新肥泉海鮮大排檔

营业中

休息中

今天突然想起很久没有和太太吃大排档，难得今天在佐敦收工，想起在官涌的这家新肥泉海鲜大排档在附近，于是就来试一试。餐厅属于典型小炒大排档格局，虽然夏天会比较热，但开足风扇亦相当舒服。餐牌选择多，更有多种生猛海鲜，份量十足，难怪平日夜晚亦相当旺场。黄金鲜鱿先来一客大排档吃饭必叫的炸鲜鱿，今次选择了黄金的做法，所谓「黄金」是裹一层薄薄的咸蛋黄茸下油锅一炸，顿然色香味都更上一层楼，鲜鱿外皮香脆，炸粉厚薄得宜，咸蛋黄咸香惹味，而内里的鲜鱿厚肉，爽口弹牙，一咬透发出蛋黄奇香和非凡惹味。猪润啫啫鲜鸡煲啫鸡煲酱汁特别甘香醇厚，味道渗透骨肉，鸡皮的脂肪渗入鸡肉之中，份外酥软香滑，吃来有齿颊留香之妙，猪润用上黄沙润，爽脆同时又有软嫩的口感。菠萝拔丝咕噜肉芡汁比一般的咕噜肉薄一点，所以比较不腻口，味道融和，酸、甜、咸味平衡，而且稀稠宽紧合度，黑豚肉肥瘦适中，入口咬嚼有外层焦香酥脆而内里嫩滑的滋味。时菜炒珍肝最后也要吃点蔬菜，点了这客邪恶度爆灯的时菜炒珍肝，珍肝清理干净，清香脆嫩，镬气十足，油而不腻，卖相亮丽，色香味质尽皆佳妙。