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2016-07-08
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自从时代转变 科技日新月异，越来越少开电视来捞电视汁吃饭。 还有电视tbb的爱回家系列已变了爱回家之八时入席，这晚夜跟3位友人，来到了有真正「爱回家」感觉的私房菜，一起八时入席！私房菜必须预先订抬，以及要四人以上才能接受订位，就像「爱回家」晚饭剧情，每次总是有场一家人坐满圆抬吃饭，𩠌菜舖满抬的场景！这里消费大约$310 一位 ，如无特别要求，老板会安排当晚菜式。 这店就脚易找，位于一个住宅式大厦内，感觉就像隐世厨神隐藏 深藏不露的地方！ 名人私房菜就在其中一个单位，有两房一厅，大厅未见阿嫲。 而我们被安排到其中一间房内，吃饭时关闭门，除了给人在家的感觉，包房吃饭很有私密感，就是高谈阔论亦无不可，房并不大，只有一张圆抬，再多空间也没有，毕竟寸金尺土，相对亲切感又加分了！人齐，洗手，起筷，大家吃饭！是日有一汤，六道菜，一甜品及每位附送白饭一碗及汽水一罐。先来了一款家常老火汤： 大白菜猪肺汤此款汤水工序繁复，猪肺重覆清洗啤水，因稍一差池，猪肺肉分分钟味道会很腥。 将所以汤渣用碟上，清楚可见猪肺纹理清晰，透粉嫩白，绝对是新鲜材料！ 汤味道很清甜润喉，感觉和顺，就是喝老火汤才有的「血
私房菜必须预先订抬，以及要四人以上才能接受订位，就像「爱回家」晚饭剧情，每次总是有场一家人坐满圆抬吃饭，𩠌菜舖满抬的场景！
这里消费大约$310 一位 ，如无特别要求，老板会安排当晚菜式。 这店就脚易找，位于一个住宅式大厦内，感觉就像隐世厨神隐藏 深藏不露的地方！
名人私房菜就在其中一个单位，有两房一厅，大厅未见阿嫲。 而我们被安排到其中一间房内，吃饭时关闭门，除了给人在家的感觉，包房吃饭很有私密感，就是高谈阔论亦无不可，房并不大，只有一张圆抬，再多空间也没有，毕竟寸金尺土，相对亲切感又加分了！人齐，洗手，起筷，大家吃饭！
是日有一汤，六道菜，一甜品及每位附送白饭一碗及汽水一罐。
先来了一款家常老火汤： 大白菜猪肺汤
此款汤水工序繁复，猪肺重覆清洗啤水，因稍一差池，猪肺肉分分钟味道会很腥。 将所以汤渣用碟上，清楚可见猪肺纹理清晰，透粉嫩白，绝对是新鲜材料！ 汤味道很清甜润喉，感觉和顺，就是喝老火汤才有的「血脉打通」的感觉，无添加味精！ 精华完全在于汤中吸收。 份量足够4人各一碗有余，还够添饮呢！
大白菜猪肺汤
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花雕蛋白蒸蟹
一来到浓郁既的蟹味及淡淡花雕酒香扑鼻而来，蒸蛋白控制火喉到家，非常滑溜，蟹的精华完全融入蛋白内，流露蟹的鲜甜味。而轻轻的酒味 没有挥发于空气中，仍保留在蒸蛋中，令此层次香味更加提升！
戏肉肉蟹拑蟹肉够多肉，用蒸能吃到保留住的鲜味，肉质弹牙，蟹盖有好多蟹膏，蟹膏香浓无比，配蒸蛋一起吃 双重滋味！
:king:花雕蛋白蒸蟹
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:king:花雕蛋白蒸蟹
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将生熟蒜混合了就名为金银蒜（取其色来名名） 不同蒜香浓度配合非常好，又浓郁又鲜香。 再来用金银蒜放在粉丝葱姜丝上，当蒸完后，浓郁蒜味及 蒸扇贝后的精华，粉丝完全吸收了。令吃上去很既爽又鲜甜！
扇贝肉很厚大，蒸的时间配合很精准，肉质嫩滑弹牙，鲜甜无比，真的连蒸完的汁都捞埋，汁亦一同喝掉！
:king:金银蒜粉丝蒸扇贝
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碟子很有个性的说。用咸蛋来炒香，金碧辉煌，咸咸香香在口内犹存。要提的是炒香的咸蛋炒得好干身，不会有多余咸蛋的油流出，这个要一赞！ 因本人试过黄金虾油太多就太腻了这个绝对不会有问题！大厨烹调手法应记一功！
还有将虾头虾脚剪走，卖相较好看 又方便食客，真细心。海虾是新鲜货，肉质弹牙爽实，连咸蛋碎同吃都不会太咸，很配衬！ 个人跟朋友都大赞的一道菜！
黄金虾
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店主介绍是东星班，新鲜海产不是养殖鱼。 这种鱼通常在饮宴吃到，而酒店酒楼就算五星级的蒸鱼质素也较参差，往往都是会蒸的时间会长一些，确保大鱼能已全熟，可是肉质比较鞋韧，就这样浪费了一条名贵的星班鱼呢！。
:king:蒸海班
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某些人对蒸鱼豉油有一份执著，这里的确有一种家用豉油的韵味，配油爆香了的葱段姜丝加豉油跟鱼同吃，就等于最完美无瑕的结局！
:king:蒸海班
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先后吃了多款海鲜后，来到这个较为清淡的菜式。 鲜鱼汤滚至奶白色, 鱼汤的鱼味是轻轻淡淡的，喝到鱼鲜甜味没有丁点添加太多调味。 主菜什菌有鲜冬菇，金菇，秀珍菇，菇类浸在鱼汤，菇浸入了鱼汤 令它们更香 将各自内在的味道完全发出来。
相反地鱼汤亦留有香菇韵味，互相辉映补足。 吃完一些较浓味后 可能会觉得这个淡味，不过可清一清味蕾也不错啊！
鲜鱼汤什菌
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看似平常的家常小菜，但是加点新意心思 也可不一样的出色！ 这道菜灵魂归功于爽甜的苹果及酱汁，相比菠萝咕噜肉，苹果于清爽感甜度优秀胜出，爽脆苹果肉加上甜酸酱，将之前所吃的海鲜及这咕噜肉的饱肚感缓和，平衡了油腻的感觉啊！咕噜肉则炸得非常香脆肉软腍，黄金比例的肉脂分比！
苹果咕噜肉
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甜品：芒果布甸
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食物烹调犹见得宜用心，食材选料新鲜，此格价能吃到喜爱的海鲜，大厨私房心思菜式，性价比超高！ 住家菜式能制造出独特美味，比广式粤菜九大𥱔来得更有心思 平凡中显出众，个人最敬重欣赏之。这次尝私房菜经验很特别，令人往后会想翻寻味呢！
张贴
