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2017-02-01
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法国，令人心醉的地方。还未有机会去到，就唯有去食法国菜顶一顶瘾~~ L'Amuse Bouche 餐前，食了这个椰菜化奶油，加了龙虾油系入面，食起上黎多了一丝的鲜香。配上新鲜甜美的海胆，以及薄脆的樱花虾及脆片，口感一流！ Lightly Seared Langoustine前菜也如画般精致，是法国菜的精髓~~ 这一，是用上新鲜大虾以火炙方式微烧外层，半生熟口感，既鲜且嫩。 配上茴香奶油，更添口感~ 烟熏新鲜三文鱼，上菜时，先是烟熏状元，两分钟后先开盖食。一打开有著烟熏香气，以42度慢煮，三文鱼嫩滑非常！ 加上咸香的鱼子酱，以及烟熏香气，只是香味也是更有层次。再配上红菜头汁及苹果勒根汁，令一道菜可以有多重惊喜！ 65度温泉蛋，配上极浓味日本蛋，会有什么化学作用？就是极浓郁的蛋香味！ 再配以黑松露、鹅肝菌泥蓉以及法国野菌，简直系绝配！混合一起食，咸香、滑溜，几重享受。 耶路撒冷朝鲜忌廉汤个名十分有趣。有著酥炸的阿枝竹，加埋有黑毛猪，个种咸香，是整个汤的精髓。 倒入香浓忌廉汤，拌匀，黑毛猪的咸香会混和忌廉汤中。令个汤饮起上黎，有著丝丝的甘香。 以日本柚
法国，令人心醉的地方。还未有机会去到，就唯有去食法国菜顶一顶瘾~~
L'Amuse Bouche
餐前，食了这个椰菜化奶油，加了龙虾油系入面，食起上黎多了一丝的鲜香。配上新鲜甜美的海胆，以及薄脆的樱花虾及脆片，口感一流！
Lightly Seared Langoustine
前菜也如画般精致，是法国菜的精髓~~ 这一，是用上新鲜大虾以火炙方式微烧外层，半生熟口感，既鲜且嫩。
配上茴香奶油，更添口感~
烟熏新鲜三文鱼，上菜时，先是烟熏状元，两分钟后先开盖食。一打开有著烟熏香气，以42度慢煮，三文鱼嫩滑非常！
加上咸香的鱼子酱，以及烟熏香气，只是香味也是更有层次。再配上红菜头汁及苹果勒根汁，令一道菜可以有多重惊喜！
65度温泉蛋，配上极浓味日本蛋，会有什么化学作用？就是极浓郁的蛋香味！
再配以黑松露、鹅肝菌泥蓉以及法国野菌，简直系绝配！混合一起食，咸香、滑溜，几重享受。
耶路撒冷朝鲜忌廉汤
个名十分有趣。有著酥炸的阿枝竹，加埋有黑毛猪，个种咸香，是整个汤的精髓。
倒入香浓忌廉汤，拌匀，黑毛猪的咸香会混和忌廉汤中。令个汤饮起上黎，有著丝丝的甘香。
以日本柚子雪葩清一清味蕾，就开始食主菜了。
Prime USDA Ribeye Charcoal Smoked and Slow Roasted, Baked Trio Cauliflower
用上美国顶级肉眼，炭烧慢烤的精心制作。肉质嫩滑，看似很生？但无血水。反倒是入口半溶，又有咬口。
配菜也是精心之作。
Green Tea Mills Feuille
最后甜品有抹茶拿破仑以及红莓雪葩。超松脆的拿破仑，加上香浓抹茶，女生最爱。而冰冻红莓雪莓又可以中和甜味，很正的配答！
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