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2018-03-22
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这晚是团年饭的一餐, 千挑万选下选了这家以法国菜及意大利菜为主, 而且免开瓶费的西餐厅, 并且是楼上舖, 正合了我们的慢食慢饮原则. 晚餐的价格在$700-800间, 预料之内, 而且餐厅的一大卖点是免开瓶费, 省下不少费用. 坐下后先送上的是自家制面包及自家制面包酱. 面包的热度刚好, 咬起来松脆而内软, 配上2款: 香草茄子酱及辣肉肠南瓜酱, 平时爱沾黑醋加橄榄油但这晚从头到尾都给是沾酱. 第一款前菜点了这款感觉较轻盈的蟹脚沙律, 上桌用上一个大的透明杯子装起来, 几种素材在杯子里混合起来, 吃起来清爽而层次丰富. 汤的选择其实还有法式龙虾汤, 但龙虾汤各家各做的龙虾汤有点大同小异, 最重要是味道浓而有点饱滞. 所以挑选了另一款菠菜忌廉汤. 口感幼滑的菠菜忌廉汤配上鲜甜的钻石蚬, 不错的配搭. 另一款菜式, 也是选择了较轻盈的带子而不选鹅肝酱. 虽然只是简单的刺身级北海道带子, 但配上香港人爱吃的加了咸蛋黄的荷兰酱, 味道变丰富了又不会过份抢去带子的鲜味. 近年去过的几家日本餐厅, 法国菜都有尝过不同雪葩, 但这个柚子雪葩比大部份的店家做得绵滑, 柚子酸甜并以雪葩形式上桌, 是主
这晚是团年饭的一餐, 千挑万选下选了这家以法国菜及意大利菜为主, 而且免开瓶费的西餐厅, 并且是楼上舖, 正合了我们的慢食慢饮原则. 
晚餐的价格在$700-800间, 预料之内, 而且餐厅的一大卖点是免开瓶费, 省下不少费用. 
坐下后先送上的是自家制面包及自家制面包酱. 面包的热度刚好, 咬起来松脆而内软, 配上2款: 香草茄子酱及辣肉肠南瓜酱, 平时爱沾黑醋加橄榄油但这晚从头到尾都给是沾酱.
阿拉斯加皇帝蟹脚沙律配椰菜花慕丝
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纽西兰钻石蚬配烟肉菠菜忌廉汤
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口感幼滑的菠菜忌廉汤配上鲜甜的钻石蚬, 不错的配搭.
香煎北海道刺身带子配黄金荷兰酱
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虽然只是简单的刺身级北海道带子, 但配上香港人爱吃的加了咸蛋黄的荷兰酱, 味道变丰富了又不会过份抢去带子的鲜味.
柚子雪葩
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慢煮伊比利亚黑毛猪火腿卷黑毛猪梅肉, 芥茉子苹果酱配时令蔬菜
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肉味浓厚的黑毛猪比普通常吃的猪肉味道凝缩许多, 而带粉红的肉质显示不是10成熟的, 并非普通猪肉的质素可以这样吃. 芥茉子苹果酱与黑毛猪相当配合. 附碟的蕃茄仔, 露荀令味道焕然一新.
吃过主菜后一杯花茶, 清清油腻又令味觉焕然一新, 等待甜品出场. 
一顿丰富西餐的结尾第一道是日式口味的抺茶焦糖炖蛋, 带微微甘味的抹茶不会过甜, 相当合我口胃. 配上甜丝丝的红豆是完美配搭. 好久没吃过这样出色的甜品. 
另一款送上的甜品是蝴蝶酥配手制朱古力, 朱古力有2款不同口味, 但最吸引我的是酥脆带苿莉花香味的蝴蝶酥, 与花茶最是配合. 整晚的晚餐由7点半吃到12点, 店员每道菜均是逐道让客人吃完才相隔一点时间送上, 吃起来全无赶急之意.
另外店员的服务及招呼均令这晚的晚餐吃得心满意足.
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