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2012-02-28
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我们大约早了2星期来book这里情人节晚餐,今晚来到时没有book位的都不能来吃了,我们7点到达,见到只有3批人士,这次感觉比上次晚餐时份来的时候光猛,抬头一看原来盏灯很美,我们被安排坐在门口附近(其实是有点不便,不过算了),早到有一好处,就是2人可以占4人枱用,不过我坐的那个位置,就算要4人坐还是没人肯坐的,坐下不久就送来一支玫瑰花,虽然只是花苞,不过也是很高兴的,情人节的套餐真的很丰富,首先来的是海鲜盘,本来是有珍珠蚝的,但侍应说不够货,想在玫瑰虾和翡翠螺上作出补偿,我们只好答应,来到时就有玫瑰虾x9、翡翠螺x12、冻青口x6、面包螃蟹半只,这个冷盘真的很重份量,光是螃蟹就可以吃半小时以上,肉质很结实,蟹味不是很突出,但是蟹盖却充满精华蟹膏,份量很多,不知道是不是冻食的关系,蟹膏雪得有点硬,但入口就瞬即溶化,味道不错,不会很浓味和很腻,玫瑰虾是可以连壳吃的,不过有些比较大只的感觉好像很难消化,所以我通常是去除头尾才吃的,连壳吃比较有口感,虾身也带点咸味,好吃,翡翠螺食落很鲜甜爽脆,是4款海鲜中最好吃的,今次的冻青口比我第一次来吃逊色一点,不够鲜甜,但口感还满好的,花了差不多一小时终
这次感觉比上次晚餐时份来的时候光猛,抬头一看原来盏灯很美,我们被安排坐在门口附近(其实是有点不便,不过算了),早到有一好处,就是2人可以占4人枱用,不过我坐的那个位置,就算要4人坐还是没人肯坐的,坐下不久就送来一支玫瑰花,
虽然只是花苞,不过也是很高兴的,情人节的套餐真的很丰富,首先来的是海鲜盘,本来是有珍珠蚝的,但侍应说不够货,想在玫瑰虾和翡翠螺上作出补偿,我们只好答应,来到时就有玫瑰虾x9、翡翠螺x12、冻青口x6、面包螃蟹半只,
这个冷盘真的很重份量,光是螃蟹就可以吃半小时以上,肉质很结实,蟹味不是很突出,但是蟹盖却充满精华蟹膏,份量很多,不知道是不是冻食的关系,蟹膏雪得有点硬,但入口就瞬即溶化,味道不错,不会很浓味和很腻,玫瑰虾是可以连壳吃的,不过有些比较大只的感觉好像很难消化,所以我通常是去除头尾才吃的,连壳吃比较有口感,虾身也带点咸味,好吃,翡翠螺食落很鲜甜爽脆,是4款海鲜中最好吃的,今次的冻青口比我第一次来吃逊色一点,不够鲜甜,但口感还满好的,花了差不多一小时终于吃完海鲜盘,还有一种饱了4成的感觉,
之后就是上凯撒沙律,里面有脆脆的面包粒、烟肉条、切好的生菜、洒上很多芝士粉和少许沙律汁,每人都有一碟,面包粒很脆但有点㶶味吃太多有点热气,烟肉条微咸加芝士粉配生菜吃刚好,就是汁略嫌太少,吃完后再出第2道前菜,
法国冻肉拼盘,有沙乐美、法国24月风干火腿和本来是蟹籽龙虾结果没货改成的烟鳗鱼,沙乐美吃下去像中国的蜡肠,在口中有种油腻感,不是人人能接受,不过夹些车厘茄一起吃就整个好吃起来,风干火腿削得很薄,入口不会很咸,如果可以再配一些(如:饼干或蜜瓜)的东西一起吃更好,令我最惊喜的是烟鳗鱼,听说是这间餐厅的推介之一,虽然只有薄薄3片,但味道比另外2款来得强烈,烟薰味和鳗鱼很配合,还吃到有些醋味,另外去骨去得连软骨都没有,吃得很放心,
然后就先上餐包,后上餐汤,再加法国鹅肝多士的3重奏,自家制麦包不用多介绍,餐汤是很少有的法国野生蘑菰汤,啖啖都充满了蘑菰蓉,正!多士弄得很薄很脆,把压碎的鹅肝搽在上面,吃起来很方便,不过味道不是很突出,我还在很努力在吃的时候(还有3份1),
我的主菜突然出场了,感觉他们掌握时间不太好,我只好加快速度在吃,在肚子有7成饱时迎接香煎安格斯牛柳配鹅肝,整件鹅肝和牛柳一样大!碟边配菜都是用薯角和露笋,
第一刀切下去时,见到里面的肉很粉嫩,但就一点血水都没有,就知道我的5成熟牛柳煮得很成功,一口连鹅肝吃下去,鹅肝和牛柳在口中溶化融合,美味无穷,但不久出现了一股芥末味,有2秒辛辣感,虽然很有新鲜感但幸好只有少许,太多就受不了,另外露笋也洒上了一些黑椒,一样都很辛辣,不过我觉得是洒盐的话会更好,
男友的主菜是烤焗烧春鸡配法国野生磨菇浓汁,一开始看到烧春鸡的下面有一堆野菜,有荷兰豆、珍珠笋、未去皮的甘笋(?!)、甘笋试了一口,食落的确是甜但有一种很重的腥味,是未煮熟的味道,再发现这个磨菇浓汁没有送上,之后补送,尝了一口感觉比汤还要浓味,但如果是当汤喝就会太咸了,烧春鸡我试了脾位,真的鲜嫩无比,绝对是我近年来吃过最好吃的鸡脾,令人难忘,然后到了咖啡或茶的时间,男友不想喝给了我饮,我就尝试了咖啡加奶茶可不可以做成鸳鸯,极浓咖啡加茶包奶茶,结果当然是做不成啦,哈哈,
最后就送上甜品,兰娒酒朱古力慕斯配自制雪糕,,感觉上和实物送上的有点不同,因为那是慕斯蛋糕也没有酒味,不过是很轻盈很滑,自制雪糕也是朱古力味,不过冰感很重朱古力味也不是很浓,还有些蓝莓和红色果子(不知道名字,很多核),最吸引我的是那朵挑花的士多啤梨,
我把他献给男友了,整个流程花了2小时半,肚子也有12分饱满,有些食物和餐牌上的有所不同(例如没有了珍珠蚝, 蟹籽龙虾),侍应有些微错漏,但服务的态度很好,虽不尽完美,但也无损这餐美味的食物所给我满足感,回家后,把那枝玫瑰花放在水樽内养(没有花瓶),原来解开了发泡胶后是这样子的,
过了颇满意的一天!
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