影片
更多
2013-05-15
80 浏览
當一班朋友想要飯聚，很多時會有不同的訴求，西餐、中菜、日本菜、泰國菜，還有近年在城中冒起的西班牙菜，可謂各有要求，順得哥情失嫂意，有時真的難以定奪去向，幸好還有一個王牌可以運用，「不如去打邊邊啦！！」，十之八九都會讚同，又解決了一次友情危機！！提到「打邊邊」，一直有間心儀已久的名店想要光顧，就是第一間獲米芝蓮推介的火鍋店「東來居」，但總是找不到機會前往，早前終於在食友安排下，參加了嚐味火鍋聚，一切都來得充滿期待！大家先來一些飯前小吃滋潤舌頭，為之後的火鍋大餐作好準備。在品嚐小吃的同時，餐廳經理預告等一陣子會有表演觀賞，來吃火鍋以外還有得睇表演，真心感覺興奮！原來所謂表演是餐廳的一個名物湯底＜火焰蝦湯＞，先把新鮮海鮮放進鍋內，包括有蝦和貝殼類，置底還有些甘荀條，鍋中還盛著了冧酒，就在迅雷掩耳的一刻，店員已經把火鎗伸向鍋中。。。瞬間出現了熊熊烈火，假如背景音樂能加上秋官當年倚天屠龍記的插曲＂熊熊烈火＂的話，那便一切都來得太合拍了！待火勢稍稍轉弱，店員便把鍋中配料快速「兜亂」，之後再加入龍蝦湯，煮滾後便變身成餐廳名物，「燈燈燈凳~~~」各位觀眾＜火焰蝦湯＞！！先品嚐了一小碗蝦湯，味道鮮甜但不
提到「打邊邊」，一直有間心儀已久的名店想要光顧，就是第一間獲米芝蓮推介的火鍋店「東來居」，但總是找不到機會前往，早前終於在食友安排下，參加了嚐味火鍋聚，一切都來得充滿期待！
大家先來一些飯前小吃滋潤舌頭，為之後的火鍋大餐作好準備。在品嚐小吃的同時，餐廳經理預告等一陣子會有表演觀賞，來吃火鍋以外還有得睇表演，真心感覺興奮！原來所謂表演是餐廳的一個名物湯底＜火焰蝦湯＞，先把新鮮海鮮放進鍋內，包括有蝦和貝殼類，置底還有些甘荀條，鍋中還盛著了冧酒，就在迅雷掩耳的一刻，店員已經把火鎗伸向鍋中。。。瞬間出現了熊熊烈火，假如背景音樂能加上秋官當年倚天屠龍記的插曲＂熊熊烈火＂的話，那便一切都來得太合拍了！待火勢稍稍轉弱，店員便把鍋中配料快速「兜亂」，之後再加入龍蝦湯，煮滾後便變身成餐廳名物，「燈燈燈凳~~~」各位觀眾＜火焰蝦湯＞！！
先品嚐了一小碗蝦湯，味道鮮甜但不會像一般的龍蝦湯那樣濃膩，淡淡然的感覺，十分討好。
其實在等候煮蝦湯的同時，還有一個爐頭在烹調另一款既是美食又是湯底的菜式＜東來秘製雞煲＞，這裏的雞煲和坊間的略有不同，選用自家秘製醬汁，能吃到極鮮的滋味，當中有少少辛辣，但不是麻辣那種口味，配以新鮮雞，絶對是相輔相成的組合，把雞件吃光後，注進高湯，便成為另一個火鍋湯底了。
兩款湯底蓄勢以待，店員早已經放上了香港人最愛的火鍋伴侶＜手切肥牛＞，趕忙把一片雪花四溢的肥牛放在鍋中灼一灼，立即醮一點醬油，隨即放進嘴巴裡面，濃郁的牛肉香夾雜著脂香，完全把味蕾攻陷了。
