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2015-10-08
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不得不说近年观塘工厦翻生，进驻了不少特色的餐厅，今次好友建议到三姐厨房私房菜，品尝高质素的私房菜。三姐厨房私房菜位置亦算方便，邻近地铁站，容易找到 餐听装修清新简约，主要是以屏风隔间，感觉不会太挤迫。场内更有有机耕作，自家种植新鲜有机菜。不过可惜的餐厅内没有洗手间，需要使用工业大厦，门锁形同虚设，而且卫生欠佳，希望日后有所改善。建议预早预约，否则可能没有位置呢！小妹一行4人点了乐融和伴4人餐，份量亦算足够，不过菜式明显较少，而且有两道菜肴味道相近，建议可以减少份量加多几款小菜会更理想。头盘方面个人偏爱川味手拍青瓜的味道，酸酸辣辣十分醒胃，青乏新鲜爽甜，唯独未算十分入味，感觉有点儿可惜...有机沙律菜伴芝麻酱味道清新，而且带有芥末味道，吃不惯可能会觉得太攻鼻，酷辣的小妹就食得津津有味。此外，茶熏流心蛋伴黑鱼子酱卖相精致吸引，而且味道相当有惊喜，嫩滑的流心配合鱼子酱，浓浓蛋香之中渗出鱼子的咸香，慢慢在口中溶化。燩汤方面，小妹要了川贝陈皮海底椰鳄鱼肉，润泽喉咙，而且用料十足，清甜滋润，没有任何油腻感，感觉超享受！主菜方面，嬉水芙蓉功架十足，蛋白嫩滑不粗糙，可见厨师火候控制理想，令人食完再食。
不得不说近年观塘工厦翻生，进驻了不少特色的餐厅，
今次好友建议到三姐厨房私房菜，品尝高质素的私房菜。
三姐厨房私房菜位置亦算方便，邻近地铁站，容易找到
餐听装修清新简约，主要是以屏风隔间，感觉不会太挤迫。场内更有有机耕作，自家种植新鲜有机菜。
不过可惜的餐厅内没有洗手间，需要使用工业大厦，门锁形同虚设，而且卫生欠佳，希望日后有所改善。
建议预早预约，否则可能没有位置呢！
小妹一行4人点了乐融和伴4人餐，份量亦算足够，
不过菜式明显较少，而且有两道菜肴味道相近，
建议可以减少份量加多几款小菜会更理想。
头盘方面个人偏爱川味手拍青瓜的味道，酸酸辣辣十分醒胃，
青乏新鲜爽甜，唯独未算十分入味，感觉有点儿可惜...有机沙律菜伴芝麻酱味道清新，而且带有芥末味道，
吃不惯可能会觉得太攻鼻，酷辣的小妹就食得津津有味。此外，茶熏流心蛋伴黑鱼子酱卖相精致吸引，
而且味道相当有惊喜，嫩滑的流心配合鱼子酱，浓浓蛋香之中渗出鱼子的咸香，慢慢在口中溶化。
燩汤方面，小妹要了川贝陈皮海底椰鳄鱼肉，润泽喉咙，
而且用料十足，清甜滋润，没有任何油腻感，感觉超享受！主菜方面，嬉水芙蓉功架十足，蛋白嫩滑不粗糙，
可见厨师火候控制理想，令人食完再食。而带子亦算鲜甜，没有雪味，口感弹滑令人回味。
生猛海斑二食：黑松露酱炒斑球及明梅酱焖斑腩
黑松露酱炒斑球卖相精致，起骨制成斑球，啖啖鱼肉，
食用时十分方便，不用担心被鱼骨刺到。斑球肉质弹滑而且有淡淡黑松露香味，十分惹味，不用担心鱼腥味。
明梅酱焖斑腩就是先将斑腩炸到脆卜卜，然后再用明梅酱焖，
所以外皮香脆，内里嫩滑，而且伴著明梅酱的酸甜味，十分开胃。
不过要留意的是斑腩有少许鱼骨，食用时要留神。
远年新会陈皮骨，卖相精美，炸至黄金色，令人食指大动。
外脆内嫩的口感令人十分回味，而且肉质嫩滑不会炸得太老，再加上陈皮碎调味，浓浓的果香在口中渗出，口感超满足，
香浓果香再透出淡淡酸甜味，令味道层次更上一层楼。食了这么多肉就需要食鲜鱼汤浸温室菜苗中和一下，
鱼汤鲜甜而菜苗亦十分翠绿，不过个人认为草青味太强，不是我杯茶。最后才上黑蒜炒饭，味道一般，饭粒干爽，黑蒜味未算太浓郁。
甜品方面有雪糕及炸小丸子，雪糕显得有点儿普通，
不过炸小丸子却很有惊喜，外面炸至黄金色，卖相已经十分吸引，
内里是绵绵的芋头，口感软腍散发芋香，好味到不得了！
题外话/补充资料：
菜式明显较少，而且有两道菜肴味道相近，
建议可以减少份量加多几款小菜会更理想。
此外,离开时职员未有提示大门已经关，以致离开时有点儿迷路,如果下次可以早d通知会更好!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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