影片
更多
2014-08-14
5562 浏览
近来多以中菜为主，累积下来倒是千篇一律，看来是时候作点转变了，来紧数篇，也想谈及一些西式食品，与及相关的餐款项目，虽然不算自己所长，不论反应如何，还是希望一试。其中就在八月头的周日，就与小师妹一同来到了湾仔某间餐厅，试了一顿别开生面的意式Buffet。源于外国的风气，来到周六、日的时份，人也会迟点起身，因此衍生出Brunch的传统，就将早餐与午餐合二为一进食，而这种形式的Buffet，因此应运而生。对于自己来说，即使位于周日，其实很早已经起了床，早餐亦已吃过一遍，加上十二时才开始的用餐时间，其实是否Brunch，已是没太意义，但如果喜欢的话，还是想吃多一点的。来到皇后大道东的中段，就在文武庙的附近，亦找到了一间Opera House的意式餐厅，但今次来到这歌剧院，上演的不是经典剧目，已是一场丰富的美食盛宴。来到餐厅的上层之后，只看大堂的布置甚为优雅，特别的仍然用上了天然光为主调，所以即使在昏暗之中，仍然给著柔和舒服的感觉；除了其中一边，要留给另外单位为小朋友办生日会外，其余的大半区域，还是留给当日的搅手及一众食友，由于早到的关系，首先映入眼廉的，正是各款大盘的食物.........来到
源于外国的风气，来到周六、日的时份，人也会迟点起身，因此衍生出Brunch的传统，就将早餐与午餐合二为一进食，而这种形式的Buffet，因此应运而生。对于自己来说，即使位于周日，其实很早已经起了床，早餐亦已吃过一遍，加上十二时才开始的用餐时间，其实是否Brunch，已是没太意义，但如果喜欢的话，还是想吃多一点的。
来到皇后大道东的中段，就在文武庙的附近，亦找到了一间Opera House的意式餐厅，但今次来到这歌剧院，上演的不是经典剧目，已是一场丰富的美食盛宴。来到餐厅的上层之后，只看大堂的布置甚为优雅，特别的仍然用上了天然光为主调，所以即使在昏暗之中，仍然给著柔和舒服的感觉；除了其中一边，要留给另外单位为小朋友办生日会外，其余的大半区域，还是留给当日的搅手及一众食友，由于早到的关系，首先映入眼廉的，正是各款大盘的食物.........
来到了头盘区，只见到多款的Cold Cut摆在眼前，由大路的冻肠片开始，到名为Salami的辣肉肠片，以至较昂贵的Param Ham也有供应，以这风干火腿来说，虽然没有西班牙的iberico那么优质，风干的时间也超过廿四个月，相关的配菜也多，包括了风腿的伴侣哈密瓜、醋腌的红葱头、青红椒物等.......其中更见到切粒的水牛芝士，配以车厘茄、与及橄榄油醋汁等，也是个人的最爱之一。
此外芝士的款式也多，盖因是老外（尤其是自诩懂吃的意大利人）的至爱，除了上段提到的水牛芝士外，单论车打芝士，也有二至三款那么多，同场还有干身的硬芝士、与及发醏期长久的蓝芝士，正是「越臭越可爱」也！同场还有多款的鲜果，或是干果蜜饯等物，用来配送乳酪制品，可一洗口腔的浓烈感觉，当然还是少不了新鲜的沙律菜蔬，不外是洋生菜、火箭菜之类，配上数款大路酱汁，胜在贵精不贵多。
对于本人来说，今餐最为注目的地方，还是可以任用场内的几款酒水，不包括汽水，单论alcohol drink的项目，就有精选的Sparking wine，虽然价钱与法国的Champhain相比，仍然有段距离，其实喝起来的感觉，还是相差无几。此外亦有两款的白葡萄酒，出来的味道也属清爽，如果不胜酒力的话，倒不妨试试餐厅调制的Sangria特饮，以鲜橙汁作为主体、内里再加入切片的苹果、蜜瓜及草莓等，内里的酒精比率不高，可适合女仕们享用。到了正式的用餐时间，也见到厨房端出多个的面包篮，恰好自己就坐在圆桌之上，乃就拿了整篮放于餐桌之上，好分给同桌的食友享用。三种颜色的餐包，估计应用上不同的菜蔬汁液，再加入面团内搓制烘培，但说到香气的话，还是比想像中略为逊色，在口感松软之同时，仍尝出了淡淡的菜蔬味道，结果一吃就是多件，最后险些出事。（容后再谈）
