手献唱增加气氛。🔹收费属中等定位，某些菜式定价更是算贴地，就好像海鲜拼盘有大大只爆膏波士顿龙虾都只是$388，外加$180还可加配鱼子酱，实算超值。🦐🦑🐚夏日海鲜盛宴 $388，双层冰盘内放满了不同的海产，最抢眼不过于大大只爆膏的波士顿龙虾，入口鲜美Q弹；即开生蚝鲜甜肉厚带海水味。八爪鱼翡翠螺弹牙，蓝青口海蚬清爽，处理手法得
白鳀鱼意式烤吐司
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大家对东涌的印象大都是邻近机场或Outlet，但原来随著大型屋苑和商场落成，很多不同的食肆都已进驻其中，有待大家发掘。
早前 Keith Ku@古家私房菜就来到东涌海堤湾畔，一处非主流商场地段内造访了一间很有气氛的西餐厅。
🔹餐厅期间限定布置成像意大利南部Amalfi Coast般的渡假风情，碧绿的大自然墙饰、半露天座位到特色餐具器皿，从装饰到细节都一丝不苟，务求将意式夏日沉浸式放松感觉带到香港。
🔹菜式方面贵精不贵多，食材以意大利优质食材为基础，不时不食，再加入大厨的心思和摆盘，将原鲜味集结发挥，造就几款清新小确幸般的菜式。
🔹除了食物之外，小店更特地设计了几款精致带玩味的Cocktail，为炎炎夏日带来清新凉意。
🔹每逢星期四更会有Live Band现场助兴，由外籍乐队歌手献唱增加气氛。
🔹收费属中等定位，某些菜式定价更是算贴地，就好像海鲜拼盘有大大只爆膏波士顿龙虾都只是$388，外加$180还可加配鱼子酱，实算超值。
夏日海鲜盛宴
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🦐🦑🐚夏日海鲜盛宴 $388，双层冰盘内放满了不同的海产，最抢眼不过于大大只爆膏的波士顿龙虾，入口鲜美Q弹；即开生蚝鲜甜肉厚带海水味。八爪鱼翡翠螺弹牙，蓝青口海蚬清爽，处理手法得宜鲜味没太多流失。而最惊喜是加码的鱼子酱，咸鲜甘香，只需外加$180便可享用极致优雅鲜味。
布拉塔水牛芝士番茄沙律
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🥗布拉塔水牛芝士番茄沙律 $198，大厨以一整件水牛芝士伴随著淋上意大利黑醋的车厘茄一同上碟，入口软糯多汁带奶香，夹上番茄并以少许青酱调味，清新丰盈又醒胃。
南岸风情·慢煮八爪鱼
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🦑南岸风情·慢煮八爪鱼 $118，八爪鱼慢煮后切片，入口Q软不韧，配上以当造水果入馔的自家番茄莎莎和火箭菜，清爽甘苦酸香平衡，开胃之选。
拿坡里白鳀鱼意大利面
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🍝拿坡里白鳀鱼意大利面 $118，大厨以独特鲜味的白鳀鱼入馔，配上煮得软弹的意大利粉、意大利青瓜和香辣榄油蒜片汁，蒜香微辣但又不会过浓，突出了食材原鲜味。
香蒜白酒蚬肉意大利面
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🍝香蒜白酒蚬肉意大利面 $138，简单的以橄榄油炒香辣椒、蒜片和番荽等香料，拌上新鲜大蚬和煮得爽弹的意粉，蚬肉鲜甜饱满，味道丰盈刺激。
拿坡里白鳀鱼八爪鱼自然发酵酸种披萨
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🍕拿坡里白鳀鱼八爪鱼自然发酵酸种披萨 $188，采用了天然酵母的酸种饼底，面头放了白鳀鱼、八爪鱼和火箭菜加上半溶的芝士，入口香脆丰盈清新鲜味，而且酸种饼底更是低麸质和容易消化，相对较健康。大厨更贴心地以热烘板上菜，保温keep脆之余亦可让芝士维持拉丝状态，大可慢慢品尝。
🌮白鳀鱼意式烤吐司 $68，据店员透露，原来还有这款隐藏小食，当然要点来一试。高级白鳀鱼和芝士放到烘得外脆内软的百吉包之上，伴上沙律菜、番茄和青橄榄，简单的天然酸甜咸香，鲜爽开胃中渗著意式堤岸的感觉。
🍋鲜柠雪葩 $78，以新鲜柠檬汁打成沙冰并以原个柠檬盛载，清香顺滑满有果香，甜酸开胃又解腻，最适合炎炎夏日享用。
🍮Tiramisu 意大利芝士饼蛋糕 $108，软滑的Mascarpone Cheese中间夹著吸满冧酒和咖啡的蛋糕，面头洒上大量可可粉，入口软绵幼滑不会太甜，还渗著淡淡的咖啡香和酒香，作为饭后甜品就最好不过。
除了食物之外，调酒师还设计了几款期间限定的夏日Cocktail。
Freshly Squeezed Lemon Margarita
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🍸Freshly Squeezed Lemon Margarita 香柠玛格丽特 $78，以Rum酒为基底，加入手搾柠檬汁肉和柠檬皮碎，混和后再放入秘方腌制的干柠檬增添天然薰香，味道醒胃怡人，简单而富层次。据讲由于工序繁复，每日只限量制作25杯而已。
🍹Sour Limoncello Chiller(Gin Based) 意大利柠檬鸡尾酒 $108，单看玩味十足的玻璃分酒器已满有打卡效果。新鲜柠檬汁混上Gin酒，酸爽酒香兼备。调酒师更会在客人面前打开机关让分酒器自动将酒液分成六杯，有仪式感之余亦添上品酩的趣味。
Sunrise Sunset 日出日落
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🥂Sunrise Sunset 日出日落 $58/4 flutes，一款无酒精的Mocktail，调酒师以新鲜果汁和姜汁汽水混合果肉，调制出带梳打口感的独特风味饮品，色泽丰富，以类似花瓶设计的玻璃杯Set盛载，Fancy玩乐感十足。
整餐质素满有意大利菜的风味，简单中见心思；加上环境悠闲舒适，收费定位合理，地铁沿线交通亦算方便，来到享受一个写意晚上实在是都市中难得的体验。
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