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2018-01-26
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在香港要吃越南菜，真的有不少选择，但要吃得精、环境佳；选择真的不多！这里正是小数中的一员，走精品路线，弥漫著惜日殖民时期的浪漫调子，配上湖水绿的色系，彷佛一下子回到「情人」的美好岁月！昏黄的吊灯为餐厅增添一份懒庸的风情！我们被安排到偏厅一隅，空间及私隐度更高；刚好对著溜冰场，圈内以初学者占多，偶尔也有些身手矫捷的冰上健儿闪身而过；看着倒也是乐趣。天气干燥，先叫杯「姜汁青柠蜜」润一润喉；姜味不算太浓，突显了青柠的清新香气，喝罢身体立时暖和起来。友人相继出现，也是时候想想吃什么了。安南春卷 ～ 这是友人极力推介的一款小吃，外层酥脆而内涵也丰富，剁得幼细的蟹肉、虾肉和猪肉味道调配得宜，层次感分明，净食或裹以生菜和金不换、蘸以鱼露同吃，都是美味！另一推介是像极砵仔糕，来自中部城市顺化的浮萍饼，用越南白米硏磨成浆，在蒸好的米糕铺上脆香的面包粒、虾粒和香葱油，再佐以咸香的鱼露同吃。想吃得更滋味，记得先将米糕𠝹十字，令鱼露得以充分渗入。囗感黏糯软滑；却又带点嚼劲，是一味非常精彩的小吃！炭烧鱿鱼伴香茅酱汁～烧至微焦的鱿鱼非常新鲜，弹牙而不带韧，喜清淡的，直接享用已觉鲜甜；沾上香茅酱汁就更觉惹
在香港要吃越南菜，真的有不少选择，但要吃得精、环境佳；选择真的不多！这里正是小数中的一员，走精品路线，弥漫著惜日殖民时期的浪漫调子，配上湖水绿的色系，彷佛一下子回到「情人」的美好岁月！
昏黄的吊灯为餐厅增添一份懒庸的风情！

我们被安排到偏厅一隅，空间及私隐度更高；刚好对著溜冰场，圈内以初学者占多，偶尔也有些身手矫捷的冰上健儿闪身而过；看着倒也是乐趣。

天气干燥，先叫杯「姜汁青柠蜜」润一润喉；姜味不算太浓，突显了青柠的清新香气，喝罢身体立时暖和起来。
姜汁青柠蜜
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友人相继出现，也是时候想想吃什么了。

安南春卷 ～ 这是友人极力推介的一款小吃，外层酥脆而内涵也丰富，剁得幼细的蟹肉、虾肉和猪肉味道调配得宜，层次感分明，净食或裹以生菜和金不换、蘸以鱼露同吃，都是美味！

安南春卷
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另一推介是像极砵仔糕，来自中部城市顺化的浮萍饼，用越南白米硏磨成浆，在蒸好的米糕铺上脆香的面包粒、虾粒和香葱油，再佐以咸香的鱼露同吃。想吃得更滋味，记得先将米糕𠝹十字，令鱼露得以充分渗入。囗感黏糯软滑；却又带点嚼劲，是一味非常精彩的小吃！

顺化浮萍饼
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炭烧鱿鱼伴香茅酱汁～
烧至微焦的鱿鱼非常新鲜，弹牙而不带韧，喜清淡的，直接享用已觉鲜甜；沾上香茅酱汁就更觉惹味了！

炭烧鱿鱼伴香茅酱汁
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酸辣汁煮大蚬～
辣度温和，微微的辛香更能刺激食欲；个头硕大饱满；鲜度也足。

酸辣汁煮大蚬
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椰青蒸肉蟹～
当众人忙着品蟹之际，我更乐意先尝那嫩滑的蛋白，吸收了椰青的清甜和蟹的鲜美；那味儿简直是妙不可言！以肉蟹入馔；肉质饱满结实，两种甜味在口腔内爆发，教我不禁大呼过瘾！

椰青蒸肉蟹
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蒜蓉蘑菇焗大头虾～
肉质爽弹，虾膏满泻，以蒜蓉蘑菇作配；相当惹味。

蒜蓉蘑菇焗大头虾
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越式香茅羊腩煲～
首尝以香茅炆煮的羊腩，味道没有中式的浓，却多了份清新的口感，冬菇非常软腍可口，枝竹、马蹄及木耳也很入味。

越式香茅羊腩煲
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原只鹌鹑焗酿糯米饭～
皮脆肉嫩的鹌鹑酿入了糯米饭，吸尽油香肉香，精华满载，一口吃着双重滋味；妙极！

原只鹌鹑焗酿糯米饭
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顺化海鲜乌冬煲～
乌冬滑溜而不过腍，以多种海鲜如虾、蚬、鱿鱼等熬煮，那口汤除了海鲜外还有椰香和淡淡的番茄清酸，鲜而不过浓，为这顿饭作完美的收结。

顺化海鲜乌冬煲
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法式杏仁奶冻～
软滑中又带有点点韧性，奶味香浓；杏仁味反而显得偏淡；而面层薄而香浓的杏仁片除了加添脆脆的口感外；更起了平衡的作用。
法式杏仁奶冻
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两款口味，包括自家制的椰子雪糕（前者）和新口味花生雪糕（后者），冰淇淋的吸引力令肚皮已撑到不行的众人毫不犹豫地各点一杯，前者味道清甜无负担，花生味香而浓，都好吃！只是椰子味更适合现在的我们罢了。

椰子雪糕和花生雪糕
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水准非常出色，环境气氛皆好；更占地利之便，实在值得推荐！
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