洪慶海鮮燒臘飯店 (已搬遷) 新店位置

除了义烧之外，烧猪头都是我所好。乳猪头不差，原来大猪头更美味，更难食得到。原先是经过此店，见乳猪砌件50元一份，份量比以往少（减了5元）正合我一人食量。其实只有6件，但已比碟头饭的乳猪件多，可大快朵颐。买完后，才看到刚好有烧猪头卖，平价促销。刚烧起两只大猪，只有两件猪头，每件附送两脚仔。回家后发觉尚有余温，肯定是出炉靓货。拼凑成我的一人宴。乳猪早已不热，要吃热腾腾的，要去预订全只的，或有铁板半只上台的酒楼。乳猪胜在够瘦，肥脂少。皮尚算脆，今次离出炉时间长，质素较差。烧猪头早被涂上涂料，类近乳猪酱，颜色深红，皮脆，有乳猪酱甜味，猪脸肉超级嫩滑。这是我第一次吃到整个出炉烧猪头，是美味，难忘经验。如果再拼入中猪的中间部份的烧肋骨，则是极完美的烧猪拼盘。食大猪头，中猪肋骨，乳猪是我的喜爱。