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2016-02-06
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当你听到一句「大镬！」，自然会心知不妙，是人的直觉。要是换成「大大镬」，想必比大镬情况更严峻。这次真的「大大镬」，来到整洁企理的大大镬，欣赏即席喷火表演，吃美味的韩式炒鸡，好吃到停不了。最大镬是，上瘾了。座落于H8的11楼，居高临下，街景尽收眼帘。开店一段时间，仍然保持新簇。黄色餐桌配粉蓝座位，够撞够鲜，特别醒神。为午市做好准备，每张餐桌上都放了一个大大镬，一瓶茶和杯子。坐到窗边，拿起倒挂在墙上的午餐餐牌，做成大大镬的形状，边看边把玩一番。大部份都是＄49，最贵是＄69的人参鸡汤、炒粉丝，几抵食。可是，一场来到，毫不动摇点了大大镬，可选肉类和追加不同配料。点菜的同时，店员送上忌廉汤和前菜。又稠又浓的忌廉汤，不似是自家制的货色，跟Pizza Hut的忌廉汤类似，但只是个开场，吃辣之前，先暖一暖胃。前菜有六款，味不太重，都几清新。芝士风味鸡，配年糕和特色炒饭店员推著车仔，送上食物，还特意捧起芝士风鸡的大盘材料，耐心地让我拍照。拿起电子温度计，朝著大大镬射出红灯，量度温度。本来状甚专业的他，向著镜头摆甫士，看来是个童心未泯的OPPA。确定够热后，便下油，开始炒。他把鸡肉和其他材料分开，一手下
座落于H8的11楼，居高临下，街景尽收眼帘。开店一段时间，仍然保持新簇。黄色餐桌配粉蓝座位，够撞够鲜，特别醒神。为午市做好准备，每张餐桌上都放了一个大大镬，一瓶茶和杯子。坐到窗边，拿起倒挂在墙上的午餐餐牌，做成大大镬的形状，边看边把玩一番。大部份都是＄49，最贵是＄69的人参鸡汤、炒粉丝，几抵食。可是，一场来到，毫不动摇点了大大镬，可选肉类和追加不同配料。
点菜的同时，店员送上忌廉汤和前菜。又稠又浓的忌廉汤，不似是自家制的货色，跟Pizza Hut的忌廉汤类似，但只是个开场，吃辣之前，先暖一暖胃。前菜有六款，味不太重，都几清新。
芝士风味鸡，配年糕和特色炒饭店员推著车仔，送上食物，还特意捧起芝士风鸡的大盘材料，耐心地让我拍照。拿起电子温度计，朝著大大镬射出红灯，量度温度。本来状甚专业的他，向著镜头摆甫士，看来是个童心未泯的OPPA。确定够热后，便下油，开始炒。
他把鸡肉和其他材料分开，一手下油，一手拿著火枪。轻轻一句「坐开小小」，下一秒便喷起大火，效果夸张。把鸡肉烧熟后，炒成一团，洒上调味。后来见他刻意把食物拨来拨去，猜他在画甚么。原来是个大心心。砌好外围，把芝士倒到中间，慢慢铺平，没想到OPPA也有温柔细心的一面。最后撒上白芝麻，大功告成。OPPA把大大镬转过来，把卖相满分的芝士风味鸡，送给热恋中的一对小情人。这顿饭，我就姑且当你们的摄影师吧。
拍完照，盖上大大盖，焗一分钟。顺道抹一抹溅到桌子上的辣酱，避免吃得兴起时不小心抹到衫袖上。店方提供围裙，有它的道理。打开盖子，芝士融掉。OPPA著我们不要搅拌，夹起鸡肉点上芝士，慢慢吃。鸡肉拉起一丝丝的芝士，未吃都觉得滋味。鸡肉嫩滑，椰菜腍中带爽，年糕烟韧，还有萝卜和腍得快烂的薯仔。除了萝卜可以更腍之外，每样都一流。灵魂所在的辣酱，有小辣／普通辣／大辣／特辣。我们的普通辣，刚刚好，辣得过瘾，又不过份，省却不断喝水的麻烦。辣中带微甜，味道渗入配料。沾满辣酱的椰菜和尽吸辣汁的薯仔，尤其使人回味无穷。连最难入味的年糕，都几够味。
芝士香而不腻，融得少少稀，沾上鸡肉不会过厚，入口吃到一层软腍腍的芝士，而且增加湿度。辣酱跟淡淡的芝士清香混在一起，实属天衣无缝的配合。芝士慢慢烧干，在镬底煎得微焦，特别香口。
甚至最后下的芝麻，也有其不可或缺的原因。芝麻香被盖过可以理解，最重要是添上口感。吃著嫩滑的鸡肉，又或者腍腍的椰菜，偶尔咬破几粒芝麻，有多层次的口感。
不经不觉，只剩下少量芝士和蔬菜，鸡肉几乎吃光，才猛然记起还有炒饭。只怪我们谈得高兴，又吃得陶醉。另一OPPA炒完隔离枱的大大镬后，便过来替我们炒饭。先下油，把大大镬上仅饭的食物炒成一团，成了橙红色、混著蔬菜的芝士。然后加饭和其配料。炒好后，再次砌出心形，不过没刚才的漂亮。
饭太湿偏腍，胜在夹著紫菜和蟹籽，增加层次。辣酱给芝士和白饭混淡，但依然够味。说不上惊喜，但总算不错。
感谢OPPA为我们表演厨艺，给我们送上中看又中吃的炒鸡。这天才知道，立春已是新一年的开始。有幸在新一年一起吃饭，祝你们万事胜意，步步高升，青春常驻，幸福快乐。
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