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2016-09-18
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小糖钮甜品专门店我一早有听闻，今天特登去试一试。一试之下发现原来元朗这乡下地方都有一间超高质素的甜品店，质素之高已经是可以达到神级。说真的，我没有食过更比它更细腻的甜品。食完的感觉就好像进入爱丽丝的梦境般，既新奇又梦幻。大糖钮特选拼盘 ＄198这里的招牌，共有8款甜品，有5款是主打甜品，另有3款神秘甜品。大糖钮特选拼盘 － 富士苹果 CrumbleBig Sweet Button Combo - Warm Fuji Apple Crumble with Vanilla Ice-Cream这是一个热甜品，甜品上有Vanilla雪糕，所以会溶得比较快，建议先食。雪糕上面还有烤焗过的苹果脆丝，第一次食焗苹果丝，挺特别。口感香脆，因为苹果经烤焗，热力令气味挥发，未放入口已经可以嗅到淡淡的苹果香。雪糕下面是Apple Crumble。Crumble 是一种British origin 的甜品，主要是用生果碎做toppings，再混合牛油、面粉、糖炒熔，放入焗炉烤焗。这味Apple Crumble 把甜度和酸度控制得刚刚好，入口散发出清新苹果香和肉桂香。大糖钮特选拼盘 － 冰镇致瑰荔枝士多啤梨炖蛋
大糖钮特选拼盘
$198
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这里的招牌，共有8款甜品，有5款是主打甜品，另有3款神秘甜品。
大糖钮特选拼盘 － 富士苹果 Crumble
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Big Sweet Button Combo - Warm Fuji Apple Crumble with Vanilla Ice-Cream
这是一个热甜品，甜品上有Vanilla雪糕，所以会溶得比较快，建议先食。雪糕上面还有烤焗过的苹果脆丝，第一次食焗苹果丝，挺特别。口感香脆，因为苹果经烤焗，热力令气味挥发，未放入口已经可以嗅到淡淡的苹果香。雪糕下面是Apple Crumble。Crumble 是一种British origin 的甜品，主要是用生果碎做toppings，再混合牛油、面粉、糖炒熔，放入焗炉烤焗。这味Apple Crumble 把甜度和酸度控制得刚刚好，入口散发出清新苹果香和肉桂香。
大糖钮特选拼盘 － 冰镇致瑰荔枝士多啤梨炖蛋
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大糖钮特选拼盘 － 冰镇致瑰荔枝士多啤梨炖蛋
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Big Sweet Button Combo – Lychee & Rose Pot de Crème
看得出来厨师好有心丝，因为成个甜品就像一个艺术品一样。上面有一朵用薄脆做出来的玫瑰花。食的时候是把薄脆捣碎连炖蛋一起吃，香脆的脆片和滑嫩的炖蛋对比下令口感更加丰富。炖蛋有淡淡的荔枝味，甜而有腻，食到最底还有一粒荔枝肉。
大糖钮特选拼盘 － 绿茶奶冻 配 柚子冰及日式红豆
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Big Sweet Button Combo – Green Tea Panna Cotta Yuzu Granite & Japanese Red Bean
这个都建议先食，因为柚子碎冰会快溶。甜品基本上加三种味道很有层次地放在一起。面头的柚子碎冰好清新，有一种refresh的感觉，之后尝到比较甜的红豆，突然由酸去甜的味觉之旅。到最后会食到清淡的绿茶味奶冻，就好像刻意清洗味蕾一样，令我们可以去品尝下一道甜品。
橘子类做成的Thimble
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Big Sweet Button Combo – Mystery Sweet Button
橘子类做成的Thimble
用碌柚、西柚、橙和柑，起出生果肉混入它们的生果汁，造成这个形状。上面有个雪梨蜜桃的沙律，和两磈杨桃脆片。清新都不足以用来形容这个甜品，因为这些生果的甜酸度各有不同，放在一起就食，就好像所有味道陈杂著一起，加上香甜的梨和蜜桃，好fresh 之余又有一点厚实的甜，好match！
大糖钮特选拼盘－神秘甜品Big Sweet Button Combo – Mystery Sweet Button
伯爵茶奶冻上面有个苹果南瓜做的mousse，上面有海盐焦糖脆脆。伯爵茶做的甜味一向吸引，奶冻茶味回甘，苹果南瓜mousse幼滑细腻，入口即溶。配以较甜的焦糖甜少少海盐，咸甜交错，但又层次分明。
大糖钮特选拼盘 － 白朱古力忌廉黑松露配香橙炖蛋
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大糖钮特选拼盘 － 白朱古力忌廉黑松露配香橙炖蛋
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Big Sweet Button Combo – Black Truffle White Chocolate Cream & Orange Zest Pot de Crème
黑松露和白朱古力比想像中㚒，因为平时黑松露是常出现在咸食中，想不到在甜食中也可以发挥到它的优点。黑松露本身不是食味道，而是食香气。甜品底是香橙炖蛋。这道甜品由里到外都散发诱人的黑松露香。黑松露白朱古力mousse做的磨菇有种爆谷味，这是意想不到的，原来这两种食材的化学作用会出现爆谷味。
大糖钮特选拼盘 － 烧焦蕉杯
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大糖钮特选拼盘 － 烧焦蕉杯
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Big Sweet Button Combo – Double Banana with Chocolate Walnut Brownie
香蕉芭菲好浓烈的香蕉味，有一件朱古力核桃Brownie，朱古力和香蕉一向都是十分夹的，再配以焦糖香蕉，口中朱古力和香蕉味交替著，各自的味道在互补。
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Big Sweet Button Combo – Mystery Sweet Button
底部是西瓜碎冰，中间有粒西瓜冰，用话梅桂花泡过，好香桂花味，食口冰冻透心的西瓜，话梅的咸令西瓜的甜味突出，原理就像平时食西瓜会加话梅粉带出甜味一样。
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碟上的钮原来用朱古力做，可以食的！
蜜柚梅子茶
$32
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饮品由上的一刻就不停冒烟，好迷幻！
蜂蜜桂花茶
$32
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店里面都布置到好色彩缤纷。
认住呢粒小糖钮！
张贴
