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2014-02-27
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Passion by Gerard Dubois一直处于openrice平台的龙虎榜排名前列，小妹来过数次，都深深受到甜品的美味吸引得要再度光临。位置于湾仔区的Passion只是位于修顿球场的后面，地理位置十分方便。屹立于电车路旁，人多车多的地方，非常嘈吵；不过推开大门，原色木系的装潢令人视觉舒适，柔和灯光并多靠外来的天然光线，带点欧陆风情，令人仿如置身在效外宁静一处，远离烦嚣。一排长型的橱窗放满不同的食物款式，咸点的面包、沙律、蛋批，甜点的cupcakes、macarons、蛋糕多达三十款，实在令人眼花暸乱，目不遐给。这店的形式十分像canteen的模式，自己找位子，先付钱后拿取食物，旁边有一小撮地方摆放刀㕚、纸巾，任君取用。不过店舖的位子实在太小，不足以应付人山人海的人流。当有幸找到位子一吃，不久已有人在你身边打等著，好等你吃完就起身让位的意思，这么的气氛令人有点焗束。原意想营造写意的空间令客人悠闲慢慢地品尝甜品，结果又要为及他人，免得似乎坐太耐又迫著自己快点吃完，结果毫不写意放松。更何况今天是情人节的关系，来这里吃甜品的一对又一对的情人特别多，单丁一个人的我，明显气势也都输了，还
Passion by Gerard Dubois一直处于openrice平台的龙虎榜排名前列，小妹来过数次，都深深受到甜品的美味吸引得要再度光临。位置于湾仔区的Passion只是位于修顿球场的后面，地理位置十分方便。屹立于电车路旁，人多车多的地方，非常嘈吵；不过推开大门，原色木系的装潢令人视觉舒适，柔和灯光并多靠外来的天然光线，带点欧陆风情，令人仿如置身在效外宁静一处，远离烦嚣。
一排长型的橱窗放满不同的食物款式，咸点的面包、沙律、蛋批，甜点的cupcakes、macarons、蛋糕多达三十款，实在令人眼花暸乱，目不遐给。这店的形式十分像canteen的模式，自己找位子，先付钱后拿取食物，旁边有一小撮地方摆放刀㕚、纸巾，任君取用。不过店舖的位子实在太小，不足以应付人山人海的人流。当有幸找到位子一吃，不久已有人在你身边打等著，好等你吃完就起身让位的意思，这么的气氛令人有点焗束。原意想营造写意的空间令客人悠闲慢慢地品尝甜品，结果又要为及他人，免得似乎坐太耐又迫著自己快点吃完，结果毫不写意放松。更何况今天是情人节的关系，来这里吃甜品的一对又一对的情人特别多，单丁一个人的我，明显气势也都输了，还是乖乖地吃完就躲避这个危险的地球了。
近批饼和沙律的橱窗后是师傅制作食物的地方，每个员工在制作食物时都戴上手套，十分注重卫生。小妹找到了长木桌高身的位子坐著，边吃边看著员工埋头认真制作的过程，挺快活过瘾的。
Salmon Quiche（$36）先来一些咸点---三文鱼蛋批，看下去也挺大件，较其他店舖所售的确实抵吃多。蛋批外层十分薄身，饼底托著湿淋的蛋批仍然能够香脆；不过期待中的甘润咸香的三文鱼，零碎散布在蛋批之中，味道不太突出；蛋批厚度高，质地很像水煮蛋一样的滑嘟嘟，但蛋黄味并不浓郁，整体味道偏淡，跟想像中有点出入。
Corned beef brisket with melted cheese（$47）朋友则点了这份corned beef brisket，店员主动地协助翻热，原先一片混入香草的咸芝士经过热烘后已完全溶化渗入法包之中，为充满面粉香的法包更带来清新湿润。薄切的咸牛肉平均地舖在法包之中，连边缘的空间也顾及到，不会硬要吃到中间夹心位置才能集中吃到整个配料的滋味。咸牛肉并非一面倒的咸，牛味相当浓厚，夹带鲜红多汁的蕃茄片，是水润轻盈的健康食法。
Salad(250g/$42，400g/$60)至于小妹，则进攻以轻盈沙律为下午茶。橱窗内的沙律大概有五至六款，有分两种size选择，大size是$60，可选4款口味共400g的沙律。小妹则选了一碟细size 250g的份量，配搭可选3款沙律，分别要了Mezze Penne Turkey Salad，Beetroot and sour cream及Fusili Paste with Pesto。
