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2015-08-25
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走进大坑犹如进入了一个小美食天堂, 每行一步都看到门面设计独特的食店, 虽然相当密杂, 但仍给人休闲写意的感觉, 来到这里的确很轻松, 故闲时都会走进这个小美食天堂, 品尝一下不同餐店的特别菜式, 为自己的食途加多点新意和惊喜。继上两次在大坑品尝过极高质素的日本料理后, 对这里的餐店满有信心, 令次便拣选了一间西班牙菜餐店一尝它的健康至营菜式, 健康至营最吸引我, 万分期待! 餐店门口正中高高挂着一个红光管灯猫头鹰标志招牌, 抢眼醒神。猫头鹰晚上才出动, 入夜来到最适合不过, 哈!甫进店内, 地方不大, 设有一排面对开放式厨房的吧枱、数张二至四人枱及一排梳化座位枱。座位不多而越坐越多客人, 挺热闹, 满有气氛。抬头一望, 哗! 挂满了大大小小, 设计独特的吊灯, 令整间店子充满色彩, 设计吸引。今晚被安排坐在高吧枱位, 心想会坐得不舒适, 但最终发现这才是最佳位置, 为何呢? 先欣赏那个开放式的厨房, 工作枱摆放得整整齐齐, 用料一格一格放好, 厨师要拿什么一手便拿到, 用后马上放回, 绝不会乱糟糟。还有那盏拉动式的工作灯, 当厨师要 “绘画”时, 它便大派用场, 为厨师照亮着, 设计
继上两次在大坑品尝过极高质素的日本料理后, 对这里的餐店满有信心, 令次便拣选了一间西班牙菜餐店一尝它的健康至营菜式, 健康至营最吸引我, 万分期待! 餐店门口正中高高挂着一个红光管灯猫头鹰标志招牌, 抢眼醒神。猫头鹰晚上才出动, 入夜来到最适合不过, 哈!
甫进店内, 地方不大, 设有一排面对开放式厨房的吧枱、数张二至四人枱及一排梳化座位枱。座位不多而越坐越多客人, 挺热闹, 满有气氛。抬头一望, 哗! 挂满了大大小小, 设计独特的吊灯, 令整间店子充满色彩, 设计吸引。
今晚被安排坐在高吧枱位, 心想会坐得不舒适, 但最终发现这才是最佳位置, 为何呢? 先欣赏那个开放式的厨房, 工作枱摆放得整整齐齐, 用料一格一格放好, 厨师要拿什么一手便拿到, 用后马上放回, 绝不会乱糟糟。
还有那盏拉动式的工作灯, 当厨师要 “绘画”时, 它便大派用场, 为厨师照亮着, 设计一流! 突然想快快大执我家中如打仗般的厨房, 哈! 而坐在吧枱位还有很多好处, 待一回就知……
细阅餐牌, 分饮品项目和食物项目, 而每款菜式和鲜榨蔬菜果汁均列明所采用的食材, 清晰详尽, 客人点菜时可更加安心, 赞! 除了餐牌外, 墙上亦设有写了新推出菜式的黑板, 发现当中有些挺吸引我, 一于点来试试。******************************
先来一客带子试试, 大厨的确需时悉心制作, 但等候并不代表苦闷, 因为坐在吧枱位置能一边等待一边看着各店员和大厨如何合拍、如何有程序制作, 还有投入和专注的样子为我烹调一道菜式已值回票价, 等多久也不觉, 因我也全程投入他们当中。
Feta Scallop
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带子 肉厚肥美, 煎弄时间掌握得刚好, 面层煎至带焦色, 焦香可口。把其轻轻切开, 内里并非完全熟透, 洁白的肉质嫩口兼爽弹, 仍存肉汁, 味道鲜甜, 美味得很。
试试蘸上碟上的酱汁 和拌上羊奶芝士 同吃, 鲜甜中带点咸香, 鲜咸有致, 配出另一番味道, 也是同样吸引。******************************
Pan Con Spinach
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墨绿色的菠菜叶 新鲜幼嫩, 绝无苦涩味, 亦没有嚡口之感。以份量刚好的蒜蓉 炒制, 既有蒜的咸香, 亦能尝到菠菜独有的味道。以多士 伴吃, 还夹杂着提子干 的甜美, 以平衡咸香味, 配搭合宜。不过, 如将多士改为挞或烤饼, 相信这道菜会有特色一点。******************************
不忘餐牌上的菜式, 分别有主菜、汤、意粉、西班牙小菜(Tapas)和甜品。给我发现当中有两款以鱼为主角的西班牙小菜, 一于试齐, 让自己吃过满足。
Salmon Ballotine
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将三文鱼肉 卷起, 以慢煮方式烹调, 肉质极之嫩滑油润, 亦能保持三文鱼原有的鲜味。鱼卷内还混入香草, 啖啖鱼鲜之余, 亦有香草香气, 吃时再蘸上一些芥末乳酪酱汁, 两者相当匹配, 味道更美味吸引。
咖哩椰菜花 亦同样出色, 烹调时间刚好, 半腍半爽之间, 而且弄得相当入味, 加入咖哩的香辣更讨我喜欢, 一流! ******************************
Girona Fish Stew
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两件红鱼 体积厚度中等, 鱼肉片片分明, 肉质鲜嫩入味, 鱼皮因吸收了汤汁, 虽不香脆, 但带点焦香味, 同样吸引, 吃时将鱼肉连汤一啖品尝, 更加滋味。
蚬肉 虽细小, 但相当嫩口, 而且味道鲜甜, 不错! 薯仔件 存有咬口, 满有薯香, 与汤汁拌吃更加滋味。
最美味是鱼汤 底, 香浓鲜味, 还加入鲜蕃茄 炮制, 酸咪咪味道令人越喝越开胃, 美味得一滴也不能浪费。再把烤至香脆的多士 蘸上汤汁, 带点湿润之余亦索了汤的鲜味, 简直一流! ******************************
Artichoke Red Linguini
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扁长的意大利面 烹调时间刚好, 挺有嚼劲, 咸香的蒜 味十足, 只是略嫌油了一点, 内里混入半腍半爽的红菜头 条, 带点清甜；还有煮至腍身的茄子, 带点醋酸, 混合起来酸酸甜甜以中和蒜蓉的咸香, 味道刚好。
雅支竹干片 质感和样貌有点似烤至干身的洋葱片, 烟烟韧韧, 带点焦香, 原来它营养丰富, 食用价值极高, 这客意粉的确集合了不少有益健康的食材炮制而成。------------------------------
不得不说坐在吧枱位是一种乐趣和享受, 每点一况菜式犹如欣赏着一场又一场大厨真人show, 他们一举手一投足都令我看得如痴如醉, 还看见大厨对店员在制作时的要求, 可知他的细心和用心, 难怪各菜式都有质素保证。对于一个嫌吧枱位又窄、上落又不方便的我来说, 经过今晚, 让我爱上坐吧枱位尝美食, 而且坐多久亦愿意, 因有你们这班合拍的团队。
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