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2014-07-27
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Happy Friday总要食好D，所以跟同事走著走著到了苏豪区午膳，相信大家都知道苏豪区餐厅价钱实在不太讨好！....但行到苏豪区先记起，无理由再行回上环区午膳，虽然出入公司不用打卡，但太迟回到公司也有点不好意思，在怎算好之际，发现在中环长电梯下有一间拉面店，看来相当吸引，所以就过马去看看吧！无名拉面－连名字也十分低调，跟香港现今出名的拉面店，例如：一兰，豚王等等，当然会比下去，但无名拉面绝对是稳实之选，跟出名的拉面店比，无名拉面绝不会显得失色！见到营业中的牌子，我们就冲入去了，当时两点多，人流不是太多，靠墙的大多是二人卡位，另外也有个并排的座位，店舖内没有太多的装饰，也没有刻意摆放太多的枱櫈，十分阔落。而我坐的位置是门口右手边的一张大枱，可容纳八人，相信人多时也需要以搭枱形式安排，一进门口的左边是一个摆满茶具，餐具的柜，需要落单和结帐店员都会去这个柜那边处理。无名拉面跟其他的拉面店一样，都系有落单表让客人表按自己的喜好选择不同的面类和面质。若要追加任何一种配料就把数量填上下面的栏内就可以了，相信大家对这个步骤也相当熟悉。无名的拉面九款选择，价格由$70-100不等，从餐牌看来好像没
无名拉面－连名字也十分低调，跟香港现今出名的拉面店，例如：一兰，豚王等等，当然会比下去，但无名拉面绝对是稳实之选，跟出名的拉面店比，无名拉面绝不会显得失色！
见到营业中的牌子，我们就冲入去了，当时两点多，人流不是太多，靠墙的大多是二人卡位，另外也有个并排的座位，店舖内没有太多的装饰，也没有刻意摆放太多的枱櫈，十分阔落。
而我坐的位置是门口右手边的一张大枱，可容纳八人，相信人多时也需要以搭枱形式安排，一进门口的左边是一个摆满茶具，餐具的柜，需要落单和结帐店员都会去这个柜那边处理。
无名拉面跟其他的拉面店一样，都系有落单表让客人表按自己的喜好选择不同的面类和面质。若要追加任何一种配料就把数量填上下面的栏内就可以了，相信大家对这个步骤也相当熟悉。
无名的拉面九款选择，价格由$70-100不等，从餐牌看来好像没有什么特别，跟其他的拉面也是大同小异。(我本来也是以这个心态选拉面)
其中常见的有叉烧拉面，香葱拉面，而蟹汤拉面和虾汤拉面较为罕有，并有标注星星贴纸，所以就决定试这两款拉面啦。
枱面上放有不同的调品料，胡椒粉，牙签等，贯彻以黑色衬红色的餐具，没有太多的装饰摆设，走一条沈实稳重的路线。
今日跟朋友一同分享虾汤拉面和蟹汤拉面。对于拉面，平时光顾的拉面店，他们的面质和面条也是大同小异，若面质不是太过「特别」或「奇异」，只会轻轻地略过，把主导落于汤底。
回来讲讲虾汤拉面， 虾汤拉面内有豚拖罗，糖心蛋，笋干，香葱和炸洋葱。拉面一到时，见到深啡色的汤底，心想到味道会不会很浓呢？相反，虾的香味较为显著，吃下去的虾味没有很浓，不过尚算OK。我相信虾味可以再突出，效果可以更佳。比起蟹汤，略为逊色。
顺带一提，见到之前的Openrice的食评，无名的虾汤拉面有多粒的细虾仔，但我吃的时候都没有了，大概是转了款式吧！而拉面的面质和面底软身，尚算正常，因此省略不提了。虾汤拉面的豚拖罗，是来自猪颈肉，泰国常吃的猪颈肉通常很有嚼口，但无名拉面为日本版，带出猪颈肉的另一面，肉内无筋，每块厚身，用慢火慢慢煮制，咬开一丝丝的豚肉都有酱汁的香口，而肉质咬下也相当的软身。已切成条状的荀干爽脆更能带出不同的口感。
而我点的蟹汤拉面甚有惊喜，从远处已经闻到蟹的香味，来到的时候汤底的颜色跟虾汤的不同，颜色跟常见的拉面的汤底无异，但香味扑鼻，必定另藏玄机。所以先拍照就快快开动了。
蟹汤拉面的材料跟虾汤拉面的没有太大分别，只是多了粟米和紫菜作配料，颜色鲜艳所以看起来都较可口。蟹汤的汤底十分浓郁，没有想到除了扑鼻的香味，汤底的味道也是令人如痴如醉，难以忘怀。吃下去蟹汤啖啖鲜味，没有蟹的腥味，夹起拉面时连带蟹汤一同送入口中，配搭拉面的松身，味尝汤底更是不同凡响！紫菜十分爽脆，但浸"林"后却有点失色，虽紫菜有两款不同的吃法，但自己偏爱爽脆的紫菜，下次还是快快把紫菜吃完才吃拉面吧。
香葱挺多，所以每次夹起拉面都会连同夹杂住香葱，葱的爱好者当然不抗拒啦。
糖心蛋浸了蟹汤后更加入味，而流心的蛋黄实在太好味了。午膳后的一餐饭，使心情添加快乐，再工作多四五小时就可以享受周末的假期了！
张贴
