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2022-06-11
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Brut门面低调🚪其实是需要提早大半个月预约的fusion 菜。店面小，近乎没有装修可言，可能是想大家更专注于食物吧。👨🍳👨🍳Brut的调味在fusion菜显得十分新奇，一般的fusion多见食材或烹调手法的结合，但Brut给我的感觉是十分注重调味、酱汁那部分。能够将看似毫不相干的酱汁和食材的味道协调地结合，绝对令人有意想不到的层次感和味道。整个用餐体验就像他们的菜式，第一下是觉得惊喜，然后觉得赞叹，后来再回想，又是颇令人回味的。✨当晚对点菜没有什么idea，索性叫了tasting menu（5道菜），让大厨发办。第一道菜是带子。新鲜的带子配上almond sauce先有酱汁的浓郁，后有带子的鲜甜，如配上芦笋食更有些微辛辣感，足够开胃。我十分喜欢这个！第二道菜是酥皮包牛肉🥠🥩牛肉的酱汁像是用老干妈和Nutella 调制的，先闻到麻香，入口又有朱古力酱的甜，没有遮盖到牛肉的香，又为酥皮添上丰富的味道。第三道菜是三文鱼🐟三文鱼用叻沙腌制后煮成，接近全熟，肉质十分嫩滑。用叻沙腌制又特别的甜。第四道菜是烤煮过的胡萝卜🥕配上冬阴功味很重的酱汁，和洋葱crumble 。胡萝卜煮得十分软腍，第一
Brut门面低调🚪其实是需要提早大半个月预约的fusion 菜。店面小，近乎没有装修可言，可能是想大家更专注于食物吧。
👨🍳👨🍳
Brut的调味在fusion菜显得十分新奇，一般的fusion多见食材或烹调手法的结合，但Brut给我的感觉是十分注重调味、酱汁那部分。能够将看似毫不相干的酱汁和食材的味道协调地结合，绝对令人有意想不到的层次感和味道。
整个用餐体验就像他们的菜式，第一下是觉得惊喜，然后觉得赞叹，后来再回想，又是颇令人回味的。✨
当晚对点菜没有什么idea，索性叫了tasting menu（5道菜），让大厨发办。
第一道菜是带子。新鲜的带子配上almond sauce先有酱汁的浓郁，后有带子的鲜甜，如配上芦笋食更有些微辛辣感，足够开胃。我十分喜欢这个！
第二道菜是酥皮包牛肉🥠🥩牛肉的酱汁像是用老干妈和Nutella 调制的，先闻到麻香，入口又有朱古力酱的甜，没有遮盖到牛肉的香，又为酥皮添上丰富的味道。
第三道菜是三文鱼🐟三文鱼用叻沙腌制后煮成，接近全熟，肉质十分嫩滑。用叻沙腌制又特别的甜。
第四道菜是烤煮过的胡萝卜🥕配上冬阴功味很重的酱汁，和洋葱crumble 。胡萝卜煮得十分软腍，第一口吃下觉得冬阴功酱汁与胡萝卜的味道十分相衬，但到后来觉得酱汁的椰奶味太重🥥🥥略显腻。
第五道菜是用咖啡豆和大米腌制过的牛肉🥩这个味道也是令人impressed! 煮到medium rare (?)的牛肉十分嫩口，保留著牛味之余，又散发著幽幽的咖啡豆香，甚是新奇；点上蛋黄豉油酱，又像是日本的风味。
最后我们追加了甜品，是豆腐味的奶冻，配豉油🍮🫢不得不说，这个组合颇新奇，但，我始终接受不了奶冻配豉油，还是觉得怪怪的🤣🤣但奶冻本身是很香滑，豆味很重的。
五道菜的份量十分满足，如果你也喜欢新奇的fusion菜，是值得一试的！
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