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2008-02-15
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今年情人节没有一早订座，直到2月12日才摇电话找餐厅，很多餐厅不是太贵就是满座，还好后来找到Madison’s，价钱适中，碰巧又有位，虽然从未在此吃过饭，但Openrice上的留言也以赞赏的为主，尽管一试。这年的情人节套餐餐谱如下：头盘–煎大虾伴新鲜沙律配芥茉酱汁餐汤–咖喱带子芹菜根忌廉汤主菜–自家烟鳟鱼柳配威士灵白酒汁伴椰菜花容及青蒜苗或烤焗特级牛柳配辣根忌廉伴安妮薯及时蔬甜品–蜜糖苹果酥配自家制蜜糖雪糕餐饮–Baileys酒香咖啡头盘的大虾长约十寸，爽口弹牙，似是新鲜货色，但奇怪在鲜味不足，而伴碟酱汁又仅得寥寥数滴，根本不够沾肉调味，若以5分满分的话，这道菜得2分。餐汤很热很烫，很适合在这冷冰冰的情人节享用，份外暖心，忌廉泡沫细腻幼滑，汤汁微带芹菜辛香，很醒胃，且不会如芡汁般稠，易入口，煎带子没有放在汤中暴殄天物，肉质鲜嫩甜美，但有点跟餐谱名称不相符，完全没有咖喱味道，反而入口尽是牛油浓香，吃很人满口幸福的感觉，这道汤配搭得宜，得4分。可能我和Honey都比较市侩，觉得近日牛肉肉价大涨，主菜自然舍鱼取牛。Honey问我牛柳是否扒类中最佳位置，我跟她说不可这样区分，牛柳跟西冷与肉眼的
这年的情人节套餐餐谱如下：
头盘–煎大虾伴新鲜沙律配芥茉酱汁
餐汤–咖喱带子芹菜根忌廉汤
主菜–自家烟鳟鱼柳配威士灵白酒汁伴椰菜花容及青蒜苗或烤焗特级牛柳配辣根忌廉伴安妮薯及时蔬
甜品–蜜糖苹果酥配自家制蜜糖雪糕
餐饮–Baileys酒香咖啡
头盘的大虾长约十寸，爽口弹牙，似是新鲜货色，但奇怪在鲜味不足，而伴碟酱汁又仅得寥寥数滴，根本不够沾肉调味，若以5分满分的话，这道菜得2分。
餐汤很热很烫，很适合在这冷冰冰的情人节享用，份外暖心，忌廉泡沫细腻幼滑，汤汁微带芹菜辛香，很醒胃，且不会如芡汁般稠，易入口，煎带子没有放在汤中暴殄天物，肉质鲜嫩甜美，但有点跟餐谱名称不相符，完全没有咖喱味道，反而入口尽是牛油浓香，吃很人满口幸福的感觉，这道汤配搭得宜，得4分。
可能我和Honey都比较市侩，觉得近日牛肉肉价大涨，主菜自然舍鱼取牛。Honey问我牛柳是否扒类中最佳位置，我跟她说不可这样区分，牛柳跟西冷与肉眼的不同之处，是食法不同，牛柳肉质较稔滑，油花少，但肉味浓，果然，切一小片牛柳放进口中，牛肉的肉汁霎时四溅，加上外皮煎得香脆，更令人格外惊喜，外间不少大厨煎扒完全「靠估」，要五成熟分分钟变三成或七成，Madison’s的大厨却拿捏得十分准确，值得一赞。伴碟的女妮薯，是以片片薯块混牛油烤焗制作，薯块没有过多汁料或过稔，简单中见真功夫。其余伴碟时蔬有西兰花及红白萝卜，而白萝卜的清鲜口感，更令人眼前一亮。这道菜得4.5分。
近日患上感冒咳嗽，不敢大吃甜点，是以将雪糕球整个转账给Honey，净吃苹果酥，这酥点也有浓浓的牛油香和蜜糖味，苹果味未见突出，可能是自己向来不嗜甜品吧，对这道菜也没有太多要求，只嫌略甜而已，所以得分2.5分。
最后端上来的Baileys咖啡是热饮，本来我对咖啡因有点抗拒(喝后总会头晕作闷)，但身为酒鬼的我，看著Baileys份上却把它干了，当然，我还是比较想来一杯Baileys净饮，但这已是个人喜好选择，非关调酒师的手艺了。这道饮品得3.5分。
这晚的食物算不错了，而餐厅环境也颇舒适，不会太光或太暗，伴奏的钢琴手也有颇高造诣，虽然我不太懂欣赏Jazz或Blues，但昨晚他演奏一曲《Music of The Night》，层次丰富，很适合情人节的气氛。
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