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2013-05-15
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当一班朋友想要饭聚，很多时会有不同的诉求，西餐、中菜、日本菜、泰国菜，还有近年在城中冒起的西班牙菜，可谓各有要求，顺得哥情失嫂意，有时真的难以定夺去向，幸好还有一个王牌可以运用，「不如去打边边啦！！」，十之八九都会赞同，又解决了一次友情危机！！提到「打边边」，一直有间心仪已久的名店想要光顾，就是第一间获米芝莲推介的火锅店「东来居」，但总是找不到机会前往，早前终于在食友安排下，参加了尝味火锅聚，一切都来得充满期待！大家先来一些饭前小吃滋润舌头，为之后的火锅大餐作好准备。在品尝小吃的同时，餐厅经理预告等一阵子会有表演观赏，来吃火锅以外还有得睇表演，真心感觉兴奋！原来所谓表演是餐厅的一个名物汤底＜火焰虾汤＞，先把新鲜海鲜放进锅内，包括有虾和贝壳类，置底还有些甘荀条，锅中还盛著了冧酒，就在迅雷掩耳的一刻，店员已经把火鎗伸向锅中。。。瞬间出现了熊熊烈火，假如背景音乐能加上秋官当年倚天屠龙记的插曲＂熊熊烈火＂的话，那便一切都来得太合拍了！待火势稍稍转弱，店员便把锅中配料快速「兜乱」，之后再加入龙虾汤，煮滚后便变身成餐厅名物，「灯灯灯凳~~~」各位观众＜火焰虾汤＞！！先品尝了一小碗虾汤，味道鲜甜但不
提到「打边边」，一直有间心仪已久的名店想要光顾，就是第一间获米芝莲推介的火锅店「东来居」，但总是找不到机会前往，早前终于在食友安排下，参加了尝味火锅聚，一切都来得充满期待！
大家先来一些饭前小吃滋润舌头，为之后的火锅大餐作好准备。在品尝小吃的同时，餐厅经理预告等一阵子会有表演观赏，来吃火锅以外还有得睇表演，真心感觉兴奋！原来所谓表演是餐厅的一个名物汤底＜火焰虾汤＞，先把新鲜海鲜放进锅内，包括有虾和贝壳类，置底还有些甘荀条，锅中还盛著了冧酒，就在迅雷掩耳的一刻，店员已经把火鎗伸向锅中。。。瞬间出现了熊熊烈火，假如背景音乐能加上秋官当年倚天屠龙记的插曲＂熊熊烈火＂的话，那便一切都来得太合拍了！待火势稍稍转弱，店员便把锅中配料快速「兜乱」，之后再加入龙虾汤，煮滚后便变身成餐厅名物，「灯灯灯凳~~~」各位观众＜火焰虾汤＞！！
先品尝了一小碗虾汤，味道鲜甜但不会像一般的龙虾汤那样浓腻，淡淡然的感觉，十分讨好。
其实在等候煮虾汤的同时，还有一个炉头在烹调另一款既是美食又是汤底的菜式＜东来秘制鸡煲＞，这里的鸡煲和坊间的略有不同，选用自家秘制酱汁，能吃到极鲜的滋味，当中有少少辛辣，但不是麻辣那种口味，配以新鲜鸡，绝对是相辅相成的组合，把鸡件吃光后，注进高汤，便成为另一个火锅汤底了。
两款汤底蓄势以待，店员早已经放上了香港人最爱的火锅伴侣＜手切肥牛＞，赶忙把一片雪花四溢的肥牛放在锅中灼一灼，立即醮一点酱油，随即放进嘴巴里面，浓郁的牛肉香夹杂著脂香，完全把味蕾攻陷了。
