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2017-06-22
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北角的堡垒街, 离大街不过是几步, 气氛却是一百八十度大不同, 很幽静。有一段时间我很喜欢去咖啡店饮返杯, hea几个钟甚么都不做。或是看本书。不过最近却是一直都抽不出时间。很多人都说, 时间像牙膏, 挤挤就会有。但有时思虑太多, 人情世事都不可以不理, 就不一定可以自由自在地做回自己。忍呀忍, 就忍出大问题。所以今天, 我决定送自己几小时, 让自己找回自我, 做几小时自己中意的事。最简单的, 就是读一本自己喜欢的作家写的书。想起早前在Facebook看到北角的brew note roaster 介绍自己的抹茶latte用的是丸久小山园抹茶, 似乎甚是有趣, 不如就去坐坐吧? 没想到Brew Note 是一家非常有空间感的咖啡店, 在香港少有。因为枱子椅子都不是一般的大, 就算要和别人搭枱, 感觉还是可以享有私人空间的。店内算是比较嘈, 但因而也更有生气, 个人并不介意。店子的装潢可以说是无甚特色, 简简单单的只做好咖啡及小蛋糕(不见有热食), 真是好一家「隣家咖啡店」呢。 抹茶LATTE HK$42特地不把抹茶和牛奶拌匀, 可能是想卖相特别一点, 成功与否见人见志。不过用吸管慢慢拌匀
北角的堡垒街, 离大街不过是几步, 气氛却是一百八十度大不同, 很幽静。有一段时间我很喜欢去咖啡店饮返杯, hea几个钟甚么都不做。或是看本书。不过最近却是一直都抽不出时间。很多人都说, 时间像牙膏, 挤挤就会有。但有时思虑太多, 人情世事都不可以不理, 就不一定可以自由自在地做回自己。
忍呀忍, 就忍出大问题。所以今天, 我决定送自己几小时, 让自己找回自我, 做几小时自己中意的事。最简单的, 就是读一本自己喜欢的作家写的书。想起早前在Facebook看到北角的brew note roaster 介绍自己的抹茶latte用的是丸久小山园抹茶, 似乎甚是有趣, 不如就去坐坐吧?
没想到Brew Note 是一家非常有空间感的咖啡店, 在香港少有。因为枱子椅子都不是一般的大, 就算要和别人搭枱, 感觉还是可以享有私人空间的。店内算是比较嘈, 但因而也更有生气, 个人并不介意。店子的装潢可以说是无甚特色, 简简单单的只做好咖啡及小蛋糕(不见有热食), 真是好一家「隣家咖啡店」呢。
抹茶LATTE HK$42特地不把抹茶和牛奶拌匀, 可能是想卖相特别一点, 成功与否见人见志。不过用吸管慢慢拌匀杯中物之时, 看到杯内的色块幻变、融合, 倒也是颇疗愈的。至于味道就很看个人的口味了。拌匀之后我是嫌整体过于淡色, 似乎奶的比例太多, 入口也是先尝到奶香, 然后才是抹茶的甘。不是太爱奶的我马上起身去counter额外点杯espresso, 打算效法连锁咖啡店, 自制有咖啡成份的matcha latte 也。
也是气数, espresso迟迟不上来, 杯中的冰也开始慢慢融化。当饮品真真切切到达零度, 奶味自然在低温之下锁死了; 加上冰水沟淡了奶水, 抹茶甘香竟是显露了出来。这时我又很喜欢它的平衡了, 在espresso制好的时候, 我也已经打消了自行混搭的念头。下次再饮, 会记得等多两三分钟, 让它沉淀成自己喜欢的口味。
饮用真抹茶粉做出来的latte要记得不时搅拌一下, 否则粉会沉底。抹茶粉其实并不会完全融于水的, 所以口感会有一点沙沙的, 也属正常。不过也建议不要放太久, 否则等冰粒大部分融化时, 味道又会太淡了。
Miss M HK$36Brew Note 并没有做蛋糕柜, 有的只是counter附近的小牌子, 写上数款甜点的名字, 样子如何可能要阁下自己想像。其中一个叫miss M, HK$36, 完全猜不出是甚么, 只好向店员询问。答曰「是玛德莲蛋糕Madeleine。我们有抹茶味、焙茶味、蜂蜜柠檬、伯爵茶...」正想点个焙茶味的, 店员又继续说下去「...可以试到不同的味道。」「所以说这HK$36是有4件玛德莲蛋糕?」「是的。」那, 我真的没有不吃的理由。
玛德莲蛋糕是很基本的法式小蛋糕, 材料也是很基本。但愈简单的东西其实愈不容易做得好, 玛德莲也是其中之一。在香港有卖此蛋糕的地方不多, 即使有, 定价也很贵。其中最经典的可能是Citysuper内的little mermaid 面包店, 每次拎起那一小片包装, 我都会僵持数分钟之后都是舍不得买! 意外的是Brew note 的定价不贵之余, 也做得很好吃。首先是他们会细心地把小蛋糕再次烘热才拿出来奉客; 二来是质感很润, 水份恰到好处。唯一是牛油似乎不足, 以至于香气稍逊, 外壳也因此不够脆。但在讲究健康的现代也无不妥, 因为整体来说, 真好吃。
可以一次试上四种味道也是一大亮点。其中抹茶口味的那一块也是用丸久小山园的抹茶粉制造, 和我的饮品是相互呼应的。但个人最钟爱的一件, 却是最为基本的蜂蜜柠檬味。
Espresso HK$28本来打算用来混搭用的espresso最后是直接喝了算。意外是酸涩的一杯, 酸度远远超过可接受范围。没想到我觉得最安全的餐点, 却是最不合我要求的。其实Brew note的手冲咖啡也是非常有名的, 不过今天已经吃得过饱, 实在是不可能再饮, 只好留待下次吧。
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