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2014-10-23
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自从成为九龙人后, 真的很少会特别过海约会吃饭. 但际遇往往很奇妙, 机缘巧合之下新工作在港岛区, 变相又开始在湾仔铜锣湾这一带活跃起来. 这几年湾仔其实变化都颇大, 就连小时候常逛的旧街市都变成了新派CAFE. 而合和中心这边更越来越多高质餐厅. 早阵子得知这里原来有间餐厅名叫, 单听名字还在想怎么会有间歌剧院呢? 原来这家吃的是风味意大利菜, 听说不少食材更是由意大利直送来, 宅女当然又要去试试了.这家OPERA HOUSE虽然不在大街那边, 不过找起来其实一点都不困难. 只需找到合和中心向左一直行, 经过了古色古香的洪圣古庙, 再走前多几步便会看到这个抢眼的招牌, 看起来又真的有点剧场后台的感觉呢~不过原来这家餐厅主打的是意大利菜, 来自意大利也在当地土生土长的大厨ALBERTO ALBOREGGIA曾经为约旦皇后, 荷里活影星包括WILL SMITH及AC米兰球队等人都作过菜, 来头不少. 最近大厨便全新创制出一系列以意大利四个不同地区作主题的美食, 某些食材及调味更是坚持要由当地入口, 可谓十分讲究. 这天我们平日晚上七时多来到, 食客坐满一半. 走进去发现地面这层一边是个小
这家OPERA HOUSE虽然不在大街那边, 不过找起来其实一点都不困难. 只需找到合和中心向左一直行, 经过了古色古香的洪圣古庙, 再走前多几步便会看到这个抢眼的招牌, 看起来又真的有点剧场后台的感觉呢~不过原来这家餐厅主打的是意大利菜, 来自意大利也在当地土生土长的大厨ALBERTO ALBOREGGIA曾经为约旦皇后, 荷里活影星包括WILL SMITH及AC米兰球队等人都作过菜, 来头不少. 最近大厨便全新创制出一系列以意大利四个不同地区作主题的美食, 某些食材及调味更是坚持要由当地入口, 可谓十分讲究.
这天我们平日晚上七时多来到, 食客坐满一半. 走进去发现地面这层一边是个小酒吧, 而另一边则是一列半梳化卡座. 尽头更有个开放式薄饼炉. 听说这里的薄饼颇受欢迎, 平日午饭时间更常爆满. 不过原来餐厅占地两层, 二层地方也很大, 餐厅整个环境舒适得来很有欧陆小酒馆的感觉.先来的是个OPERA HOUSE的精选小食并盘 (HK$398)
一大碟内摆放了九款不同的小食, 全部均是来自意大利的各种特产泡制而成的美食. 份量适宜两个人分享. 并盘当中包括了有意大利入口的蕃茄, 酸菜, 橄榄, 西西里小龙虾, 剑鱼片肉及吞拿鱼他他. 不过当中最令人满意的还是他们的36个月PARMA HAM, 入口咸香肉味浓郁, 带点少许肥脂够油润, 配上甜度十足的蜜瓜, 水准不错. 而中央的BURRATA芝士来自南部的PUGLIA区, 质地软棉得来奶香丰厚, 吃得令人满意.OPERA HOUSE四色意大利饭 (HK$228)
这个是大厨特意推介的四色意大利饭, 一碟巳有齐四种不同的风味, 非常适合像宅女这种有选择困难症的人了! 看似每个饭量不算多, 不过其实意大利饭较容易饱滞, 所以一碟两个人分就最好不过.四种不同的意大利饭其实代表著四个意大利不同的地区, 而所用的食材更是每个区域的特产, 又想得几有心思呢~
先来的是咖啡色的意大利饭, 这个是来自皮埃蒙特(PIEDMONTE)的代表. 先以Barbera d'Asti红酒来煮, 再加入黑毛猪脸颊, 想不到还混了蓝莓在内. 入口味道香浓但不会过咸, 黑毛猪肉质颇柔软, 但想不到加了蓝莓又不会太奇怪, 反而更能令味道平衡得宜.而绿色的则来自利古里亚(LIGURIA)的代表, 以罗勒叶加上香蒜酱煮成整个饭翠绿色, 再放上烟熏过的鲟鱼, 吃起来没有刚才那个味道那么浓, 但有著阵阵清新的罗勒香气, 还有点点鱼鲜味, 不错.