來到東來居當然要試＜牛胸油＞，一聽名字，以為是超高油脂的邪惡食物，但聽過經理的說明之後，原來牛胸油是牛胸前肋骨上的一片筋膜，口感來得爽口彈牙，有些朋友喜歡以一片肥牛夾著一片牛胸油一起進食，果然兩個不同口感的部位相加起，其化學作用是可其美妙，既有肥牛的鬆軟油潤，又有牛胸油的清爽咬勁，絕對是豪華的享受。
整隻牛當然不只兩個部份可以用來作火鍋配料呵，是夜餐廳還準備了＜牛舌心＞給我們品嚐，軟嫩中帶微微咬口的牛舌心，醮一點醬油，牽引出屬於牛舌自身的牛羶味，又是一道大家搶著吃的材料。
廣東人「打邊邊」當然不能缺少丸子和餃子，先來一顆＜醬爆黑松露豬肉丸＞，肉香豐富口感彈牙的豬肉丸本身已經討人歡喜，但藏於裡面的黑松露流心餡料，才是此款丸子的亮點，一口咬下，流心餡噴射而出，濃郁的黑松露香在口內四散，讓人一試難忘。再來是顏色配搭極之討好的＜三色丸＞，三款的基本材料同樣是以新鮮墨魚打成的漿，再混合甘荀（橙色）、菠菜（綠色）和墨魚汁（黑色），便成了人見人愛的三色丸；橙色丸子加入了甘荀粒，增加了口感層次；綠色丸子可能是顏色影響，感覺額外健康；最後的黑丸子，墨魚丸加入了墨魚汁，找不到不配對的理由；三款同樣喜愛。
黑松露愛好者是夜應該感覺滿足，因為除了有黑松露豬肉丸之外，還有一款＜黑松露鮮蝦雲吞＞，不會過份濃郁的黑松露香正好和淡淡的鮮蝦香取得恰到好處的平衡，蝦肉餡料彈牙有咬口，十分不錯的美味。
＜九層塔柯仔餃＞是個人的是夜最愛其中款，把蚵仔煎的精髓融和在一隻小小的餃子之中，實在不得不佩服廚師們的創意，鮮味滿載的蠔仔加上香氣四溢的九層塔，雖然美食眾多，但也忍不住多吃一顆。
還有個人十分喜愛的＜三秒腐皮＞，把卷成幼幼一圈的腐皮放進鍋中，心裡數著，一，二，三，立即夾起醮醬，放進嘴巴裡面，簡單，味美。吃完了火鍋以後，還試了一些熱食菜式，食友之前自費來過晚飯，對＜脆皮牛腩＞念念不忘，是夜當然 “必有迴響”，肉質鬆軟的牛腩沾一沾粉，輕輕炸一下，做成外脆內軟嫩的效果，真心好吃！
＜紅燒鮑魚＞是自家出品的罐頭鮑魚，拆去招紙，開蓋後連罐加熱，擦亮盤子，整齊地把鮑魚排列妥當，便成為一道口感彈牙，鮑香濃郁的菜式，把罐頭鮑魚買回家，自己也能簡單製作的美食。
最後的熱食是＜鵝肝煎三蛋飯＞，吃前先拍照，再放上網絡平台，瞬間便有多個讚好，果然大家都喜歡高膽固醇的終極邪惡食物，呵呵！邪惡歸邪惡，但這個祇真的超美味，祇需把配料和白飯拌勻，好吃得停不了口，健康甚麼的，暫時放一邊吧！
來到甜心時間，不要以為火鍋店的甜品沒甚麼看頭，是夜我們分別品嚐了中出流心的＜朱古力心太軟配芝麻雪糕＞，還有外型澎湃，口感輕盈的＜焗梳乎厘＞，兩款甜食都是有水準之作，相信即使是甜心男女來到，都應該會吃的滿足。
最後還有一個＜生果併盤＞作結，原來以為生果併盤沒有甚麼特別，但加了餐廳為我們準備的梅粉，西瓜立即來得更清新更甜蜜。裝潢舒適的餐廳環境，無論火鍋食材和熱盤菜式，甚至飯後甜品都甚有水準，還有情熱滿載的用膳氣氛，真心謝謝餐廳邀請和食友的細心安排，絕對是一頓吃得稱心滿意的火鍋飯聚。
张贴
