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2013-08-16
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早前到台北旅游时, 有缘地路经这面包店, 蛮大间的, 探头一看, 只见面包都排得满满的, 数之不尽的多款式, 奈何未有机会停下来看个够, 只匆匆而过, 想不到在半个月后竟得知一个好消息, 店家打算冲出台湾, 香港成了继上海之后的海外据点, 来头与气势俱厉害, 据闻在开业当天, 更引发一股争先抢购的热潮, 场面认真虚撼。月多前有幸跟它相会, 由友人带领下, 从牧羊闲聚后, 左兜右转过来, 才惊觉那短短的一段弥敦道竟藏著3家台式面包店, 而遗憾地太少过那边了。 初访时有点晚, 下午四时多, 门面来得低调, 幸运地人潮未多至排出门口, 地方算不上阔落, 但形式真算独特, 所有面包集中地放左正中央, 未用箱子分隔, 面包香和甜香交错, 不时在店内飘散, 最贴心的莫过于提供试吃, 十分慷慨, 多达30款包在眼前, 面包迷真的要疯狂了。口味上体现出台式风情, 全以天然酵母所制, 培植、发酵、造型、烘焗等过程全人手主理, 追求完美细致, 喜将一些养生的概念融入面包之中, 多以坚果、果干、乳酪为元素, 不像港式注满肉馅的个装包, 份量偏重手, 足已满足2-3人, 当然价位上不少低, 动辄三十四大元,
月多前有幸跟它相会, 由友人带领下, 从牧羊闲聚后, 左兜右转过来, 才惊觉那短短的一段弥敦道竟藏著3家台式面包店, 而遗憾地太少过那边了。 初访时有点晚, 下午四时多, 门面来得低调, 幸运地人潮未多至排出门口, 地方算不上阔落, 但形式真算独特, 所有面包集中地放左正中央, 未用箱子分隔, 面包香和甜香交错, 不时在店内飘散, 最贴心的莫过于提供试吃, 十分慷慨, 多达30款包在眼前, 面包迷真的要疯狂了。
口味上体现出台式风情, 全以天然酵母所制, 培植、发酵、造型、烘焗等过程全人手主理, 追求完美细致, 喜将一些养生的概念融入面包之中, 多以坚果、果干、乳酪为元素, 不像港式注满肉馅的个装包, 份量偏重手, 足已满足2-3人, 当然价位上不少低, 动辄三十四大元, 有的甚至要五十元呢! 但就是没欧式的巨型。无奈地当时迫得很, 被藏在人堆之中, 不由自主地被推著走, 不太爱这感觉, 有选择困难症的我, 便更感压力, 还是先巡视一圈, 找对心水吧! 另一细心位是门外那个大大的黑板, 差不多每隔1小时便有面包出炉, 有心寻包的人要注意啦!
心之恋($30)起了个相当动人的名字, 呈淡粉红色, 包身没泛著太多油份, 一副清爽的样子, 天然酵母做的面包就是特别实在, 空气感不重, 没松泡的感觉, 感受到包心的柔韧, 尝出面粉原有的香气, 且有股茶香淡出。
草莓干、朱古力粒, 还有茶味可说是三重的甜蜜配搭, 草莓干肉厚够软糯, 不会干争争的, 酒酿过更添几分醇厚, 正衬托出真实的果味, 焗后的朱古力成了迷人的半溶状, 顺滑甜美, 美中不足的是质感不太合心意, 湿软得很易黏作一团, 没预期的充满弹性, 真有点失望呢!作为面包加芝士怪, 自然对乳酪一字眼很敏感, 唯心仪的紫薯乳酪和南瓜乳酪同是上午11时左右出炉, 到下午时份往往会卖光, 要试真的要够坚持。 消费上无疑略高, 但说是偏心好, 真心爱面包也好, 自问甚欣赏这股台式面包风, 算是注入多点新血和惊喜, 往后要试的还有很多呢!
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