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2013-03-16
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又懒了很久没有提笔，这次激励我『重操旧业』的是这家开在LKF的iL Posto 97，美味的东西藏起来不拿出来分享，好像不太厚道坦白说这次是受邀的Blogger Dinner，总有人强调说试食的食物质素比平均水准要高出一截，这固然绝非无稽之谈，但本次试食之前便尝过这里的午餐，从前菜到甜品每一样都十分满意（如果哪天不犯懒了心血来潮就写出来~），埋单也不过每人两百，以中环的物价来说真的够意思了店家自制的香橙汽酒，说起酒来我真的是不折不扣的门外妞儿，没人告诉我的话我还以为是Mixed的果汁…橙味很突出，酒精浓度貌似不大，可是喝了两杯人也晕晕乎乎的了 每一款餐包味道都不错，充满香草的芬芳，配一些香气扑鼻的橄榄油，刚好是等菜时的充饥美味。其中最喜欢的是脆噗噗的薄片，咸香脆口，吃下去又不太占地方迎宾小食是煎沙丁鱼配面包粒，别看造型不起眼，咬下去可真不简单，表皮微脆，内里则软嫩细腻，带点胡椒与蒜香 时令海鲜水果沙律则是清新水灵的一款前菜。海鲜用上带子、甜虾和海鲤，配合草莓、蓝莓、热情果等水果，仅辅以少量油盐，主要靠食物天然的鲜、甜、酸及其水分调味鹅肝素来是我的至爱，这里的出品最牛之处是香而不油、酥而
坦白说这次是受邀的Blogger Dinner，总有人强调说试食的食物质素比平均水准要高出一截，这固然绝非无稽之谈，但本次试食之前便尝过这里的午餐，从前菜到甜品每一样都十分满意（如果哪天不犯懒了心血来潮就写出来~），埋单也不过每人两百，以中环的物价来说真的够意思了
店家自制的香橙汽酒，说起酒来我真的是不折不扣的门外妞儿，没人告诉我的话我还以为是Mixed的果汁…橙味很突出，酒精浓度貌似不大，可是喝了两杯人也晕晕乎乎的了
每一款餐包味道都不错，充满香草的芬芳，配一些香气扑鼻的橄榄油，刚好是等菜时的充饥美味。其中最喜欢的是脆噗噗的薄片，咸香脆口，吃下去又不太占地方
迎宾小食是煎沙丁鱼配面包粒，别看造型不起眼，咬下去可真不简单，表皮微脆，内里则软嫩细腻，带点胡椒与蒜香
时令海鲜水果沙律则是清新水灵的一款前菜。海鲜用上带子、甜虾和海鲤，配合草莓、蓝莓、热情果等水果，仅辅以少量油盐，主要靠食物天然的鲜、甜、酸及其水分调味
鹅肝素来是我的至爱，这里的出品最牛之处是香而不油、酥而不腻，咬下去并没有汪洋的油脂涌进来，去吃的出细腻的肝香，足见厨师的功夫以及选材的精良。所配酱汁也值得称赞，用梨、糖及钵酒调制，甜得来又多了几分清爽怡人。
这款菠菜蓉乍一看有点印度菜的风格，不过味道却精致多了，菠菜被搅拌的十分细腻，几乎吃不到任何菜丝的口感，配上ricotta芝士的香醇，再带上点提子微甜的口感，最巧妙的是那片烟肉的作用，把食客就极素的世界中唤醒。
第一道主菜珍珠鸡羊奶芝士贝壳形意粉看卖相十分普通，然而每一处细节位都做到无可挑剔，珍珠鸡的口感与鸡肉相仿，但多了一份野味，配上略带膻香的羊奶芝士，算是比较重口味的一款意粉。贝壳意粉的口感也拿捏得恰到好处，咬口、挂汁亦十分均匀
煎鳕鱼吃得多了，但以茄子蓉及蚬熬成的浓汁就鳕鱼的吃法就第一次尝试，一方面厨师煎鳕鱼的手艺十分娴熟，套用一句大俗话就是鱼皮酥脆内内里的鱼肉依旧嫩滑，另一方面蚬肉、罗勒、茄子等原料制成的酱汁更出彩，令千篇一律的鱼肉多了棱角
要我说全场咸食的高潮，绝对在于最后出场的烤乳猪，去骨的乳猪用上中式的方法烧烤，一来外皮被烤得酥脆无比，而来乳猪内部的肥膏大部分都被火力逼出来，再入口就没有那种满口流油的肥腻。配上的酱汁也是亮点，焦糖、苹果醋的清新酸爽刚好可以适度平衡乳猪的肥腻
甜品也是大厨的强项，率先登场的是草莓配香草汁橘果金巴利酒，草莓配酒的组合本就不多见，最奇妙的是厨师用上了中国煮茶叶蛋惯用的大料，各种香料混合后的霸气十足刚好与草莓的清新爽甜形成鲜明对照
如果说第一道甜品只是热身，那第二道则直接上升到令人感动的级数了！热乎乎而轻柔的烤蛋白、配上冰感十足榛味突出的雪糕，以及海盐焦糖那甜咸交杂的层次感，一入口就彷佛瞬间融化了一半，连『好吃』都懒得说，闷响不响的一路吃下去…
第三款甜品则用味道较厚重、浓度较高的朱古力慕斯配上轻盈的椰子雪糕，雪糕里面还有很多椰子蓉。看似小小一杯，但吃下一半已经略感饱滞了，果然对黑朱古力比较无能…
最后一款甜品是大厨额外整给我们的，用朱古力慕斯配上香蕉蛋糕以及云尼拿雪糕，朱古力慕斯十分浓郁纯净，蛋糕有蛮浓重的肉桂味，松软入味，算是西式蛋糕中十分健康的做法了
当然不要忘记来看看这里的意大利大厨Luca Marinelli，真人比相片里来得更帅气，有一张漂亮的简历，才华横溢而且才不过27岁。我都马上25了，可还很不争气的停留在吃货的阶段… 吃得心满意足，从前菜到甜品每一道都无可挑剔，尤其是烤乳猪和第二款榛子甜品，简直情同初恋，美味度无可比拟…势必还是要再回访的！
张贴
