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2018-12-03
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每年一到冬天的月份，各方友好便会争相发起火锅饭局，今天的饭局场地便是旺角兆万中心内的「红火鲜料火锅专门店」。甫入座，店员便递上餐牌，食客可以选择鸡煲底又或者剩火锅汤底。除了一些较昂贵的食材需要额外收费，其余火锅食材都是任点任食。不过点餐纸上的份量选择只有多和少，有少许含糊不清。汽水饮品都放在大雪柜内，自行拿取。酱料区备有2款小菜，作为餐前小食也不错。笔者的朋友们挑选了胡椒猪肚鸡煲作底，煲内除了鸡件、猪肚外，也有芫茜葱等配料。汤底入口有微微胡椒味，对笔者来说，不是很辣。但因为有鸡肉的关系，汤底不消一会便浮出很多黄油，需要拨走面头的一层油来减少肥腻感。猪肚有著爽脆咬口。而鸡肉则是十分嫩滑，后来鸡件已在煲内渌了很久，但肉质却一点也没有「鞋口」。餐厅的上菜方式是把火锅材料放在三层架中，非常节省桌面空间。美国雪花肥牛肉质鲜嫩，亦颇有牛肉香味，笔者朋友一再encore。蟹籽丸非常弹牙。因为早前有报道教授如何分辨正牌丸和劣质丸，根据这粒蟹籽丸的弹牙香味，笔者相信不会是劣品吧。墨鱼滑是笔者喜爱的火锅食材之一。这里的鱼滑不但强调是手打，也加了蟹籽作点缀。渌熟后试食，口感很爽，内里含有墨鱼粒，真材实料呢。
甫入座，店员便递上餐牌，食客可以选择鸡煲底又或者剩火锅汤底。
除了一些较昂贵的食材需要额外收费，其余火锅食材都是任点任食。不过点餐纸上的份量选择只有多和少，有少许含糊不清。
汽水饮品都放在大雪柜内，自行拿取。
酱料区备有2款小菜，作为餐前小食也不错。
胡椒猪肚鸡煲
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笔者的朋友们挑选了胡椒猪肚鸡煲作底，煲内除了鸡件、猪肚外，也有芫茜葱等配料。
汤底入口有微微胡椒味，对笔者来说，不是很辣。但因为有鸡肉的关系，汤底不消一会便浮出很多黄油，需要拨走面头的一层油来减少肥腻感。
猪肚有著爽脆咬口。而鸡肉则是十分嫩滑，后来鸡件已在煲内渌了很久，但肉质却一点也没有「鞋口」。
餐厅的上菜方式是把火锅材料放在三层架中，非常节省桌面空间。
美国雪花肥牛肉质鲜嫩，亦颇有牛肉香味，笔者朋友一再encore。
蟹籽丸非常弹牙。因为早前有报道教授如何分辨正牌丸和劣质丸，根据这粒蟹籽丸的弹牙香味，笔者相信不会是劣品吧。
墨鱼滑是笔者喜爱的火锅食材之一。这里的鱼滑不但强调是手打，也加了蟹籽作点缀。渌熟后试食，口感很爽，内里含有墨鱼粒，真材实料呢。
作为菇迷的笔者点了个杂菇拼盘，贪其可以尽吸胡椒猪肚鸡汤的精华。
上图是一再encore肥牛的证据。
笔者的朋友非常欣赏炸芋头，渌熟后变成软腍的芋头粉粉的，非常易入口。
皇帝菜肉饺以云吞皮作饺皮，菜肉馅料带有胡椒辣味，香口惹味。
另外点了生菜、蕃茄、粟米等蔬菜类，非常清甜，减低饱滞感。
也点了客鱼皮，每次加汤后等待汤底滚起时，可以过过口瘾。
最后是吃甜品。雪糕是杯装，有5种味道可选。笔者选了芋头味，若不是肚皮快撑破，还想多吃一杯红豆味。
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