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2019-05-04
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我这人不算很「台」，未曾踏足宝岛一步，对台湾菜印象仅止于豪XX、茶X等连锁店。今次听台菜达人老友说湾仔新开一间超原汁原味的台湾料理，一于来补上美食地图中尚缺的一块！✨🇹🇼可能因为新开不久，星期五夜晚也不多人，空空荡荡益晒爱清静的我们。一进店就闻到一阵妖香扑鼻，原来是【三米外】隔离台的三杯鸡上桌，哗～咁既攻势点招架呀？即刻柯打，五分钟后同样香气四溢、滋滋冒烟既三杯鸡就飞到我地眼前🐓🎯大家都知，而家系香港「做鸡」不易，但呢味三杯鸡（$128）做到无雪藏味呢点，就赢过出边好多鸡肉🏅️🐔不得不赞，鸡肉火候拿捏得正好！皮没有油溢味，肉也不会干柴，酱油焦糖化的咸甜霸占味蕾，无比舒爽，趁热食完仲有种吮骨的冲动！🍗🍗🍗配料的菇菇同蒜子同样鲜美，过油之后一个爽脆多汁，一个软绵爆浆，引得我们争相斗「筷」🥢正所谓less is more，有时好味未必要太复杂，火候足够，一杯酱油+一杯酒+一杯麻油的简单调味就可以出彩～如果再多几片九层塔就好啦！招牌红烧牛肉面（$80）一上桌，我心入面「哈」一声：咁大旧牛肉，唔惊蚀本？？？饮一啖汤，给我感觉有点像红烧+清炖的fusion口味，喝完不会口渴。汤头也够浓郁，不过我喜欢
我这人不算很「台」，未曾踏足宝岛一步，对台湾菜印象仅止于豪XX、茶X等连锁店。今次听台菜达人老友说湾仔新开一间超原汁原味的台湾料理，一于来补上美食地图中尚缺的一块！✨🇹🇼
可能因为新开不久，星期五夜晚也不多人，空空荡荡益晒爱清静的我们。
一进店就闻到一阵妖香扑鼻，原来是【三米外】隔离台的三杯鸡上桌，哗～咁既攻势点招架呀？
即刻柯打，五分钟后同样香气四溢、滋滋冒烟既三杯鸡就飞到我地眼前🐓🎯
三杯鸡
$128
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大家都知，而家系香港「做鸡」不易，但呢味三杯鸡（$128）做到无雪藏味呢点，就赢过出边好多鸡肉🏅️🐔
不得不赞，鸡肉火候拿捏得正好！皮没有油溢味，肉也不会干柴，酱油焦糖化的咸甜霸占味蕾，无比舒爽，趁热食完仲有种吮骨的冲动！🍗🍗🍗
配料的菇菇同蒜子同样鲜美，过油之后一个爽脆多汁，一个软绵爆浆，引得我们争相斗「筷」🥢
正所谓less is more，有时好味未必要太复杂，火候足够，一杯酱油+一杯酒+一杯麻油的简单调味就可以出彩～如果再多几片九层塔就好啦！
红烧牛肉面
$80
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招牌红烧牛肉面（$80）一上桌，我心入面「哈」一声：咁大旧牛肉，唔惊蚀本？？？
饮一啖汤，给我感觉有点像红烧+清炖的fusion口味，喝完不会口渴。汤头也够浓郁，不过我喜欢再深沈一点的韵味：入口那一丝隐藏的酸味来得太快太浅，令后味的辣有些突兀。
面条口感不错，有面香；不过，我认为这碗牛肉面卖点在于牛肉！牛肉肉质上乘，炆到一夹即烂，重点系肥瘦分布均匀，大啖咀嚼，汁水四溢，满口生香！！！
不是没有吃过更加「高级」的牛肉，但平时在家炆牛肉炆得多，也食得出这里的牛肉唔系hea做，真系似阿妈煮住家饭咁俾足心机。出门在外，食到一碗如此真材实料、滋味朴实的牛肉面，心中安定又感动。
（本食肉兽の标准：汤面四分，牛肉六分，拉匀五分😆）
肉燥饭
$28
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肉燥饭（$28）：一眼扫过餐单见到价钱，以为看花眼，问了朋友先知原来在台湾食也是差不多价钱，香港出街食饭好贵呀🤦🏻♀️
饭是有黏度的珍珠米，可惜肉燥份量略少，又忘记问侍应要肉汁，不是很够送饭😅肉碎都几大块，有咬口，不过我喜欢再肥一点的猪肉，太瘦似食港式免治肉碎饭。
黄金泡菜
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侍应送上一小碗自家制黄金泡菜给我们试食，大份的正价$48。咸蛋黄+腌椰菜的组合看上去新奇，两者之间的化学反应如油醋汁，蛋黄的乳脂咸香与发酵乳酸味很夹，加上椰菜本身爽脆清甜，冰冰凉凉非常消暑开胃。
可惜，萝卜青菜各有所爱，这边厢我食到停唔到口，朋友竟然觉得呢碟野「不知所谓」⋯⋯😂如果你是咸蛋黄鱼皮、金沙虾球、金沙骨的重度爱好者，这道黄金泡菜绝对不会令你后悔。
【PS：侍应说一个星期会腌两次，可以外卖回家放雪柜两三日慢慢食😋】
四季春+蜂蜜红茶
$44
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叫野饮时，我见到餐单上有「四季春」，以为四物汤，一问原来是台湾出名的茶种，早春采收后制成绿茶。入口温温润润，浅浅回甘，真系感受到有春天既青草气息～～
朋友点的蜂蜜热红茶也很好喝，甜度适中，蜜糖有淡淡的果香（似龙眼蜜）。大鱼大肉之后再饮珍珠奶茶未免太滞，两杯清茶正好解渴🍵☕️
茶足饭饱、意犹未尽，今次私家台菜初体验大成功✌咁诚恳贴心既服务态度，竟然仲唔收服务费😭临走时，侍应推荐我们下次试甜辣口味的左宗棠鸡，听落好似都几惹味！
不过，我惊下次来我们会辜负佢期望，召幸多次三杯鸡，因为三杯鸡实在好味到值得无限encore！🐓👍🏻😍
张贴
