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2015-11-07
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铜锣湾开了很多间拉面店，很多评价都不错。平日下午经过霎西街，于是到'魂'一试，幸好过了午饭时间不用排队！店铺颇细，只有11,2个座位，挂饰很怀旧，更播放著80年代的日本歌曲。我们坐于吧台前。望著厨房内年轻的厨师们煮面。面食选择有4款,，其中青龙要6时后才供应。很快面食已送上。魂 $89汤底由猪骨肴制，闻落香浓，而且颇为稠身，不算油腻，可能是重口味之人，喝下反而觉得可以再浓些和咸些，order纸上酱油浓度只有中和淡选择，如顾及重口味之人，可多增设'浓'供选择。叉烧薄身腍软又大块，味道不错，不过腍软到夹起时散开。开边蛋不算太流心，蛋味颇香，不错，可惜得半只，不能尽庆。面质软硬度选了中，但个人觉得偏硬了丁点，不过都算是弹牙。还有些木耳做伴菜，不过偏为硬身。整碗份量偏少，女生吃罢都只是刚刚好。太极 $99由墨鱼汁加猪骨汤肴制的汤底，颜色看似会很浓味，喝下比'魂'的猪骨汤底稍微淡一点，而且喝不到有墨鱼汁味。蟹膏加金箔的造型有点似.......(哈！) 把蟹膏与汤底融合，只是稍稍提升一点味道。叉烧，开边蛋和面条跟'魂'的就差不多。把汤喝光，可见碗底有个"魂"字。老板好客亦很有礼貌，会询问食客们的意
店铺颇细，只有11,2个座位，挂饰很怀旧，更播放著80年代的日本歌曲。我们坐于吧台前。望著厨房内年轻的厨师们煮面。
面食选择有4款,，其中青龙要6时后才供应。
很快面食已送上。魂 $89
汤底由猪骨肴制，闻落香浓，而且颇为稠身，不算油腻，可能是重口味之人，喝下反而觉得可以再浓些和咸些，order纸上酱油浓度只有中和淡选择，如顾及重口味之人，可多增设'浓'供选择。
魂
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太极 $99
由墨鱼汁加猪骨汤肴制的汤底，颜色看似会很浓味，喝下比'魂'的猪骨汤底稍微淡一点，而且喝不到有墨鱼汁味。
太极
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太极
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老板好客亦很有礼貌，会询问食客们的意见。只是吧台之间的屏风有点碍手，如跟同行的朋友分享面食，会有点困难。汤底会较为适合不喜欢浓味或太咸的食客。整体觉得一般, 未如网络上所讲般好味。张贴