Beetroot and sour cream---红菜头拌上酸忌廉，紫红色的色泽看似落了太重染色料，油漆的质地，卖相不太讨好；不过一入口，红菜头切成四方粒，清凉爽甜，配搭像沙律醋般微酸的sour cream，两者味道出奇地配合，内𥚃还隐藏著粒粒提子粒，烟韧果甜，迅速成为小妹喜爱之一。不过吃著这个沙律还要格外小心翼翼，因为颜色太鲜艳，如果一下子不慎沾污了衣服，也容易明显让人留意到了。
Fusili Paste with Pesto---由香草及蒜蓉制作而成的螺丝粉，翠绿的颜色令人看下去非常舒服，既没有可怕的臭草腥味，更带出阵阵清新的味道，拌上olive oli的食法十分健康怡人。
Mezze Penne Turkey Salad---大大粒的蚬谷粉非常爽口，不会稔身；火鸡肉质嫩嫩，没想像中嚡口，底部还有一堆小妹喜爱吃的火箭菜垫底，麻麻的味道相当吸引，再混上沙律酱，酱料份量不多，表现四平八稳。
Valentine（$41）吃完咸点，怎样也要试一试这店琳琅满目的甜品才能为这餐划上完美句号。纯白朱古力心型的Valentine，在表面拱型的朱古力片上加上鲜艳的红桑莓，并加上少许银色箔片，底部旁边洒上士多啤梨干粒，洁白的颜色透亮出那颗顺净无遐的少女心，表现出对轰烈爱情的强烈渴望，卖相美丽得令人如痴如醉，是这个情人节的热点推介。
白朱古力的mousses的外层，质感幼滑无比，一入口迅速溶化，白朱古力味道萦绕整个口腔中，扣人心弦。中间分别夹住两层士多啤梨酱和红桑莓酱，层次分明。红桑莓酱的果酸味渗出与士多啤梨甜蜜相聚的一刻，展示出热恋中的情侣总会有吵架、不开心的时候，但透过磨合、包容忍耐，共同努力下才能谱出完美的甜蜜爱情，相信同样吃著这个甜点的恋人也会感受良多。至于底部则混入了杏仁粉的挞皮，酥香之余更咬到粒粒榛子果仁，透出果仁的甘香，围边的士多啤梨脆粒大大提升了整个视觉效果。一个小小精致的甜品，集软、滑、脆于一身，变化出无穷的层次质感，实在是巧夺天工之作。
Mille Feuille($44)原本对Raspberry那款十分有兴趣，不过眼见之前已经选择以红莓的Valentine，就决定点了以吉士为主的拿破仑。拿破仑的魅力在于酥皮的薄脆之处，皮层分布密致，用叉切下时听著此起彼落的清脆卡喳声音，蛋糕虽然被雪藏著，但酥皮完全不受湿气影响变潮，仍然保持松化脆口，十分新鲜。
三层薄薄的酥皮，分别夹缝著黄色的吉士酱和栗子色的焦糖吉士酱；吉士酱香浓幼滑，不过当吃到焦糖吉士酱就甜漏得令人咪起眼。这款甜品是较地道的法式甜品，所以味道浓烈且甜，甜度有点受不了。还是后悔自己做错了决定，相信如果选了Raspberry版本，配合有著清甜果酸的红莓，口腔也不致会甜腻死吧。
Mocha($36)没有拉花，表面还带点混乱的奶泡，卖相不太令人满意。不过喝下去，朱古力甜蜜的味道相当突出，味香浓厚，但没有盖过咖啡的香醇回韵后劲，两者相辅相成，实在太合衬了。在这个浪漫的冬天里细味品尝特别觉得窝心。
Latte($36)相反用可可粉洒上音符的Latte，在这情人节浪漫的日子，衬上店里所播放著的恋恋情歌，更是一拍即合，令人心醉。面头的奶泡不多，轻柔细密，挺合我心意；咖啡质感非常顺滑，浓而甘醇的口感，确实为味蕾带来一点冲击。只嫌水温不够热，如果热度高一点，相信能享受的时间便更长久。
Latte旁边还配上意大利饼Biscotti，内里有开心果和杏仁混合而成，甜度不高，是很轻宜的甜，薄脆可口，用来伴著咖啡确实一流。
P.S||| 在情人节下，「街𥚃爱人一对对」，来店舖吃甜品的爱人又是一对对，幸好小妹还有好朋友在身边陪伴著，以致吃不到的葡萄并不是那么的酸。不过同样祝愿所有爱侣在浪漫节目下一边吃著甜品，一边继续甜蜜的相爱下去。
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