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2024-07-26
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今天傍晚，在中环办了点私人事务之后，我路经上环寻吃，发现文咸东街开了一间吃面线的店 - 惹仔面线，再看门面两行大大只字的广告牌 ：“马来西亚空运海鲜，精华完美融合汤汁”，就被吸引著，心想这一定是来自马来西亚的娘惹菜了。一看之下，原来是一间坚持天天由马拉空运到港专吃沙巴海域一带的顶级海鲜，再融入各款面线里，成为一碗独特的马来西亚海鲜面线。喇沙我素来甚喜欢吃，喜爱的原因是因为喇沙辣与惹味兼香浓。星加坡的喇沙我比较吃得多，但有时不太喜欢他们椰汁下得太多令汤汁偏甜不辣。而马拉喇沙在很少接触之下却今天给我遇上一间，就决定坐下来试试这间地道的马来亚喇沙了。一看餐纸，是吃套餐的，可选的有主食、小食和饮品，我叫了惹仔轻营墨牛套餐，选了马来喇沙和掺掺，小食来一碗鱼汤福州小云吞。墨鱼根滑是自家制造牛肉也鲜嫩，喇沙汤底也是即叫即做，餐厅用的是椰浆，不同别的多用椰汁来减低成本，味道香浓辣得过瘾。最值得要赞的是他们的鱼汤，因今晚真的太想吃喇沙而无缘再吃他们用鱼汤来烹调的其他面线。听店员出来介绍他们的鱼汤，鱼是来自新鲜沙巴直送，鱼汤里只用一种鱼来淆制，不加其他杂鱼。从处理海鲜步骤，每天已花上好几小时预备，汤里不添
喇沙我素来甚喜欢吃，喜爱的原因是因为喇沙辣与惹味兼香浓。星加坡的喇沙我比较吃得多，但有时不太喜欢他们椰汁下得太多令汤汁偏甜不辣。而马拉喇沙在很少接触之下却今天给我遇上一间，就决定坐下来试试这间地道的马来亚喇沙了。一看餐纸，是吃套餐的，可选的有主食、小食和饮品，我叫了惹仔轻营墨牛套餐，选了马来喇沙和掺掺，小食来一碗鱼汤福州小云吞。
墨鱼根滑是自家制造牛肉也鲜嫩，喇沙汤底也是即叫即做，餐厅用的是椰浆，不同别的多用椰汁来减低成本，味道香浓辣得过瘾。
最值得要赞的是他们的鱼汤，因今晚真的太想吃喇沙而无缘再吃他们用鱼汤来烹调的其他面线。听店员出来介绍他们的鱼汤，鱼是来自新鲜沙巴直送，鱼汤里只用一种鱼来淆制，不加其他杂鱼。从处理海鲜步骤，每天已花上好几小时预备，汤里不添加任何东西包括去鱼腥味的姜片，完全是精心之作和配得上门口广告牌的话 - 精华完美融合汤汁。小食的福州小云吞，浸在浓郁的鱼汤里，成为今晚另一个的焦点。
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