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2024-07-17
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天朗气清的日子，朋友约到沙田18吃午饭，立时想起这里超好味道的堂弄火焰叉烧，真系想起都留晒口水；但原来今次朋友是想来试吓这里的新菜式及甜品，当然试完后也有意外惊喜。餐厅内环境宽敞舒适，透明玻璃更可看到在厨房内勤劳的厨师及清洁的环境，自然令食客食得更加安心。主菜未到，先叫两碟点心暖暖胃，第一味系「蝶豆花带子饺 」，丰满嘅外型，顶部铺满粒粒晶莹通透的三文鱼籽，馅料有鲜嫩的带子及爽弹的虾肉，美味可口。第二味系大大只的「亚拉斯加蟹钳灌汤饺」 ，汤底清甜又滋味，饺子除了有一整只亚拉斯加蟹钳外，还有鲜甜爽口的竹笙和瑶柱，非常好吃。酸酸甜甜嘅口感，正是这味「金桔白玉木耳」，食落不但开胃，还非常醒神，在这炎炎夏日下吃，更觉合适。这味颇有辣度的「烧椒酱糖心皮蛋秋葵辣」，皮蛋呈糖心形态，口感滑溜，馥郁香浓，秋葵则口感软糯粘滑；吃得辣的友人就食得津津有味，还大赞好吃，但我则只敢试了少许。🥵叫了五款主菜，首先上场的第一味是「麻椒黑豚腩肉姜油煎焗鲜鲍鱼」，辣度没有想像中高，食落反而非常惹味；鲍鱼口感烟靱爽弹，黑豚肉油脂丰盛带肉香，煲底有大量的姜粒，喜吃姜粒的友人，则吃个不亦乐乎。香麻辣子农家鸡～鸡粒外层香脆，中
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天朗气清的日子，朋友约到沙田18吃午饭，立时想起这里超好味道的堂弄火焰叉烧，真系想起都留晒口水；但原来今次朋友是想来试吓这里的新菜式及甜品，当然试完后也有意外惊喜。
餐厅内环境宽敞舒适，透明玻璃更可看到在厨房内勤劳的厨师及清洁的环境，自然令食客食得更加安心。
主菜未到，先叫两碟点心暖暖胃，第一味系「蝶豆花带子饺 」，丰满嘅外型，顶部铺满粒粒晶莹通透的三文鱼籽，馅料有鲜嫩的带子及爽弹的虾肉，美味可口。
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鸡粒外层香脆，中间Juicy，非常好吃；单看表面还以为好辣，但食落却没有想像中利害；对不吃得辣的我，还勉强可以接受。😅
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大厨以经典的梅菜扣肉作为蓝本，改用澳洲羊膝来代替五花腩，有效减低油腻感；羊膝食落嫩滑、松化又不肥腻；而梅菜及笋经过师傅的秘密处理，最后再加上猪油同炒，味道显得更加出色又惹味，送饭必定一流。
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鹤薮白菜浸自家鳕鱼腐～师傅不惜功本，采用可持续发展的大西洋鳕鱼来制作成鱼腐，食落外香内绵滑，同时有咬口，配上熬制多时的鱼汤，味道自然更佳；鹤薮则爽嫩鲜甜，实在令人忍不住吃过不停。🤭
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馅料系轻盈香甜的慕丝，本身味道不错；可惜泡芙表皮因慕丝浸腍咗而带烟韧，口感略为逊色；如可香脆一点，相信会更加吸引。
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酸酸甜甜的话梅香味，加上淡淡的花雕酒香，醒神又好吃。
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