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2020-10-19
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今晚嚟到岩浪天扶良日本料理，同个钟意食日本料理嘅朋友聚下餐。我哋都不约而同选咗 $1,380 嘅「金会席」，包括前菜、冷物、刺身、汤、热食、天妇罗、寿司、同埋甜品，实在系极为丰富、包罗万有。我哋虽然点了同一个「金会席」，但所享用的食物不尽相同，呢个都系餐厅嘅细心之处吧。朋友唔系相机食先嘅人，所以我亦只好介绍自己所享用嘅食物。前菜包括有：明太子芋丝、鱼籽豆腐、九绘鱼啫喱。由左至右、由淡到浓，味道清而开胃，真是敲开我的食欲而准备嘅前菜☺️。冷物系紫淮山配蕃茄。呢次系第一次食紫淮山，大概亦是创意之作🤔，紫淮山食落很爽、几有咬口，同蕃茄搭配，口感均匀。刺身有左口、象拔蚌、九绘、太刀、野生拖罗、慢煮𩽾𩾌鱼肝。其中烧香嘅太刀鱼带出咗鱼香味🤤；野生嘅拖罗肌肉含量较高、肉质较硬，但鱼味更浓，啱晒我食🤩；慢煮𩽾𩾌鱼肝入口即溶、口感丰富幼滑，难怪日本关东人会称之为「人间极品」，果然可以媲美法国鹅肝呢😋！汤系松茸大蚬汤。松茸不愧有「菇中之王」嘅美号，未饮呢个汤之前，已传来阵阵清新嘅香气，汤本身系偏清淡的，但我才不介意，才不想汤掩盖咗松茸嘅香气🤫。大蚬肥美偏清淡，恰如其分作为配角😀。热食系油甘鱼鱼鲛。肉质结实有
我哋虽然点了同一个「金会席」，但所享用的食物不尽相同，呢个都系餐厅嘅细心之处吧。朋友唔系相机食先嘅人，所以我亦只好介绍自己所享用嘅食物。
前菜包括有：明太子芋丝、鱼籽豆腐、九绘鱼啫喱。由左至右、由淡到浓，味道清而开胃，真是敲开我的食欲而准备嘅前菜☺️。
冷物系紫淮山配蕃茄。呢次系第一次食紫淮山，大概亦是创意之作🤔，紫淮山食落很爽、几有咬口，同蕃茄搭配，口感均匀。
刺身有左口、象拔蚌、九绘、太刀、野生拖罗、慢煮𩽾𩾌鱼肝。其中烧香嘅太刀鱼带出咗鱼香味🤤；野生嘅拖罗肌肉含量较高、肉质较硬，但鱼味更浓，啱晒我食🤩；慢煮𩽾𩾌鱼肝入口即溶、口感丰富幼滑，难怪日本关东人会称之为「人间极品」，果然可以媲美法国鹅肝呢😋！
汤系松茸大蚬汤。松茸不愧有「菇中之王」嘅美号，未饮呢个汤之前，已传来阵阵清新嘅香气，汤本身系偏清淡的，但我才不介意，才不想汤掩盖咗松茸嘅香气🤫。大蚬肥美偏清淡，恰如其分作为配角😀。
热食系油甘鱼鱼鲛。肉质结实有弹性，盐烧亦都令佢嘅油脂香味出晒嚟。在配合萝卜蓉嘅酸汁，根本就系挑战我味觉嘅层次感受👍。
天妇罗有花竹虾、目光鱼、鲍鱼。先要赞赏整个天妇罗制作、处理都非常之好，没有为吸油纸留下一滴油，而食物本身嘅鲜味就完美留下来👏👏。花竹虾肉质结实弹牙，味道鲜甜🤤；目光鱼鱼脂融入其鱼肉之中，令我品尝到肉质嫩滑嘅极上口感🤤🤤；鲍鱼虽然系我最后放入口，但仍然保持咗天妇罗嘅温度，包含住鲍鱼独有嘅香味同质感🤤。
寿司有鲭鱼、筋子、海胆寿司。鲭鱼油脂均匀、入口滑腻，充满鱼香；筋子粒粒饱满，多汁爆浆；海胆味道浓郁、甘甜鲜美。(仲有样太快食咗，谂唔返系乜🤫)
最后就系甜品：梨、柿、红豆雪糕。食完鱼香浓郁嘅一餐，来一个清新嘅生果、雪糕来清一吓口腔，也是极佳嘅安排呢👍。呢个价钱就眼睇来有点贵，但同朋友都一致认同，食物质素、安排、菜式嘅层次，都绝对对得住个价钱。
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