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2009-10-27
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此舖跟邻近的食店大同小异，串烧、糖水明显是主攻宵夜市场，觊觎一群如狼似虎的下班族的光顾。唯独日式拉面总跟街坊生意有点儿格格不入，虽说「和食」在香港饮食市场已独占鳌头，但老实说，我就不会选择下班后到楼下吃拉面了。那怕我是好拉面者，尝试亦只可一不可常再。 撇掉别具一格的日式拉面，串烧方面确有几份惊喜。同一街道上，我敢说龙轩的串烧是从小贩队版赶尽杀绝后最具烧烤风味的，而且不得不赞他们在酱料方面的配搭，甘甜惹味的酱汁(但有点儿稀，杰点儿更为完美)加上手磨的花生碎(有点儿像麦记舖在新地面的花生碎)，味香之余又徒添口感，确是神来一笔。如果花多点心思，除花生碎外或可提出芝麻、黑椒甚至椰丝等配料，烹调细节上的别出心裁，往往最能为平凡的菜式添上一番新意(以上只是本人的胡说八道) 可惜的是，有喜亦有惊……本人有幸光顾那趟点了几款串烧，本想一窥究竟，肉类只属平庸之作，最喜出望外的是红肠(烧得不太焦而有脆脆的口感)，但万不该的事情发生在一串鸡肾上，就是「外表香郁、内里未熟」……道出了是烧烤功架及熟练度的问题，明显负责烧烤的师傅初出茅庐，在控制火势、热度及时间下的苦功不足，说
撇掉别具一格的日式拉面，串烧方面确有几份惊喜。同一街道上，我敢说龙轩的串烧是从小贩队版赶尽杀绝后最具烧烤风味的，而且不得不赞他们在酱料方面的配搭，甘甜惹味的酱汁(但有点儿稀，杰点儿更为完美)加上手磨的花生碎(有点儿像麦记舖在新地面的花生碎)，味香之余又徒添口感，确是神来一笔。如果花多点心思，除花生碎外或可提出芝麻、黑椒甚至椰丝等配料，烹调细节上的别出心裁，往往最能为平凡的菜式添上一番新意(以上只是本人的胡说八道)
可惜的是，有喜亦有惊……本人有幸光顾那趟点了几款串烧，本想一窥究竟，肉类只属平庸之作，最喜出望外的是红肠(烧得不太焦而有脆脆的口感)，但万不该的事情发生在一串鸡肾上，就是「外表香郁、内里未熟」……道出了是烧烤功架及熟练度的问题，明显负责烧烤的师傅初出茅庐，在控制火势、热度及时间下的苦功不足，说不上是马虎了事，但亦非专心致志，望有待改善。
糖水方面，相信如果有光顾原址"嘉嘉"的老街坊，龙轩的质素定当比下去，而且价钱上亦非得宜，所以糖水方面我劝吁还是放弃吧……要不然就请钻研一下质素才再来献技。
总括而言，未曾一试的仍不妨一试，如果迎合大家胃口的话最好不过，如对食物有意见的话可立刻跟店员提出(他们多是年轻人，很欢迎各方面的批评/赞赏)，今次姑且念在新舖开张、架步未定，仍给予笑脸一个以示鼓励，望日后有待改善，为小西湾多添一间闻名食店!!
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