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2013-09-17
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也许当大家把重点放在诺士佛台的酒吧餐厅时，未知有否注意到一间具意大利餐厅，就在不远处？今次有机会得到食友相邀，出席有关餐厅的试菜，果然没有令人失望。餐前的面包篮虽然不够暖，但香草包软熟柔韧，蘸点少许意大利陈醋及橄榄油，很适合消磨时间。此刻，先来一杯Tropical Smoothies，用上热情果、芒果、草莓及雪糕、冰粒，打成沙冰的质感，冰冻清香，在盛夏中带来清爽的前奏。头盘之一是意式香草煮蚬，想不到整个菜的精华是落于汤底之中，大厨先将青口煮过，然后打碎，再放入炸过的蒜片加上牛油去推，浓稠绵密的香味，彷佛每口都是精华所在，用法包蘸点少许汤汁，美味的背后尽是大厨的心思。意式风干牛肉沙律就只是薄片Parmesan Cheese、风干牛肉及沙律菜，当中有清新，又有浓香，当然几片风干牛肉的咸香更是神来之笔。在两款沙律中，其实较偏好炭烧鱿鱼辣肉肠沙律，鱿鱼经烤过，烟烟韧韧，辣肉肠有嚼口，香与辣的结合，再配上新鲜的沙律菜来作平衡点，聪明的配对。本身很喜欢喝汤，杂锦海鲜浓汤用料十足，花蛤、带子、海虾、鱿鱼及鱼柳，馥郁芳香、绵滑如丝，真的很好喝，希望下次自己来的时候还能保持这么高水准就好了。Aglio
此刻，先来一杯Tropical Smoothies，用上热情果、芒果、草莓及雪糕、冰粒，打成沙冰的质感，冰冻清香，在盛夏中带来清爽的前奏。
头盘之一是意式香草煮蚬，想不到整个菜的精华是落于汤底之中，大厨先将青口煮过，然后打碎，再放入炸过的蒜片加上牛油去推，浓稠绵密的香味，彷佛每口都是精华所在，用法包蘸点少许汤汁，美味的背后尽是大厨的心思。意式风干牛肉沙律就只是薄片Parmesan Cheese、风干牛肉及沙律菜，当中有清新，又有浓香，当然几片风干牛肉的咸香更是神来之笔。
在两款沙律中，其实较偏好炭烧鱿鱼辣肉肠沙律，鱿鱼经烤过，烟烟韧韧，辣肉肠有嚼口，香与辣的结合，再配上新鲜的沙律菜来作平衡点，聪明的配对。
本身很喜欢喝汤，杂锦海鲜浓汤用料十足，花蛤、带子、海虾、鱿鱼及鱼柳，馥郁芳香、绵滑如丝，真的很好喝，希望下次自己来的时候还能保持这么高水准就好了。
Aglio Olio可说是最爱的意大利粉，但具水准的可不多，其中以大坑的Piccolo最得我心，毫满蒜香的味道，火喉要拿捏得准，否则便会抢火变焦；虽然今次蒜香及辣味有所不足，但做到夹生效果，算是不错的了。
自家制墨鱼汁阔条面配大虾忌廉汁似乎太重手了些，虽然sauce是由白兰地及芝士去推，当然够香及滑，加上阔条面的挂汁能力是无庸置疑，再来几只大虾真的无得输，但毕竟是日太多重口味的食物，吃起来有点「腻」，也许撇除几款浓厚味道的食物，这道菜会更突出。
圣丹尼尔火腿扭绳粉配黑松露酱可说是今天比较逊色的一道菜，原意是好的，用满是咸香的圣丹尼尔火腿加上羊奶芝士来推，最后在加上黑松露酱添香，只可惜火腿过于重手，令到整碟菜过咸，而且卖相亦不讨好，有点虫蛹的感觉，未吃已经先输一半。
香煎海鲈鱼配银鱼意式芝士酱虽然大路，但处理得相当不俗，鲈鱼皮煎得香口，而肉质依然幼嫩细滑，酱汁是以mascarpone 芝士混入银鱼制成，增添了整道菜的鱼香味。牛扒还是medium rare最啱心意，西冷牛扒配哥根苏拿芝士伴香草薯仔似乎熟了一点，肉丝渗出的份量看来，大概是六成左右，其实还可以再生少许，两边表层烤得略焦，但不太喜欢有酱汁的版本，只消洒点岩盐来提味已经好足够。
再来是淀粉质时间，薄饼三击第一个是辣肉肠蘑菇黑水榄薄饼，薄身批给切成好十几件，一口一件又真的方便，上面放了黑水榄粒、蕃茄粒、蘑菇及辣肉肠，无疑辣肉肠过咸，令到个人对这道菜打了折扣。
香草羊奶芝士自制肉肠薄饼卖相带粗犷的风格，Goat Cheese、碎蕃茄粒及肉肠，随意的舖在饼底上，既不油腻，又充满肉香，跟芝士的味道又配合，效果出奇的好。要一口气试三款薄饼，就算焚化炉都有点吃不消，押尾的烧烤酱鸡肉薄饼，用上12吋厚批，其实鸡肉跟烧烤酱几配合，洒上洋葱条令味道有丝丝清新感，这个新菜色挺不错。甜品之一是香脆啤梨金宝，有别于用苹果，可难道是啤梨较易淋身？不过浇点吉士汁可连脆饼碎及雪糕一齐食，香甜软滑，冷热交替的感觉令人很享受。
而Tiramisu满是杏仁的香味，实在有够怪的，原来店方用杏仁酒、白兰地及Kahlua泡浸过蛋糕，把原先应有的奶味及蛋味都盖过了。
除了个别菜色有小问题外，大至上令人满意，加上定价合理，位置好，的确令人有耳目一新的感觉。
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