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2016-01-10
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潮州菜平时真系好少机会接触，最多都系试过打冷，今次朋友介绍食正宗潮菜，真系大开眼界 食完真系不禁概叹中国地大物博，各省各区的食物更是各有特色。今次为食兵团团友一行十人相约食潮州野，拣左呢间米芝莲推介的酒楼~~地点系铜锣湾~非常方便~门口有米芝莲~肯定唔会认错~行到入深处先见到门口~~早左到...无人...饮返啖功夫茶先!!! 唔知系咪新装修???盏灯超啱我心水 负责发板的团长一到，竟然即刻叫左支德国啤 咦，呢间唔系潮州野黎咩??竟然有德国啤!!?? 冻花蟹冻蟹都算系潮州菜的例牌冷盘之一，今次食呢个系花蟹版，肉质厚实、鲜度十足 价钱也就高级许多了~~配潮州黑醋，酸酸甜甜，更添风味~~ 无酒不欢的团长，居然叫了枝sake 这绝对是2015年发生的第三次文化冲击!!!! 之前叫啤酒都算，但配sake呢个组合真系谂都无谂过~团长话几年前已经兴过sake配潮州菜㖞!!(oh, 可能我真系见识少!)唔饮尤至可，饮落真系好易入口.....香醇得黎隐约有阵阵果香...好神奇 而且同潮州菜的卤水味道异常地match，一清一浓拎返个平衡。卤水鹅片 $188成个造型
食完真系不禁概叹中国地大物博，各省各区的食物更是各有特色。
今次为食兵团团友一行十人相约食潮州野，拣左呢间米芝莲推介的酒楼~~地点系铜锣湾~非常方便~
门口有米芝莲~肯定唔会认错~行到入深处先见到门口~~
早左到...无人...饮返啖功夫茶先!!!
唔知系咪新装修???盏灯超啱我心水
负责发板的团长一到，竟然即刻叫左支德国啤 咦，呢间唔系潮州野黎咩??竟然有德国啤!!??
冻花蟹
冻花蟹
$1650
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冻花蟹
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无酒不欢的团长，居然叫了枝sake 这绝对是2015年发生的第三次文化冲击!!!!
之前叫啤酒都算，但配sake呢个组合真系谂都无谂过~
团长话几年前已经兴过sake配潮州菜㖞!!(oh, 可能我真系见识少!)
唔饮尤至可，饮落真系好易入口.....香醇得黎隐约有阵阵果香...好神奇
而且同潮州菜的卤水味道异常地match，一清一浓拎返个平衡。
卤水鹅片 $188
卤水鹅片
$188
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满满的鹅肉片入面其实系有好好味的自家制豆腐~
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鹅肉的味道没有被卤水盖过，好食到大家停不了口~~
但最惊喜的是非常考功夫的豆腐!!!
外圈是炸过的豆腐皮，内里的豆腐却非常滑非常有豆味
咁大碟肉同豆腐，好快就比我地抢食一空~~~
卤水猪蹄跟拼掌翼 $220
卤水猪蹄跟拼掌翼
$220
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卤水第二弹~~掌翼唔系我杯茶，净系试左好多骨胶原的猪蹄，没有猪臭味，卤水煮得非常入味
猪软骨般的脆口，但再软身一点所以更易入口~~
潮阳炸双枣 $104
潮阳炸双枣
$104
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潮阳炸双枣
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虽然个圆碌碌外型同size的确同枣类相似，但原来系炸虾丸同炸蟹丸，仲有一D肉系入面混合，增加了口感兴丰富了味道~~
我本来就好钟意食虾丸蟹丸，所以呢道菜真系好得我欢心架~~
外皮炸得香脆但完全唔油~~~!
馅料的味道有浓郁的海鲜味，个人就比较喜欢虾枣，因为比较弹牙~~!!
荷包白鳝汤 $80(1件)
荷包白鳝汤
$80
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呢个汤听闻系好传统的潮州菜，由于好难准备同煮，好似无咩地方会食到~~估唔到系百乐潮州呢度可以食到咁花手工的菜式 佢个外型好似生菜包咁，入面包住了白膳，膳肉同菜都煮到好稔，好易入口，不过膳始终多骨，如果唔小心D食，随时会比鱼骨拮亲@@
子母龙须虾 $120(1只)
子母龙须虾
$120
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呢个龙须虾的外层有点像炸芋点心(?)的外皮那种，但这些「龙须」是非常密集非常脆口。当我大大啖咬落去时系会脆到食到周围都系
而这虾也不只是一只炸虾咁简单~~~!! 原来入面有酿一些像蟹籽的东西(应该系虾籽先啱~XD 所以叫子母~~!!)~~
新鲜的虾身爽滑弹牙，虾籽就令到口感更有层次~~!!
非常推荐的一碟~~~
干煎糖醋面 $128
干煎糖醋面
$128
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糖醋面算系常见的潮州菜，百乐这里除了完全做到面软底面皆脆的口感以外，心型shape又真系特别抢眼同有gimmick嘅~~ 食前随喜好浇上醋和糖，甜酸度自己调较~~
反沙芋 $108
反沙芋
$108
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压轴登场的是我超爱的反沙芋~~~记得之前系西环某潮州酒楼都食过~~真系会一试倾心 反沙是用糖包住外层而得名~~虽然有成层糖，听落好似好甜咁，但因为芋头本身其实比较淡味，所以一起吃也不算太「漏」~~ 芋头的松软，是一咬即开，非常易入口~~~
不过听闻呢道菜又系好考功夫，而且新鲜热辣辣就要即刻食，唔系层糖嘅口感就会改变，就会无咁好味架喇~~~!!
而家我地呢一代，都比较钟意食西餐，或者其他国家的料理，中菜反而经常是次选~
久而久之，其实都会忽略左中餐都好多好野食~~!!!
有时成班朋友围埋一张圆台，左夹右夹讲讲笑笑，都非常开心~~
张贴
