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2012-09-12
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Tony Wong 的作品向来以花巧见称，不过有姿势同样亦有实际，而且创意无限。之前到访湾仔的 Patisserie Tony Wong，就发现几款写着 "New Item" 的货色，垂涎欲滴之间，当然忍不住手带走两件。 Cardinal (Grade: 4/5)你会说这款 Cardinal 外表普通，可以有几特别？ 其实简单的设计，味道一样可以很丰富。蛋糕的上下两层用蛋白曲奇砌成，中层则是软滑可口的 cappuccino 咖啡慕丝和咖啡甜酒忌廉，入口有种特别浓郁的咖啡香，就连我这个不爱咖啡的人也爱不惜手。细嚼之间，原来夹心还有一小片咖啡啫喱，啫喱的咖啡浓度比周边的慕丝来得更浓更甜，令整体的层次和对比更为鲜明。若然尚嫌花款不足的话，饼师还安排了一支超细装的云呢拿酱，将酱汁均匀地放入饼中，会倍觉香甜味美。 Lychee dome (Grade: 4.5/5)另一款新作的卖相相对较为亮丽，白色半球体的形状，像雪球般令人感觉冰凉清新。蛋糕的顶层是主题的荔枝忌廉，入口非常滑溜而富质感，加上底层的杏仁蛋白饼和少许草莓酱，配搭天衣无缝。 总结水准一如过往，无懈可击。相比近期试过 Chez Shib
Cardinal (Grade: 4/5)
你会说这款 Cardinal 外表普通，可以有几特别？ 其实简单的设计，味道一样可以很丰富。蛋糕的上下两层用蛋白曲奇砌成，中层则是软滑可口的 cappuccino 咖啡慕丝和咖啡甜酒忌廉，入口有种特别浓郁的咖啡香，就连我这个不爱咖啡的人也爱不惜手。
细嚼之间，原来夹心还有一小片咖啡啫喱，啫喱的咖啡浓度比周边的慕丝来得更浓更甜，令整体的层次和对比更为鲜明。若然尚嫌花款不足的话，饼师还安排了一支超细装的云呢拿酱，将酱汁均匀地放入饼中，会倍觉香甜味美。
Lychee dome (Grade: 4.5/5)另一款新作的卖相相对较为亮丽，白色半球体的形状，像雪球般令人感觉冰凉清新。蛋糕的顶层是主题的荔枝忌廉，入口非常滑溜而富质感，加上底层的杏仁蛋白饼和少许草莓酱，配搭天衣无缝。
总结水准一如过往，无懈可击。相比近期试过 Chez Shibata、文华饼店、Coco 等饼店的出品，无论在味道、创意、造型等方面都高低立见。
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