看来最吸引女生欢心的应该是这个粉红色的意大利饭了. 原来是加入了来自坎帕尼亚 (CAMPANIA)的士多啤梨自制果酱, 再配上龙虾汁, 吃起来带著士多啤梨的香, 不过又没有太强的果酸, 几易入口.
最后反而是宅女最期待的一款了. 黑漆漆的意大利饭当然就是加入了来自西西里 (SIEILY)的墨鱼汁, 豪迈的还配上红虾, 海胆跟扇贝! 鲜甜度实在不用怀疑, 墨汁也比想像中要浓郁, 个人最爱要算这款了.
但整体而言味道虽然够, 饭亦做得够CREAMY, 不过如果饭粒可以做得再硬身一点, 吃起来更烟韧, 口感必定会更好.
烤意大利鲈鱼配香辣蕃茄及野生菠菜苗 (HK$228)
由意大利ORBETELLO直送来的鲈鱼加上野生菠菜及比利时椰菜, 再以大蒜, 罗勒, 苹果醋及柠檬汁来做成酱汁, 看似很简单的一道菜, 但把鱼切开来, 鱼皮非常薄脆, 底下的肉十分嫩滑, 口感软棉, 最重要油份不多, 外皮更做得够干身. 其实不沾酱汁吃味道都很够, 鲜味突出. 但加了一点酱汁来吃, 原来入口带点微辣, 更能增加味道的层次, 吃完整碟感觉不会好滞, 应该几适合怕肥的女生们.带子菠菜细阔条面配野生芦笋南瓜酱 (HK$238)
一向很喜欢吃阔条面但常觉得一定会好肥. 不过这款以菠菜制成的阔条面, 配上了较清新的南瓜汁, 还有由意大利直送来的野生芦笋跟北海道带子, 整个配搭都较为轻盈, 吃起来感觉格外健康. 阔条面吃起来颇有咬口, 但宅女觉得可以再硬身一点会更烟韧, 酱汁份量得宜, 不会太干, 芦笋够粗壮吃起来没渣, 清新得来味道又很够, 实在不错.罗西尼式烤黑安格斯牛柳配香煎鹅肝 (HK$398)
面对刚才那些较清新的菜色, 如果是食肉兽或重口味的朋友当然满不是味儿. 所以大厨也泡制了这款份量十足的安格斯牛柳加上鹅肝的组合, 实行要吃就要豁出来吃个满足! 牛柳切开中间还是粉嫩色泽相当吸引, 入口肉味都算浓郁, 虽然肥脂少一点不过颇有嚼劲. 而旁边的鹅肝够大件又厚身, 入口半融化状态, 浓香的鹅肝味充斥著口腔之中, 但实在邪恶得不敢独食一整份, 还是两个人分会比较安心吧~(笑)
最后还来了一盘甜品并盘让我们浅尝一下每款甜点
试了朱古力BROWNIE味道够香浓十分不错, 而重点还是他们居然会自制GELATO, 当中的开心果味道几突出, 入口又够软滑, 印象不错.感谢店方跟公关之邀令宅女饱尝了一顿风味十足的意大利菜.
食物方面的确是几有特色, 而且味道大致上亦不错. 当中的四色意大利饭绝对是重点, 可以一次吃匀四种意大利风味, 值得一试.
虽然价格未算很便宜, 但如果想在湾仔区找间人不多不太嘈杂的餐厅吃下意大利菜, 人均预算在3-400百左右的话, 这里算是个不错的选择.
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