影片
更多
2018-02-12
3023 浏览
一次无意中经过，看见了一间像处于阁楼不太起眼的寿司店，位置并不多，所以我们亦提早了一个月预约，因为希望坐吧枱。果然当天来到已经全被预约，街客进来亦只好礼貌地婉拒今天胃口比较好所以点了13件的厨师发办寿司，前菜我就不多介绍了，先来第一件便是深海池鱼金目鲷上摆放了腌渍红心萝卜，带有微酸，入口有一阵清新感北海道马粪海胆 配以黑炭盐 没有以紫菜作伴，完完全全是感受到海胆在口中融化，中间部分沾盐比较少，更能尝出原有甘味经过炙烧的右口鱼边，迫出了油份浸入饭中，油脂味令人不可抗拒𩽾𩾌鱼肝味浓质感软绵绵，配上醋Jelly可以减少肝腥，不过个人认为没有花巧的配答亦大有支持者这一件脑天手卷作结尾系当日最有满足感的，很丰富的油香，软口的肉块，难得有机会吃到(脑天为吞拿鱼头肉）
果然当天来到已经全被预约，街客进来亦只好礼貌地婉拒
今天胃口比较好所以点了13件的厨师发办寿司，前菜我就不多介绍了，先来第一件便是深海池鱼
金目鲷上摆放了腌渍红心萝卜，带有微酸，入口有一阵清新感
北海道马粪海胆 配以黑炭盐 没有以紫菜作伴，完完全全是感受到海胆在口中融化，中间部分沾盐比较少，更能尝出原有甘味
经过炙烧的右口鱼边，迫出了油份浸入饭中，油脂味令人不可抗拒
𩽾𩾌鱼肝味浓质感软绵绵，配上醋Jelly可以减少肝腥，不过个人认为没有花巧的配答亦大有支持者
这一件脑天手卷作结尾系当日最有满足感的，很丰富的油香，软口的肉块，难得有机会吃到
(脑天为吞拿鱼头肉）
张贴
