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2016-02-25
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我对意大利菜情有独钟, 亦经常钻研意式烹调方式, 所以我对意大利菜都有一定既要求!! 一讲到意大利菜, 普遍都会谂起 Soho, Fashion Walk, Knutsford Terrace……但其实仲有好多隐世美食, 就好似依间位于粉岭区既意大利餐厅就系一个好例子。单睇门面装修已经俾人一种高格调感觉, 入到里面灯光微暗, 好有情调, 绝对适合情侣共进浪漫晚餐, 环境清静舒适, 服务态度专业, 但你意想不到价钱绝对合理亲民!! Potato Salad看似平平无奇既一道沙律, 但选用上等既薯仔, 所以食落既口感好唔一样, 爽口清甜, 完全无咬面粉既感觉, 火箭菜新鲜, 加埋 bacon 同 Chive Honey Bean, 再配上地中海酱汁 Aioli, 系一道食唔厌既前菜, 份量亦都唔算少!!Gorgonzola Cheese Risotto我一向认为意大利饭要煮得完美并唔容易, 若果蓝芝士意大利饭就难上加难, 因为蓝芝士味道浓烈, 份量过多味觉就会过抢, 所以决定蓝芝士份量多与少, 真系要尝试好多次先可以攞到平衡既味道。但依个 Gorgonzola risotto 味道做到怡到
Potato Salad
看似平平无奇既一道沙律, 但选用上等既薯仔, 所以食落既口感好唔一样, 爽口清甜, 完全无咬面粉既感觉, 火箭菜新鲜, 加埋 bacon 同 Chive Honey Bean, 再配上地中海酱汁 Aioli, 系一道食唔厌既前菜, 份量亦都唔算少!!
Gorgonzola Cheese Risotto
我一向认为意大利饭要煮得完美并唔容易, 若果蓝芝士意大利饭就难上加难, 因为蓝芝士味道浓烈, 份量过多味觉就会过抢, 所以决定蓝芝士份量多与少, 真系要尝试好多次先可以攞到平衡既味道。但依个 Gorgonzola risotto 味道做到怡到好处, 高水准, 超赞!! 而且, 正宗意大利饭通常都会偏硬身, 唔太适合香港人口味, 依个 risotto 煮得软硬适中, creamy 得黎有咬口, 再加埋合桃同蜜糖, 估唔依几个配搭系完全无冲突, 系我最欣赏既一道菜!!
Char-Grilled Iberian Pork Rack with Fennel Sauce
自从我食过一道低温煮黑毛猪腩之后就爱上黑毛猪, 今次用上猪胺部位并用炭烧煮法, 表皮香脆, 肉汁无流失, 肉质仍保持嫩滑, 并无多余既脂肪, 配上 Fennel Sauce 做酱汁, Fennel Sauce 普遍都系配搭鱼类多, 配搭猪都相当合适, 特别系今次炭烧香味同茴香微辣系相当匹配, 伴碟既薯蓉加入黑松露, 更加香滑!!
Raspberry Soup with Vanilla Ice cream
食完上述两道菜, 其实我已经感到好饱好满足, 但店长极力推介我食依道甜品, 仲保证我一定食得落, 甘又系, 若果一餐咁美好既意大利菜无左个甜品做终结实在系有遗憾感觉!! 当个甜品一到, 单系颜色已经相当吸引我, 就如一贯意大利甜品既特点一样, 口未食眼先食, 草莓配云呢拿雪糕一向都系最完全既组合, 云呢拿雪糕味道香浓, 我最初以为个汁会好多, 因为佢写 “soup”, 结果个汁份量系好适中, 唔会过份抢走云呢拿味道, 完成埋依道甜品已经无憾啦!!
Potato Salad
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Raspberry Soup with Vanilla Ice Cream
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Gorgonzola Cheese Risotto
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Char-Grilled Iberian Pork Rack with Fennel Sauce
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Char-Grilled Iberian Pork Rack with Fennel Sauce
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Raspberry Soup with Vanilla Ice Cream
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