影片
更多
2022-02-19
3417 浏览
THE MOTHER OF PIZZA创辨人最初喺温哥华嘅“小意大利”学识整拿坡里pizza。他并不是意大利人。他将正宗pizza底加上纽约式配料造成现在餐厅卖的pizza。餐厅门口清楚睇到厨房内整pizza嘅过程，店内就布满李小龙/成龙等嘅装饰，全是香港喺外国人眼中嘅样子。 呢度嘅一大特色系可以叫双拼pizza。餐牌函盖十多款pizza款式，仲有意大利粉/小食/沙律，同最好送pizza嘅啤酒啦。 Summer of love 1967+My parma 13” $248 卖相就好靓仔，有明显突起嘅面团，闻落有少少面粉香。双拼嘅两款口味分得好明确，价钱就有少贵，但品质就非常之好，而且超级大份，最后都要打包走。 根据意大利拿坡里pizza嘅“法律”，有几样野必定要遵守嘅。1. 番茄酱必须要用SAN MARZANO蕃茄。2. Pizza 必须喺pizza炉上高温焗60-90秒先至可以做到突起嘅外皮。3. 面团必须用上Type 00/0高蛋白面粉。如果唔系，绝对会被意大利人话，而呢度都做足哂以上嘅原则。 面团外皮脆身，内里空气感高，偏厚，烟韧软熟，又有淡淡嘅粉香。外皮有少少㶶位，但其实系可以
THE MOTHER OF PIZZA创辨人最初喺温哥华嘅“小意大利”学识整拿坡里pizza。他并不是意大利人。他将正宗pizza底加上纽约式配料造成现在餐厅卖的pizza。
餐厅门口清楚睇到厨房内整pizza嘅过程，店内就布满李小龙/成龙等嘅装饰，全是香港喺外国人眼中嘅样子。
呢度嘅一大特色系可以叫双拼pizza。餐牌函盖十多款pizza款式，仲有意大利粉/小食/沙律，同最好送pizza嘅啤酒啦。
Summer of love 1967+My parma 13” $248
Summer of love 1967+My parma 13”
$248
157 浏览
0 赞好
0 留言
卖相就好靓仔，有明显突起嘅面团，闻落有少少面粉香。双拼嘅两款口味分得好明确，价钱就有少贵，但品质就非常之好，而且超级大份，最后都要打包走。
根据意大利拿坡里pizza嘅“法律”，有几样野必定要遵守嘅。
1. 番茄酱必须要用SAN MARZANO蕃茄。
2. Pizza 必须喺pizza炉上高温焗60-90秒先至可以做到突起嘅外皮。
3. 面团必须用上Type 00/0高蛋白面粉。
如果唔系，绝对会被意大利人话，而呢度都做足哂以上嘅原则。
面团外皮脆身，内里空气感高，偏厚，烟韧软熟，又有淡淡嘅粉香。外皮有少少㶶位，但其实系可以食嘅。呢只pizza本身真系咁嘅(除非焗得太㶶)。呢个算系近排食过最正pizza底，但又未去到网上所讲嘅神级。
summer of love 1967
371 浏览
2 赞好
0 留言
蕃茄酱均匀分布，酸甜适中，冇乜多余调味。当中半个pizza系以传统拿坡里pizza都会有水牛芝士佐底，菠萝嘅份量多到绝对系比意大利人闹爆，但就好甜，不过我个人一向都唔钟意食菠萝。响菠萝下面有层微脆而带有蜜糖甜蜜嘅parma ham，辣肉肠，肉丸(下文详述)。成个味道都好make sense，特别欣赏加有蜜糖𠮶部分。
my parma
65 浏览
0 赞好
0 留言
另一半pizza嘅巴马火腿品质唔差，唔会太dry。配上橄榄油同鲜刨嘅parmasan cheese，火箭菜，充满咸香而有层次感，油润香口，我就钟意呢个多D。
GARLIC CHEESE BREAD$148
GARLIC CHEESE BREAD
$128
64 浏览
0 赞好
0 留言
Size根本系成底pizza咁大，面头仲有少少拉丝，闻落有好重嘅蒜/牛油香。一咬入口，就品尝到厚厚一层芝士嘅香浓，微微嘅蒜粒，而仲有层脆皮。面包底目测系pizza底黎嘅，但呢只更厚身而更加烟韧软糯，推介。(面包中间只系层pizza番茄酱，好smooth，但有少少冻，味道较淡，衬唔起呢个热辣辣嘅包)
意大利白酒肉丸意粉$158
白酒肉丸意粉
$148
159 浏览
0 赞好
0 留言
份量系外国人size，意粉面条口感al dente，均匀挂上忌廉汁。忌廉汁香滑，好smooth，唔会黏埋一旧，脂香感高，加埋巴马臣芝士同紫洋葱则是绝配。肉丸切到好碎，香料嘅调味甚重，肉味重而带有肉汁，我就非常之钟意。
张贴
