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2017-02-01
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法國，令人心醉的地方。還未有機會去到，就唯有去食法國菜頂一頂癮~~ L'Amuse Bouche 餐前，食了這個椰菜化奶油，加了龍蝦油係入面，食起上黎多了一絲的鮮香。配上新鮮甜美的海膽，以及薄脆的櫻花蝦及脆片，口感一流！ Lightly Seared Langoustine前菜也如畫般精緻，是法國菜的精髓~~ 這一，是用上新鮮大蝦以火炙方式微燒外層，半生熟口感，既鮮且嫩。 配上茴香奶油，更添口感~ 煙燻新鮮三文魚，上菜時，先是煙燻狀元，兩分鐘後先開蓋食。一打開有著煙燻香氣，以42度慢煮，三文魚嫩滑非常！ 加上咸香的魚子醬，以及煙燻香氣，只是香味也是更有層次。再配上紅菜頭汁及蘋果勒根汁，令一道菜可以有多重驚喜！ 65度溫泉蛋，配上極濃味日本蛋，會有什麼化學作用？就是極濃郁的蛋香味！ 再配以黑松露、鵝肝菌泥蓉以及法國野菌，簡直係絕配！混合一起食，咸香、滑溜，幾重享受。 耶路撒冷朝鮮忌廉湯個名十分有趣。有著酥炸的阿枝竹，加埋有黑毛豬，個種咸香，是整個湯的精髓。 倒入香濃忌廉湯，拌勻，黑毛豬的咸香會混和忌廉湯中。令個湯飲起上黎，有著絲絲的甘香。 以日本柚
法國，令人心醉的地方。還未有機會去到，就唯有去食法國菜頂一頂癮~~
L'Amuse Bouche
餐前，食了這個椰菜化奶油，加了龍蝦油係入面，食起上黎多了一絲的鮮香。配上新鮮甜美的海膽，以及薄脆的櫻花蝦及脆片，口感一流！
Lightly Seared Langoustine
前菜也如畫般精緻，是法國菜的精髓~~ 這一，是用上新鮮大蝦以火炙方式微燒外層，半生熟口感，既鮮且嫩。
配上茴香奶油，更添口感~
煙燻新鮮三文魚，上菜時，先是煙燻狀元，兩分鐘後先開蓋食。一打開有著煙燻香氣，以42度慢煮，三文魚嫩滑非常！
加上咸香的魚子醬，以及煙燻香氣，只是香味也是更有層次。再配上紅菜頭汁及蘋果勒根汁，令一道菜可以有多重驚喜！
65度溫泉蛋，配上極濃味日本蛋，會有什麼化學作用？就是極濃郁的蛋香味！
再配以黑松露、鵝肝菌泥蓉以及法國野菌，簡直係絕配！混合一起食，咸香、滑溜，幾重享受。
耶路撒冷朝鮮忌廉湯
個名十分有趣。有著酥炸的阿枝竹，加埋有黑毛豬，個種咸香，是整個湯的精髓。
倒入香濃忌廉湯，拌勻，黑毛豬的咸香會混和忌廉湯中。令個湯飲起上黎，有著絲絲的甘香。
以日本柚子雪葩清一清味蕾，就開始食主菜了。
Prime USDA Ribeye Charcoal Smoked and Slow Roasted, Baked Trio Cauliflower
用上美國頂級肉眼，炭燒慢烤的精心製作。肉質嫩滑，看似很生？但無血水。反倒是入口半溶，又有咬口。
配菜也是精心之作。
Green Tea Mills Feuille
最後甜品有抹茶拿破崙以及紅莓雪葩。超鬆脆的拿破崙，加上香濃抹茶，女生最愛。而冰凍紅莓雪莓又可以中和甜味，很正的配答！
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