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2018-03-30
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爱上一个不该爱的人，花了半个青春在拉锯，最终还是敌不过内心的欲望，把关系也告吹了……故事究竟是已经终结，或是还有续集期待著我俩？你以为我把心底说说出口容易嘛？你以为我死守著这关系容易嘛？你以为为你失去自己容易嘛？ 这都不容易，但你何尝用心了解过？ 为你爱到自己也失去了，但得到的是甚么？换来的全都是绝望……不，没有希望何来有绝望，是我错了……抱有希望……如果……如果我真的走了，你会挽留我嘛？你会给我一个身份嘛？你会吗？我多次说要走，你把我留下，但这次是否你不想再给予假希望大家？你洒脱点，会对我更好？这都是你的以为，你知道嘛……每到夜里我还是忍不住落泪，但我怕我情绪骚扰你……不敢表露。这夜约了D跟J共聚晚餐，原来我俩也有半年没有见面，半年可以发生很多很多事情，我的故事也要更新数遍，身边人也转过几次……J总是把最好的介绍我和D，这夜的餐厅是黄长兴法菜新店，主打是海鲜，法国长大的艺人黄长兴近日在尖沙咀开了间La Mer。La Mer是法文「海洋」的意思。室内装潢以蓝绿色布椅、古典风铜吊灯、蜂巢形白地砖，带点简约高雅。据说是以新派烹调方法，原来大厨Lawrance是中国及中东混血儿，出身自5星级
如果……如果我真的走了，你会挽留我嘛？你会给我一个身份嘛？你会吗？我多次说要走，你把我留下，但这次是否你不想再给予假希望大家？你洒脱点，会对我更好？这都是你的以为，你知道嘛……每到夜里我还是忍不住落泪，但我怕我情绪骚扰你……不敢表露。
这夜约了D跟J共聚晚餐，原来我俩也有半年没有见面，半年可以发生很多很多事情，我的故事也要更新数遍，身边人也转过几次……
J总是把最好的介绍我和D，这夜的餐厅是黄长兴法菜新店，主打是海鲜，法国长大的艺人黄长兴近日在尖沙咀开了间La Mer。La Mer是法文「海洋」的意思。室内装潢以蓝绿色布椅、古典风铜吊灯、蜂巢形白地砖，带点简约高雅。
据说是以新派烹调方法，原来大厨Lawrance是中国及中东混血儿，出身自5星级酒店，曾跟随日籍法厨学艺，又到过美国当厨，所以烹调不拘一格，混入多种风格如分子料理、日本料理等…… 所以菜式的配搭，摆盘都是别具一格，心思细密。
Lobster bisque 龙虾汤店家先以黑色盘子上放上龙虾肉及配料，加上泡沫，再注入浓郁色泽鲜艳的龙虾汤，过程不消一分钟便可，汤要尽快喝，热腾腾的汤头更暖胃，味道浓郁奶酪感重身，龙虾肉弹牙。店内有三种汤可以选择，有洋葱汤，海鲜汤跟龙虾汤。
French Bean Salad 法国四季豆沙律 材料用上法国四季豆，干葱，Mustard vinaigrette(油醋酱)三种主要食材，蕃茄清甜加上四季豆清新感觉，整道菜式更添层次，法国四季豆纤细，口感爽脆，配上Mustard vinaigrette 更加融洽。
Earl Grey Duck Leg Confit 法式前鸭腿店家采用法国入口的鲜鸭腿，先以香料腌过夜，用鸭油煎低温慢煮3、4小时才煎，配上车厘子红茶汁，入口甘香满是鸭油香味，酸咪咪的汁平衡了油腻，鸭皮香脆黄金，皮下脂肪肥而不腻，肉质嫩滑，一撕便可以去骨，这软腍程度惊人。
Dry Aged US Prime Hanger熟成牛扒有3大元素，恒温（0-1摄氏度）、恒湿（85%），并保持一定空气流量。牛肉存于这种环境中，所含的蛋白酵素会崩解牛肉的胶原组织，让牛肉变软，且能分解牛肉的分泌酵素，使其散发如同酒的发酵风味。(网上资料)
D. A.熟成牛扒以具层次感的肉味著名，肉质较有嚼劲，但肉汁相对而言则较少，所以配上独有自家制酱汁，味道更显层次，还配上三种酱汁，三种盐巴，芥末，芥末籽酱，辣根酱，岩盐，火山盐，湖水盐。三种都是各有特色，味道是浓至淡排列，湖水盐会令口味分泌更多。牛肉的肉质软嫩，风味更集中与饱和。
Baked Monk fish 香草焗𩽾𩾌鱼配枫糖焗蔬菜餐厅先把𩽾𩾌鱼肉处理，加上香草调味，白晢的色泽，新鲜，鱼肉质紧密，结实不松散，极具纤维鱼肉有弹性，味道鲜甜美更胜一般鱼肉，原来胶原蛋白更是十分丰富。厨师今夜的推介真的是不错，这道菜另一卖点是那枫糖薯仔，外层薄薄一层糖浆衣，脆身入口枫糖不会太甜，配上鱼吃刚好。
Warm Chocolate Tart 暖朱古力挞，加上红桑莓泡沬，软心朱古力挞内藏著红莓雪葩，入口带甜加上红桑莓的酸溜中和，更易入口不会太腻，上菜的装饰也是尝心悦目。
Raspberry mille-feuille 法式千层酥，金黄酥脆的酥皮，每层中间夹上云呢拿吉士酱，那个摆盘蛮具动感。
这夜陶醉在这片“海洋”，不舍得离开！这不就似我陶醉在我建的世界，不愿离开，但这世界再没有了你，我是否要给自己一个理由离开…………今次真的要终结了吗？
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