不过说这里的Cold Cut与及芝士，质素确是不俗，其中尤其以Salami及Param Ham最为出色，在配上哈密瓜之下进食，仍然满有油润咸香的余韵，至于多款的芝士，亦没有令人失望，配合新鲜菜蔬的沙律，正值心广体伴，一来就已是多Round，结果未到主餐之前，已经饱上六成的状态。
谈完头盘之后，接著来到开放式的厨房，同时亦见到多款意式主食，包括意式肉丸、白汁香草意大利饭、当天的Daily Pizza，加非猫钟爱的千层阔条面、与及不知名的Pasta，类似儿时吃过的蚬壳粉般，不过就稍为大粒一点.......合共五至六款，相信每样只吃一点之下，胃纳又要再次超标了。而出来的味道，大体仍然属于合格之上，用上蕃茄酱煮成的肉丸，水准就和「肥天使」的不相伯仲，香浓的Risotto亦是Creamy，始终是「量产」的方式，如果饭粒能弄得硬身一点，相信味道应会更佳。其余的千层阔条面，味道就和港式的焗饭意粉同出一彻，虽然稍为Heavy了少许，幸好只拣了一小件而已。至于同场的蚬壳粉，还是略带咬头，主要用上蕃茄酱来烩煮，怎看也不易沦为失手。
还有那件Pizza，入口下的批皮亦算薄身，尤其边缘位颇见香脆，论馅料只得蕃茄酱、芝士、野菌等物，如果是即焗即吃的话，应该会更为美味的，始终放凉了一小段时间，加上当餐选择也多，仍未能留下深刻印象，自助餐㖞，就是这样的一回事。来到热荤专区，首先就有当日的重点 --- 意式烤乳猪。这东西一生中还是吃过数次，与中式乳猪比较，相对来说可没有那么「皮脆」，反而偏向于嫩肉的味道，与及散发出来的油香；据知原本每位食客应被奉上一份，当日所见，还是任吃任取的方式。同场还有烤牛仔肉及烧鸡等物，至于海鲜方面，则有三文鱼、烤大虾、与及鱿鱼须等，加上Side Dish的焗薯及烤茄子，论款式还是不少的。
只是尝后的观感，与上段的饱肚主食比较，其印象却是偏向于「模糊」，不是单纯的好与坏，而是找不著一个清晰的焦点。可能是前段放得太尽的关系，这乳猪的倒没想像中那么佳，此时心想，如果改回一人一份的话.......此外亦有食友略嫌牛仔肉韧了一点，自己倒觉得肉味浓郁，肉质也能归类为爽嫩的质素。其余的烧鸡还是可以，但综观海鲜的整体质素，水准还是不过尔尔。
最后是甜品区，包括几款大路切饼，不外芝士饼、苹果批、Tiramisu之类，另外也有一些用甜酒煮过的什果，主要以火龙果及蓝莓为主。至于另外一边，则有原个的奶冻布甸、沾上朱古力浆的士多啤梨，与及小杯装的Cream Burlee等；还有即场搅制的Galeto，记忆中应是开心果的味道，入口还是甚为香滑，可惜溶点还是偏低.......相对于同场的小师妹，个人只吃了几样，味道只属不过不失，既不叫好，也不算差。后记：
约三小时的用餐时间，老实可吃得不少，结果因为去得太尽关系，令到打后两天，饱滞得没甚胃口，纯以「数量」来说，这顿Buffet可交足了功课，可惜论到满足程度，始终觉得有所不及。想来最大的原因，还是觉得头盘的份量稍多，所以吃到最后之时，仍是剩余不少。思前想后，如果选用Semi Buffet模式，将个别主菜项目改奉上，并增加一些冷吃的海产项目，相信会有一个不俗的改观。
今餐因为包上酒水的关系，若每人以三百五十元（有些需要三百九十元）的餐价来计算，其实还是偏向于合理，不过今次是「别注版」，平时餐厅于周日时份，也有供应相若的Buffet，当然就没有那么丰富了，也不会有任饮汽酒的项目，当然价钱也会平一大截，包上加一之后，近三百元已有交易了。
始终歌剧属于西方的文化，懂得欣赏与否，还是关乎自身的悟性及修为，看来我还是差了一点儿了。但今餐最开心的，还是可以与小师妹一同前来，多个食伴始终会开心一点，加上与同桌食友相处融洽，轻轻松松的，乃就渡过一个愉快的周日，所以算起来，仍是不枉此行。
陵之微调：良平参半
评分(以10分为满分)：味道 7 环境 7.5 服务 7 卫生 8.5 抵食 7
聚餐于二零一四年八月三日中午
张贴