来到东来居当然要试＜牛胸油＞，一听名字，以为是超高油脂的邪恶食物，但听过经理的说明之后，原来牛胸油是牛胸前肋骨上的一片筋膜，口感来得爽口弹牙，有些朋友喜欢以一片肥牛夹著一片牛胸油一起进食，果然两个不同口感的部位相加起，其化学作用是可其美妙，既有肥牛的松软油润，又有牛胸油的清爽咬劲，绝对是豪华的享受。
整只牛当然不只两个部份可以用来作火锅配料呵，是夜餐厅还准备了＜牛舌心＞给我们品尝，软嫩中带微微咬口的牛舌心，醮一点酱油，牵引出属于牛舌自身的牛膻味，又是一道大家抢著吃的材料。
广东人「打边边」当然不能缺少丸子和饺子，先来一颗＜酱爆黑松露猪肉丸＞，肉香丰富口感弹牙的猪肉丸本身已经讨人欢喜，但藏于里面的黑松露流心馅料，才是此款丸子的亮点，一口咬下，流心馅喷射而出，浓郁的黑松露香在口内四散，让人一试难忘。再来是颜色配搭极之讨好的＜三色丸＞，三款的基本材料同样是以新鲜墨鱼打成的浆，再混合甘荀（橙色）、菠菜（绿色）和墨鱼汁（黑色），便成了人见人爱的三色丸；橙色丸子加入了甘荀粒，增加了口感层次；绿色丸子可能是颜色影响，感觉额外健康；最后的黑丸子，墨鱼丸加入了墨鱼汁，找不到不配对的理由；三款同样喜爱。
黑松露爱好者是夜应该感觉满足，因为除了有黑松露猪肉丸之外，还有一款＜黑松露鲜虾云吞＞，不会过份浓郁的黑松露香正好和淡淡的鲜虾香取得恰到好处的平衡，虾肉馅料弹牙有咬口，十分不错的美味。
＜九层塔柯仔饺＞是个人的是夜最爱其中款，把蚵仔煎的精髓融和在一只小小的饺子之中，实在不得不佩服厨师们的创意，鲜味满载的蚝仔加上香气四溢的九层塔，虽然美食众多，但也忍不住多吃一颗。
还有个人十分喜爱的＜三秒腐皮＞，把卷成幼幼一圈的腐皮放进锅中，心里数著，一，二，三，立即夹起醮酱，放进嘴巴里面，简单，味美。吃完了火锅以后，还试了一些热食菜式，食友之前自费来过晚饭，对＜脆皮牛腩＞念念不忘，是夜当然 “必有回响”，肉质松软的牛腩沾一沾粉，轻轻炸一下，做成外脆内软嫩的效果，真心好吃！
＜红烧鲍鱼＞是自家出品的罐头鲍鱼，拆去招纸，开盖后连罐加热，擦亮盘子，整齐地把鲍鱼排列妥当，便成为一道口感弹牙，鲍香浓郁的菜式，把罐头鲍鱼买回家，自己也能简单制作的美食。
最后的热食是＜鹅肝煎三蛋饭＞，吃前先拍照，再放上网络平台，瞬间便有多个赞好，果然大家都喜欢高胆固醇的终极邪恶食物，呵呵！邪恶归邪恶，但这个祇真的超美味，祇需把配料和白饭拌匀，好吃得停不了口，健康甚么的，暂时放一边吧！
来到甜心时间，不要以为火锅店的甜品没甚么看头，是夜我们分别品尝了中出流心的＜朱古力心太软配芝麻雪糕＞，还有外型澎湃，口感轻盈的＜焗梳乎厘＞，两款甜食都是有水准之作，相信即使是甜心男女来到，都应该会吃的满足。
最后还有一个＜生果并盘＞作结，原来以为生果并盘没有甚么特别，但加了餐厅为我们准备的梅粉，西瓜立即来得更清新更甜蜜。装潢舒适的餐厅环境，无论火锅食材和热盘菜式，甚至饭后甜品都甚有水准，还有情热满载的用膳气氛，真心谢谢餐厅邀请和食友的细心安排，绝对是一顿吃得称心满意的火锅饭聚。
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