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2023-11-26
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兰桂坊嘅🌟IO Italian Omakase🌟，系🇮🇹意大利菜嘅厨师发办！餐厅装修颇具气氛，连隔热垫都用上真皮并烙上餐厅Logo，劲details🥰！大厅可Serve10位客人，另设Vip房可招待5位客人✨！👨🏻🍳8 Course Omakase Menu $1080/位🥂Welcome Drink🥂Champagne Gosset - Extra Brut来自🇫🇷法国嘅香槟，干爽带微酸，作为开胃酒🥂相当不错！🥧Amuse Bouche餐前小点系两款唔同嘅脆挞，🤍白色嘅系布袋芝士🧀黑醋白扁豆，带一点醋香，芝士柔软香醇！❤️红色嘅系糖醋渍车厘茄🍅，酸爽开胃！🐚Mussels • Pecorino Cheese法国青口🐚起肉再煮至饱满，下面以🧀羊奶芝士Pecorino做成cream sauce，软滑而且香郁！🐙Sicilian Octopus • Tarama • Ossietra Caviar八爪鱼嘅冷盘，以🐟鳕鱼嘅鱼子做成cream，鲜味丰富！🦐Crystal bread • Sicilian Red Prawn • Burrata葛粉整嘅crystal bread🤍，做到薄、透、脆
👨🏻🍳8 Course Omakase Menu $1080/位🥂Welcome Drink
🥂Champagne Gosset - Extra Brut
来自🇫🇷法国嘅香槟，干爽带微酸，作为开胃酒🥂相当不错！
🥧Amuse Bouche
餐前小点系两款唔同嘅脆挞，🤍白色嘅系布袋芝士🧀黑醋白扁豆，带一点醋香，芝士柔软香醇！
❤️红色嘅系糖醋渍车厘茄🍅，酸爽开胃！
🐚Mussels • Pecorino Cheese
法国青口🐚起肉再煮至饱满，下面以🧀羊奶芝士Pecorino做成cream sauce，软滑而且香郁！
🐙Sicilian Octopus • Tarama • Ossietra Caviar
八爪鱼嘅冷盘，以🐟鳕鱼嘅鱼子做成cream，鲜味丰富！
🦐Crystal bread • Sicilian Red Prawn • Burrata
葛粉整嘅crystal bread🤍，做到薄、透、脆、而且够坚挺，很考手工👍🏻！西西里红虾🦐鲜甜可口！
🍝Udon Carbonara • Alba Black Truffle
以乌冬去做卡邦尼，上面加入大量鲜磨嘅🖤黑松露！
🪸Canadian Scallop • Guanciale • Alba Black Truffle
以薄薄嘅🥓Guanciale烟肉卷住🇨🇦带子，用50度慢煮再火炙🔥，鲜甜之中带适量嘅咸香！呢款🖤Summer Truffle味冇咁浓，唔会抢去带子嘅鲜味！
🦞Blue Lobster • Bell Pepper • Passito di Pantelleria
50度慢煮再炙烧嘅🦞蓝龙虾，味浓爽甜！酱汁由🦞龙虾头+🦐红虾头制作，鲜上加鲜！伴碟系用醋炒过嘅红黄椒！
🐂Kuromame Wagyu A5 • Porcini • Fassona Bone Marrow
另一款主菜可选🇯🇵和牛，日本A5奈义和牛🐂以全黑豆喂饲，除咗超软嫩同埋充满肉香之外，细味下真系有浸黑豆味🥰！酱汁系由甜酒+🦴牛骨髓制作！🍮IO Umeshu & Macha Tiramisù
以饼干浸🥃梅酒，而洒喺面嘅系🍵抹茶粉，充份表现意日crossover，好好味👍🏻！
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