小雲川 (已結業)

天气热的日子, 经营米线、酸辣食物的店铺特别旺场, 可能就是天气的关系, 大家的胃口也是闷闷的, 最好来些醒胃的刺激一下. 大家都说这间新店不错, 于是就试试看.有肉燥饭、米线、小食选择, 来到小云川, 我还是选米线吧.招牌腩肉米线, 有芽菜、豆卜、白萝卜、葱等基本材料. 汤底有原味、小小辣、小辣、中辣及大辣, 我选了小小辣, 辣度我非常能接受, 由于辣的程度偏低, 把汤的酸度突显出来, 因为可能有酸菜吧.腩肉比想像中的硬, 肉质较鞋, 唯一一件是完整的给我夹起来~米线的软硬度刚刚好, 太软身就会变得糊口.风味小云卷, 即鱼肉腐皮卷, 炸得几脆身及香口, 沾些泰式辣酱就更惹味. 一条较扁身, 若果馅料多些感觉上较抵吃.热豆浆的甜度比较有惊喜, 因坊间的都较甜, 而且喝完喉咙会很 ‘确’, 但小云川豆浆的甜绝对没有让我难受, 但凡所有黄豆制的我都很在乎是否有豆味, 例如豆腐花、豆浆, 所谓有豆味, 就是把黄豆加水磨后, 不加任何糖就拿去煮滚, 此时一定要有很香浓的豆味, 其后只需加少少糖去煮已经好好味, 这杯豆浆绝对OK.