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2013-05-03
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曾听说过西九龙中心是劣食天堂, 首当其冲的当然是这里的大阿哥''明X''寿司了, 来者无不以闯地狱的心态去挑战, 也曾造就了一时佳话. 不过未知商场是否也想来一改形象, 近来也引进了不少有质素或起码不算太伏的食店入内, 当中不能不提的有沾面做得出色的隐家. 最近友人跟宅女说这里的FOODCOURT居然也新开了一家新的拉面店. 我听罢随即面色一沉, FOODCOURT出品也会好吃? 更莫说是拉面吧. 不过友人说这家有点意想不到, 因此本著好奇之心, 这天正好经过深水埗, 便来放胆一试.这家位于西九龙中心8楼FOODCOURT内的拉面店, 坐电梯一出往左边望便会见到, 实在不难找. 宅女这天周末下午2时多来到, FOODCOURT的食客仍是有8-9成, 主要都是上了年纪的或是一堆堆比较年青的中学生在聚餐. 不过宅女自己一人来, 找个位置不算太难.这家来自博多的拉面店ばりこて(Valikote), 原来曾在2010年得过全日本网站中拉面搜寻的第一名, 而在日本也有3家分店之多, 看来来头亦不少. 这次选了香港作为他们首家海外分店, 不过虽然是位居在foodcourt内, 但店方对其出品的水准
这家位于西九龙中心8楼FOODCOURT内的拉面店, 坐电梯一出往左边望便会见到, 实在不难找. 宅女这天周末下午2时多来到, FOODCOURT的食客仍是有8-9成, 主要都是上了年纪的或是一堆堆比较年青的中学生在聚餐. 不过宅女自己一人来, 找个位置不算太难.这家来自博多的拉面店ばりこて(Valikote), 原来曾在2010年得过全日本网站中拉面搜寻的第一名, 而在日本也有3家分店之多, 看来来头亦不少. 这次选了香港作为他们首家海外分店, 不过虽然是位居在foodcourt内, 但店方对其出品的水准也相当重视, 单是拉面汤底便是专程由日本空运来的, 其实成本都相当重本的.
看看这里卖的食品种类也较日本店多, 拉面有六款包括基本的叉烧拉面, 还有猪软骨, 泡菜或云吞款式, 而沾面也占了一款, 看看价格, 什么!? 只卖HKD$38?? 拉面款也只是由HKD$50到HKD$65不等, 跟现今在港的拉面店相比这里的确是非常便宜. 小吃方面也有饺子, 炸鸡, 吉列猪扒等等, 大都只是由十多到廿多元左右.
由于foodcourt店较小, 店内就只有一位收银女生跟煮面的师傅在打点一切.
宅女一个人来吃不了那么多, 问问最多人吃的是哪一款? 收银女生指一指说是叉烧拉面, 也是店内最贵的一款. 好! 那便试试吧.看看收银旁也有不少配料自助的, 有姜丝, 芝麻, 也有饺子汁和辣油, 旁边附有一个个小胶盘, 都算几方便.
买了面后师傅便即点即做, 等了数分钟便可以拿了.叉烧拉面 (HKD$65)
上来一碗份量比想像的多, 单是看看铺面的叉烧都有4大片. 而且还有一堆芽菜, 木耳和半只蛋, 宅女不要葱, 但自己另行加了大量的芝麻贪其吃起来更香口. 汤头颜色呈浅啡色, 算是对路. 面店来自博多, 汤底当然是以博多最著名的猪骨汤来作主打了. 汤底用上猪头骨以及猪身的其他部份一同来熬制, 用的都是日本出产的猪骨, 做好后便会空运直送来店. 而且当师傅在做面时, 宅女看足全程, 原来师傅会先在碗底放一匙猪油, 再放一匙由九州飞鱼平和福冈甜豉油做成的酱汁, 才放上汤的. 而且这里的汤头浓度是可以要求师傅去调的. 宅女便要求浓一点的.先喝一口, 汤头质感不算很浓稠, 不过味道果然是几重猪的鲜味, 十分浓香, 又不会单是死咸. 而且汤头虽然加了一匙猪油, 不过看起来不算油腻的, 至于虽然是加了飞鱼干酱油, 但吃起来又不觉有太多鱼鲜味, 可能始终只有一小匙, 所以在大量猪骨汤的浓香下便显得不甚突出了. 汤头整体算是合格的, 但宅女个人喜好如果可以再浓稠一点便更完美了.
面条就是用本地拉面供应商的, 用上直身幼面配合猪骨汤底属最基本的配搭. 面条份量都几多的, 男生吃的话也会够饱. 挂面程度一般, 但入口很滑身, 吃起来带点爽劲, 其实这里是可以要求师傅调较面条的硬度的, 宅女当时忘了说要硬一点, 所以出来的软硬程度一般, 个人喜好硬身一点会更好, 不过以这个程度来说也是可以接受. 弹牙程度一般, 但起来入口不是一PAT PAT的也算不错.叉烧选用欧洲来的猪腩肉, 肥瘦比例看起来匀称, 其实以这个价格也不会对叉烧有什么很高的期望. 4片叉烧每件体积都较大片, 厚薄度适中, 入口想不到的又几富油脂香, 嚼中带点甘口, 瘦肉部份虽未能达到非常柔软的地步, 但也没有出现很鞋口的情况, 肉味都算是几浓郁的, 以这个价格来说巳有点惊喜了.
不过要数最令人失望的应该是这个蛋吧. 鸡蛋不算很大只, 只有半只的份量, 但看上去浅黄色的蛋黄竟然是全熟的! 入口鸡蛋其实都几够酱油味的, 不过中间的蛋黄真的很鞋又干, 而且蛋白也较为硬了一点. 不用吃也知道这半只蛋是不合格的了. 不过看看店内的宣传和卖点, 宅女猜想这只蛋应该不是他们的卖点吧, 所以也不会太过注重其水准了.另外点的也有饺子 ( HKD$22)
这个饺子也是即点即煎的, 所以等的时间也需要上7,8分钟左右. 一碟有5只, 每只饺子造型都几一致的, 外观看来也是涨卜卜的较大只. 边位煎得带点焦脆, 入口仍是热辣辣的, 外皮不算很薄身, 带点烟韧感而且部分有点脆口, 不过都几多油. 内里的菜肉粒都几多的, 比例亦较平均, 馅料吃起来很爽甜又有肉味. 整体感觉勉强合格可以一吃, 底部其实可以再煎香一点, 不过缺点是油份真的多了一点.一个人吃了一大碗面再加一碟饺子实在饱到不行, 盛惠HKD$87, 只收现金没有加一.
食物质素相比起其他驻港的日本拉面专门店, 其实仍未算是十分高的水准, 不过以其收费的水平来说, 有这个水准也算是非常合理, 当人家闲闲地收八九十甚至百多元一碗的拉面时, 这里同样价格巳经可以吃到一碗饱肚的拉面再加小食, 算起来其实巳几划算.
当然来这里也不能带著非常高要求的期望来, 始终付出的跟接收的也是成正比例的, 但想说的是宅女付了这个价格, 当然又不能说超值, 但起码吃到的算是值回这个价格的东西吧.
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