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2018-01-19
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这次来的这家台式火锅是朋友推介, 说是与港式火锅的汤底及食材均有不同, 反正吃厌了鸡煲, 粥底火锅, 港式边炉, 不妨一试. 9点半后入座有7折, 若试过可以, 日后必是宵夜的其中一个好去处. 进食时不设限时, 幸好有预先订位, 不然要等颇久才能进场. 内部的装修光猛, 感觉有点日式居酒屋的味道. 摆位整齐整洁, 旁边有些不同的工具食具. 朋友吃不了麻辣, 鸳鸯汤底则只收较高价钱的汤底, 便点了最贵的两款美人养生锅. 2款锅同时奉上, 先试右边的养生锅, 内里有老鸡猪肉熬制, 汤底的味道虽较美人锅稍淡, 但药材的量较多, 较滋补. 里头的鸭血相当好吃. 美人锅同样是鸡汤, 但用上的是乌鸡而非老鸡. 里头的桃胶听说有"平民燕窝"之称, 营养上的功效不敢肯定, 但口感绵滑. 另外汤里还有大件的乌鸡肉. 开始打边炉前, 先把2款汤底都喝上一大碗. 这个动作只在之前吃花胶鸡煲汤底时做过, 但味道比起花胶鸡更清润. 这里有一样很大的好处是, 添加汤底时, 店员拿著不同的汤底直接添加, 而非加清水, 不会愈煲味愈淡. 外面摆放了自助酱料吧供使用. 打边炉指定动作必然是肥牛又或豚肉片, 这里的餐牌
这次来的这家台式火锅是朋友推介, 说是与港式火锅的汤底及食材均有不同, 反正吃厌了鸡煲, 粥底火锅, 港式边炉, 不妨一试. 
9点半后入座有7折, 若试过可以, 日后必是宵夜的其中一个好去处.
进食时不设限时, 幸好有预先订位, 不然要等颇久才能进场.
内部的装修光猛, 感觉有点日式居酒屋的味道.
摆位整齐整洁, 旁边有些不同的工具食具.
美人 拼 养生锅
$188
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2款锅同时奉上, 先试右边的养生锅, 内里有老鸡猪肉熬制, 汤底的味道虽较美人锅稍淡, 但药材的量较多, 较滋补.
里头的鸭血相当好吃.
美人锅同样是鸡汤, 但用上的是乌鸡而非老鸡. 里头的桃胶听说有"平民燕窝"之称, 营养上的功效不敢肯定, 但口感绵滑. 另外汤里还有大件的乌鸡肉.
开始打边炉前, 先把2款汤底都喝上一大碗. 这个动作只在之前吃花胶鸡煲汤底时做过, 但味道比起花胶鸡更清润.
这里有一样很大的好处是, 添加汤底时, 店员拿著不同的汤底直接添加, 而非加清水, 不会愈煲味愈淡.
外面摆放了自助酱料吧供使用. 
樱桃鲜滑鸭片
$88
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打边炉指定动作必然是肥牛又或豚肉片, 这里的餐牌有较少见的鸭片自然要一试. 鸭片的肉汁丰富, 肉质嫩滑, 而且与汤底相当对味, 比起肥牛是更好的选择.
翠丝水莲
$88
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摆得精致的水莲旁边放著较剪, 因为水莲的材质有点像硬身的青葱, 吃时要一段段的剪下来下锅.
灼好后的水莲爽脆非常, 比起常吃的翡翠苗要清爽而有咬口, 而且灼得稍为久一点亦不会变淋.
手工丸类拼盘 (12粒)
$108
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整盘手工丸类, 最出色的要数墨丸, 虾丸, 梅菜猪肉丸.
饺子拼盘 (12粒)
$118
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以饺子拼盘的整体水平, 较丸类会稍为出色.
除了麻辣牛肉饺感觉有点普通外, 其他的韮菜饺, 水饺, 鱼皮饺, 云吞都属水准之作.
水莲饺较为特别, 用上水莲作内饀, 比韮菜饺要更爽口许多.
紫淮山面
$38
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餐牌上看到的紫淮山面正对了我的胃口.
这里的每一枱均有一个灼面专用的方形网, 非常贴心. 
灼好的面, 不管配美人还是养生锅都是绝配, 面质弹牙爽口, 配上鲜味的鸡汤最美满的结尾. 
最后不得不赞的是, 连牙签也是特别有要求, 另一边竟是牙缝刷, 这是我去过的食肆从未看过的. 以整体服务水平及味道较一般的港式火锅高但较特别. 价格上稍贵一点.
较适合喜欢味道较清淡而味鲜的食客来.
附上部份餐牌作纪录.
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