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2014-01-07
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十二月二十九日 (星期日)新世纪广场，对Billy来说真的有不解缘中学生涯，学校就在隔邻，放饭时间便经常跨过山头来这里开餐好喇，来到人生大日子，也是设宴于新世纪旁的酒店数月前就因婚事，经常路过此地，广场也正进行大翻新知道会有不少新食肆进驻，其中一间曯目的，便是这家新派饼店A la Folie饼厨加藤智彦先生，之前曾在六本木Grand Hyatt担任行政糕饼总厨店名，就是以其招牌拉糖粟子蛋糕A la Folie命名拉糖蛋糕可是一门挺高深的技术，同时，也不是话吃便吃到，要预早三四天预订喔顺带提提大家，每逢周日下午四至六点，他便会于店内表演拉煻技艺，真要找一次来看看Allegretto是这里的招牌作之一面前的与单张上的造型不同，是改良过的版本，像迷你雪糕棒吗?五块不同颜色的朱古力饼，形象鲜明里面是法式榛子杏仁蛋糕,榛子朱古力和云呢嗱慕丝榛子和朱古力不过甜，不会盖过云呢嗱香，外脆内软绵，味道层次丰富Lovers’ Concerto，听其名字已叫人著迷，不过却猜不到原来这是以桃为主题的蛋糕顶层金黄色的是片片新鲜桃肉，味道清新怡人中间则是红桃慕丝，而底层的海绵蛋糕则浸过白桃甜酒虽同是桃，味道层次分
新世纪广场，对Billy来说真的有不解缘
中学生涯，学校就在隔邻，放饭时间便经常跨过山头来这里开餐
好喇，来到人生大日子，也是设宴于新世纪旁的酒店
数月前就因婚事，经常路过此地，广场也正进行大翻新知道会有不少新食肆进驻，其中一间曯目的，便是这家新派饼店A la Folie
饼厨加藤智彦先生，之前曾在六本木Grand Hyatt担任行政糕饼总厨
店名，就是以其招牌拉糖粟子蛋糕A la Folie命名
拉糖蛋糕可是一门挺高深的技术，同时，也不是话吃便吃到，要预早三四天预订喔顺带提提大家，每逢周日下午四至六点，他便会于店内表演拉煻技艺，真要找一次来看看
Allegretto是这里的招牌作之一面前的与单张上的造型不同，是改良过的版本，像迷你雪糕棒吗?
五块不同颜色的朱古力饼，形象鲜明
里面是法式榛子杏仁蛋糕,榛子朱古力和云呢嗱慕丝
榛子和朱古力不过甜，不会盖过云呢嗱香，外脆内软绵，味道层次丰富
Lovers’ Concerto，听其名字已叫人著迷，不过却猜不到原来这是以桃为主题的蛋糕顶层金黄色的是片片新鲜桃肉，味道清新怡人
中间则是红桃慕丝，而底层的海绵蛋糕则浸过白桃甜酒
虽同是桃，味道层次分明，要赞叹饼厨的精心设计
噢! 忍不住要讲烂gag，这蛋糕，的确是真正的”Concer桃”
Rhapsody早前已率先试，Billy爱橙，这款正合意橙配以白朱古力，味道原来挺匹配，甜中透出阵阵橙香
想不到同集团饼店Harlan’s the Cake Shop之招牌蛋糕Prima Donna也可在这里享用蛋糕上诱人的美腿已令人著迷
味道夹杂着香蕉,蕉糖和朱古力，朱古力味尤其突出
大家都爱吃粟子蛋糕吗?坊间普遍吃到的，都觉得太甜，甜得有点假
是日吃到的这个Reverie，用上法国和意大利的粟子制作
味道天然，是减了甜的版本，挺合心意的!
爱粟子的朋友，一定要试试喔
用芝士做的Tofu cheese shooter芝士味做得较轻，令清淡的豆香不会被盖过
幼滑质感，一小杯，不会太腻
若豆腐味做得再浓一点，更美
若来这里只顾尝蛋糕，那你便会只得一半美味回忆...
无错，面包也是亮点，是由曾任文华东方的面包师傅主理
在A la Folie，面包师傅有更大的自由度创作各款面包款式，有一些更是坊间少见，其中一款，便是我们吃过要立刻再买回家作早餐的 - 樱花虾火腿卷
一打开面包柜门，浓郁的樱花虾香直扑鼻
大大只的樱花虾，甚有口感，甜度也足以平衡火腿的咸香加上松软的面包，实在令人难以忘怀
买回家的那一个，朝早放进微波炉叮一叮才吃，味道就更浓郁，面包就更软熟，是晨早一个好开始
师傅来自文华，又怎少得驰名的丹麦酥呢?
众多款式中，最喜欢的，是这款清新的芒果丹麦酥
新鲜芒果粒加上香甜吉士酱，丹麦酥满载松脆口感，高质素，令人回味
这款有点像Mr Donut 那可爱狮子公仔的鲜奶球面带点脆身，一咬下是松软的面包和浓郁的奶香
因牛油落不重，不算太滞，很轻易的，也可以吃两三"球"
一个鲜奶球共有六球，未知能让多少人分享呢?
大家有幸的话，也许会碰上新鲜出炉的，必买!
我俩常出没太子旺角，这儿实在太就脚，必定常常来帮衬哩...
新张期间，面包是买二送一喔，不知优惠到何时，大家要赶快喇~
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